Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-303 24cm
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The Bonten Unryu is one of the signature lines by Ryusen. It is considered as one of the best VG10 line by any Japanese maker, because of its unmatched artistics and more importantly, their VG10 blades are hande forged one-by-one. The blade of the Unryu wa series, is constructed identical as the western handle Unryu series. It has a core of VG-10, with 63 layers of stainless damascus steel. The blade is relatively thin, with a medium / light weight, but not as thin as a laser. Due to the classic Japanese perfectly shaped octagonal handle, it is easy to control and effortlessly will do exactly what it is made for cutting perfectly. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Gyuto knife goes in black gift box.
- Codice
- BU-303
- Marca
- Ryusen Hamono
- Paese
- Japan
- Acciaio
- Damascus
- Maniglia
- Wood
- Lunghezza lama, mm
- 240
- Collezione
- Bonten Unryu
- Durezza
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 385
Ryusen Hamono è un'officina di forgiatura giapponese della regione di Echizen (Prefettura di Fukui), fondata nel 1953. L'azienda ha ereditato le tradizioni dei fabbri locali, la cui storia risale a oltre 700 anni fa. Ryusen Hamono è diventata una delle poche fabbriche ad aver ricevuto il riconoscimento ufficiale di produttore di coltelli Echizen Uchihamono, prodotti inclusi nella lista del patrimonio culturale immateriale del Giappone.