Santoku Couteau Japonais Naoki Mazaki NM-1309 16.5cm
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Santoku Couteau Japonais Naoki Mazaki NM-1309 avec lame de 16,5 cm. La lame est en acier Shirogami #2, dureté 62-63HRC. Manche en frêne et coing. Fabriqué à la main au Japon.
- Référence
- NM-1309
- Marque
- Naoki Mazaki
- Country
- Japan
- Steel
- Shirogami #2
- Handle
- Ash / Quince
- Hardness
- 62-63 HRC
- Blade thickness, mm
- 5
Masaki-san, un forgeron de Sanjo, est relativement jeune, il est originaire de l'île d'Hokkaido. Jeune homme sans but précis dans la vie, il part à moto à travers le Japon. Lorsqu'il séjourne à Sanjo, il est fasciné par la forge et le commerce de couteaux locaux. Après environ cinq ans d'apprentissage chez Yoshikane, il décide qu'il préfère une approche plus traditionnelle et pratique de la création de couteaux.
Masaki-san préfère utiliser le Shirogami #2 plus traditionnel pour fabriquer ses couteaux, et il finit souvent beaucoup de ses lames en leur donnant un aspect rustique. Le Shirogami a une durabilité et un tranchant incroyables.
