Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki HAP40 wenge ZSH-270CHWO 27cm
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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Yu Kurosaki HAP40 wenge ZSH-270CHWO 27cm

Yu Kurosaki
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ZSH-270CHWO
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Descrizione

 Gyuto knife handmade by the Japanese craftsman Yu Kurosaki. The blade length is 27 cm. Blade is made of HAP40 steel. Wenge wood handle. Oak ferrule. High quality materials and age old forging techniques combine to create a knife with an extremely sharp edge that will hold up throughout use. Only hand wash. Not allowed for cutting hard products. 

Yu Kurosaki
ZSH-270CHWO
Codice
ZSH-270CHWO
Marca
Yu Kurosaki
Paese
Japan
Acciaio
HAP-40
Maniglia
Wenge wood
Lunghezza lama, mm
270
Total length, mm
410
Yu Kurosaki

Yu Kurosaki (黒崎優) è uno dei fabbri giapponesi moderni più famosi e apprezzati. Ha ricevuto numerosi premi per i suoi coltelli da cucina. Yu Kurosaki ha iniziato a produrre coltelli da adolescente. Dall'età di 23 anni è stato apprendista del famoso maestro Hiroshi Kato.

Nel 2014, Kurosaki ha aperto il suo laboratorio. Le sue abilità uniche nella fabbricazione di coltelli, unite a un approccio innovativo, gli hanno fatto guadagnare riconoscimenti sia in Giappone che all'estero. Il laboratorio di Yu Kurosaki si trova nella città di Echizen, uno storico centro di produzione di coltelli. Yu Kurosaki si distingue in particolare per la sua maestria nella finitura Tsuchime. Si tratta dell'arte di incidere a mano motivi su una superficie morbida per esaltare il valore estetico della lama. Questo processo meticoloso è spesso presente nell'arte e nell'artigianato giapponese e richiede un elevato livello di abilità e concentrazione.

Ogni serie di coltelli Yu Kurosaki: Fujin, Senko o Shizuku ha il suo esclusivo motivo Tsuchime. Si prega di notare che il maestro Kurosaki utilizza manici diversi per le sue collezioni da lotto a lotto. Ciò significa che la stessa serie di coltelli realizzati in epoche diverse potrebbe avere manici diversi.