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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Coltello da cucina Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Ittetsu Petty coltello con lama da 90 mm è un essenziale per i professionisti e cuoco domestico allo stesso modo. Sono coltelli estremamente versatili e sono progettati per affrontare quei piccoli compiti casuali che si presentano durante il giorno a casa o in cucina professionale. Questo Ittetsu petty knife è realizzato in 3 strati di materiale: ferro rivestito e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo denominato Sanmai o saldatura forgia. Il ferro e l'acciaio al carbonio sono entrambi suscettibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Manico: impermeabile mono ottagonale noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto.
83,67 €

In magazzino

Folding knife Kanekoma Higonokami Sasaba Black SS-BL 7.9cm
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Sasaba Black 7.9cm SS-BL
The Kanekoma Higonokami Sasaba Black is designed for everyday use. The 7.9 cm blade is made of the Shirogami steel with iron clad. The black handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
44,35 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu Tall Shirogami IW-11844 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Ittetsu Tall Shirogami 21cm IW-11844
Tall gyuto chef knife with a wide 60x210 mm blade. Weight 440 g. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
149,19 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Bunka Ittetsu Tall Shirogami IW-11843 21cm
Bunka Coltello da cucina Ittetsu Tall Shirogami 21cm IW-11843
Tall bunka knife with a wide 60x210 mm blade. Weight 450 g. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
181,45 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840Z 18cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840Z
Il coltello giapponese Ittetsu Nakiri Tall W-11840Z per verdure ha una lama più larga rispetto a un coltello nakiri standard. La larghezza della lama è di 75 mm e la lunghezza è di 180 mm. Il nakiri è utilizzato esclusivamente per affettare verdure e tritare erbe aromatiche. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con anima in acciaio al carbonio Shirogami. Il tradizionale manico ottagonale è realizzato in legno di Zelkova resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
137,10 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Sasaba Brass SS-BR 7.9cm
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Sasaba Brass 7.9cm SS-BR
The Kanekoma Higonokami Sasaba Brass has 7.9 cm blade is made of the Shirogami steel with iron clad. The handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
44,35 €

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Coltello da cucina giapponese Bunka Ittetsu Shirogami IW-11836 21cm
Coltello da cucina Bunka Ittetsu Shirogami 21cm IW-11836
Il coltello giapponese Ittetsu bunka, con lama da 210 mm, è un versatile utensile da cucina. Il bunka è un coltello multiuso simile al santoku, ma con una punta tanto rovesciata più affilata. Questa forma è comoda non solo per tritare e affettare, ma anche per lavori di precisione: sfilettare il pesce, affettare piccoli ingredienti ed eseguire tagli netti. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con un'anima in acciaio al carbonio Shirogami (acciaio bianco). Gli strati esterni aumentano la resistenza e la stabilità. La sua lunghezza di 210 mm lo rende adatto sia alla cucina casalinga che all'uso professionale. Il tradizionale manico ottagonale è realizzato in noce resistente all'acqua.
157,26 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840 18cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840
Coltello Nakiri Alto Ittetsu con lama da 180 mm. I coltelli Nakiri Alti sono più lunghi e alti di un normale Nakiri. Questo è alto 75 mm. La lama è realizzata con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono sensibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un asciugamano.
152,42 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
Il Sujihiki Ittetsu con lama da 210 mm è un coltello da affettare a doppio taglio con una lama lunga e stretta. Questo coltello taglia delicatamente carne o verdure e preserva l'integrità della freschezza di ogni ingrediente. Questo Ittetsu sujihiki è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono soggetti a ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
120,97 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Petty Ittetsu Shirogami IW-11824 18cm
Coltello da cucina Petty Ittetsu Shirogami 18cm IW-11824
Coltello da cucina Ittetsu con lama da 180 mm. Questo coltello da cucina giapponese è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono sensibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
96,77 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Garasuki Shirogami IW11838 18cm
Coltello da cucina Ittetsu Garasuki Shirogami 18cm IW11838
Coltello Garasuki Ittetsu con lama da 180 mm. Questo Garasuki è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono soggetti a ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Il coltello Garasuki è progettato per sfilettare il pollo dalle ossa e per sfilettare il pesce, il maiale o il manzo dalle ossa. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
125,00 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Honesuki Shirogami IW11837 15cm
Coltello da cucina Ittetsu Honesuki Shirogami 15cm IW11837
Coltello Honesuki Ittetsu con lama da 150 mm. Questo honesuki è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito in ferro e acciaio Shirogami. Honesuki è specificamente progettato per disossare e sminuzzare il pollame, ma molti hanno scoperto che il coltello è anche in grado di sfilettare pesce e carne rossa, o di svolgere molte delle funzioni sopra descritte. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
112,10 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Bunka Shirogami IW-1186 16.5cm
Coltello da cucina Ittetsu Bunka Shirogami 16.5cm IW-1186
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu Bunka, con lama da 165 mm, è uno strumento versatile per affettare con precisione verdure, carne e pesce. Con la sua caratteristica punta affilata, il coltello Bunka è ideale per sminuzzare, tagliare a cubetti e altri lavori delicati. L'equilibrio tra lama e manico garantisce un buon controllo e un taglio netto e preciso. La lama è realizzata con un nucleo in acciaio Shirogami (acciaio bianco) a tre strati. Gli strati esterni morbidi proteggono il nucleo e ne aumentano la durata. Il tradizionale manico ottagonale è realizzato in legno di noce resistente all'acqua: è leggero, comodo da impugnare e resistente all'umidità della cucina. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
136,29 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm
Coltello da cucina Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182
L'Ittetsu è un versatile coltello da cucina giapponese. La lama è lunga 135 mm e a doppio taglio. La lama del piccolo coltello Ittetsu è realizzata in acciaio a tre strati con anima in acciaio al carbonio Shirogami. Il tradizionale manico ottagonale è in noce resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
104,84 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu Shirogami IW11834 18cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu Shirogami 18cm IW11834
Coltello Nakiri Ittetsu con lama da 180 mm. La lama di questo nakiri è composta da 3 strati di materiale: 2 strati di ferro e acciaio Shirogami tra di essi. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono sensibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
125,00 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami IW1189 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami 24cm IW1189
Coltello da chef Gyuto Ittetsu con lama da 24 cm. Lama in acciaio Shirogami con rivestimento in ferro. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti congelati o ossa. La lama potrebbe scheggiarsi o rompersi. Per il coltello Gyuto Ittetsu si consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Il Gyuto è l'equivalente giapponese di un coltello da chef standard in stile occidentale ed è essenziale per il cuoco/chef professionista.
169,35 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami IW1188 21cm - 1
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Ittetsu Shirogami 21cm IW1188
Coltello da cuoco giapponese gyuto Ittetsu con lama da 21 cm. La lama è realizzata in acciaio rivestito di ferro Shirogami. Manico: impermeabile mono ottagonale noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti surgelati o ossa. La lama può scheggiarsi o rompersi. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto.
139,44 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Bunka Ittetsu Tall Shirogami IW-11842 18cm
Sold out
Bunka Coltello da cucina Ittetsu Tall Shirogami 18cm IW-11842
Tall bunka knife with a wide 57x180 mm blade. Weight 400 g. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
149,19 €

Sold out

Nakiri Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Tall IW-11839 18cm
Sold out
Nakiri Coltello da cucina Ittetsu Shirogami Tall 18cm IW-11839
Japanese Tall Nakiri knife Ittetsu with 180 mm blade. Tall nakiris are longer and taller than a normal nakiri knife. This one is 65 mm tall.  This nakiri is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
144,35 €

Sold out

Bunka Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami IW-11835 18cm
Sold out
Bunka Coltello da cucina Ittetsu Shirogami 18cm IW-11835
Japanese bunka knife Ittetsu with 180 mm blade. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
136,29 €

Sold out

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami IW1187 18cm
Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami 18cm IW1187
Japanese chef knife gyuto Ittetsu with 18 cm blade. Blade is made of Shirogami Iron Clad steel. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry. The Gyuto is the Japanese equivalent to a standard western style chef's knife and is an essential for the professional cook/chef.
123,39 €

Sold out

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty IW1181 12cm
Sold out
Coltello da cucina Ittetsu Shirogami Petty 12cm IW1181
Il coltello giapponese Ittetsu Petty con lama da 120 mm è essenziale sia per i professionisti che per i cuochi amatoriali. Sono coltelli estremamente versatili e progettati per affrontare i piccoli compiti casuali che si presentano durante la giornata, a casa o in cucina professionale. Questo coltello Ittetsu Petty è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono sensibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
100,81 €

Sold out

Sujihiki Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami IW-11812 24cm
Sold out
Sujihiki Coltello da cucina Ittetsu Shirogami 24cm IW-11812
Sujihiki Ittetsu kitchen knife with 240 mm blade is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. This Ittetsu sujihiki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
152,42 €

Sold out

Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Shirogami IW11813 27cm
Sold out
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu Shirogami 27cm IW11813
Sujihiki Ittetsu with 270 mm blade is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. This Ittetsu sujihiki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
208,87 €

Sold out