Yanagiba Japanese kitchen knife Hideo Kitaoka sushi and sashimi B-270SH 27cm - 1

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Yanagiba Couteau Japonais Hideo Kitaoka sushi and sashimi B-270SH 27cm

Name: Yanagiba Couteau Japonais Hideo Kitaoka sushi and sashimi B-270SH 27cm
Brand: Hideo Kitaoka
SKU: CB270SH
Price: 193.54 EUR
Availability: OutOfStock

Marque: Hideo Kitaoka

SKU: B-270SH

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Description

Custom Yanagi knife 27 sm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Aogami steel 2 layers. Magnolia-wood handle. Blade is sharpened on one side. A Yanagi is the iconic sushi and sashimi knife. Although it is mainly used for the preparation of fish, it can be used on all types of food.

Caractéristiques
Marque

Référence: CB270SH
Marque: Hideo Kitaoka
Country: Japan
Steel: Aogami
Handle: Magnolia
Blade Length, mm: 270
Total length, mm: 415
Blade thickness, mm: 3.5

Marque Hideo Kitaoka

Hideo Kitaoka, situé à Takefu dans la préfecture de Fukui, est spécialisé dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Il est né en 1950 et a appris son métier auprès de son père à Echizen lorsqu'il était enfant. Hideo Kitaoka est un artisan traditionnel et sous-président du village des couteaux de Takefu. Il est la troisième génération de forgerons de la famille Kitaoka.

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