Santoku Couteau Japonais Hiroshi Kato Ginsan D1011R 16.5cm
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Santoku knife handmade by Hiroshi Kato. Hiroshi Kato is one the most respected blacksmiths in Japan. Blade of this Santoku knife is made of round hummered 3 layer Ginsan steel. Blade lenght is 165 mm. Handle of Hiroshi Kato Chef knife is made of laminated wood. Weight is 145 g. Hiroshi Kato Santoku knife goes in carton box. Buy best japanese kitchen knife with delivery.
- Référence
- D1011R
- Marque
- Hiroshi Kato
- Country
- Japan
- Steel
- Ginsan
- Handle
- Laminated wood
- Blade Length, mm
- 165
- Hardness
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 295
Hiroshi Kato est l'un des forgerons les plus respectés du Japon. En 1935, le père d'Hiroshi Kato a pris son indépendance de son Sensei. Après avoir terminé ses études secondaires, Hiroshi Kato a commencé son apprentissage sous la direction de son père. Il est remarquable qu'après plus de 50 ans en tant que fabricant de couteaux, il soit toujours inspiré en pensant aux personnes cuisinant avec ses couteaux. Il prend toujours en compte l'équilibre lorsqu'il martèle l'acier, en gardant à l'esprit où un couteau doit être fin et où il doit être solide. Kato-san dirige un atelier très professionnel et a même pris sous son aile de grands apprentis tels que Yu Kurosaki et Toru Tamura.
