Petty Couteau Japonais Mutsumi Hinoura MHC-1103 15cm
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Petty Couteau Japonais Mutsumi Hinoura MHC-1103 15cm

Mutsumi Hinoura
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MHC-1103
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Description

Petty knife handmade by Mutsumi Hinoura.  Ideal for cutting vegetables and meat that are too small for a Chef’s knife. Blade length 150 mm. Blade of this petty knife is made of Shirogami #2 iron clad steel. Handle - baked chestnut. Weight is 155 g. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 

Mutsumi Hinoura
MHC-1103
Référence
MHC-1103
Marque
Mutsumi Hinoura
Pays
Japan
Acier
Shirogami #2
Poignée
Walnut
Longueur des cordes, mm
150
Dureté
60-61 HRC
Total length, mm
270
Mutsumi Hinoura

Mutsumi Hinoura — это японский бренд ножей, основанный одноименным представителем четвертого поколения семьи кузнецов из города Сандзё (префектура Ниигата). Муцуми обучался у своего отца, Цукасы Хиноура (Tsukasa Hinoura), который является легендой в мире японских ножей. Бренд славится сохранением вековых традиций, таких как ручная ковка.

Ножи Mutsumi Hinoura изготавливаются из высококачественных сталей, таких как Aogami Super (голубая сталь) и Shirogami #2 (белая сталь №2). Клинки часто создаются по технологии Honyaki (закалка единого куска стали), что требует четкого контроля температуры и процесса охлаждения. Это приводит к появлению видимой линии закалки, которая не только является маркером качества, но и добавляет эстетической ценности.  Mutsumi Hinoura предлагает широкий ассортимент кухонных ножей, включая Gyuto (поварской нож), Santoku (универсальный нож), Nakiri (нож для овощей).