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Kiritsuke Couteau Japonais Hideo Kitaoka CN4216 24cm
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Description
Kiritsuke knife 24 sm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Damascus blade - 11 layers of Shirogami steel. (White steel), magnolia-wood handle. Blade is sharpened on one side.
- Référence
- CN4216
- Marque
- Hideo Kitaoka
- Country
- Japan
- Steel
- Shirogami San Mai III High Carbon
- Handle
- Magnolia
- Blade Length, mm
- 240
- Hardness
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 380
- Blade thickness, mm
- 3.5
Hideo Kitaoka
Hideo Kitaoka, situé à Takefu dans la préfecture de Fukui, est spécialisé dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Il est né en 1950 et a appris son métier auprès de son père à Echizen lorsqu'il était enfant. Hideo Kitaoka est un artisan traditionnel et sous-président du village des couteaux de Takefu. Il est la troisième génération de forgerons de la famille Kitaoka.
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