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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu IS-46 27cm
Nuovo
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu 27cm IS-46
Ittetsu Sujihiki knife with 27 cm blade. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
200,81 €

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Coltello da pane TOJIRO F-687 27cm
Coltello da cucina TOJIRO 27cm F-687
Il coltello da pane Tojiro è adatto per tagliare qualsiasi tipo di dolce, torta o altro prodotto da forno di grandi dimensioni. Un processo di preparazione accurato e complesso si traduce in una lama estremamente dura (temprata a circa 60-61 unità Rockwell) e durevole, ma al tempo stesso flessibile e resistente. La lama è lunga 27 cm e presenta un comodo manico in legno stabilizzato. Il coltello da pane Tojiro non è lavabile in lavastoviglie.
71,67 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Questo grande coltello da chef Ittetsu gyuto presenta una lama da 27 cm. La lama è realizzata in acciaio a triplo strato. Il nucleo in acciaio super Aogami è protetto da due guaine esterne in acciaio inossidabile. Nonostante queste guaine, il coltello è soggetto a corrosione. Deve essere lavato solo a mano e asciugato subito dopo l'uso. Il coltello presenta un manico in noce ottagonale tradizionale giapponese wa. Il collarino è in ebano. Questo coltello da chef Ittetsu pesa circa 420 g.
190,44 €

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Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 4241
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki con fiori di sakura incisi a mano di Michiko Kubota. Ogni coltello ha bisogno di ore di lavoro individuale. Damasco lama del coltello è realizzato in acciaio inox con nucleo Ginsan per il taglio di precisione. Elegante manico ottagonale in legno wengé. Il coltello Yanagiba è dotato di fodero nero saya.
756,18 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
Coltello da cucina Sujihiki Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Coltello giapponese da affettare Sujihiki con lama in Ginsan satinato, prodotto da Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilizza l'acciaio Ginsan, o Silver-3, come elemento principale di questa linea di lame. L'acciaio G3 è noto per le sue eccellenti proprietà di taglio. Lunghezza lama 270 mm. Manico in ciliegio. Per il coltello Sujihiki, Yoshimi Kato Ginsan consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine.
313,52 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 4023 27cm
Yanagiba Coltello da cucina Seki Kanetsugu 27cm 4023
Yanagiba knife from Seki Kanetsugu 4023 with a 27 cm long blade. Single Bevel Edge with a slightly concaved flat back, solid High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless steel blade is hand sharpened with Japanese whetstone for excellent cutting performance The full blade tang is injection molded with a black heat resistant polypropylene resin handle that prevents water from entering the handle and provides hygienic and rust resistance. When you look and hold the knife, you will feel a totally different texture and atmosphere. Japanese Seki Kanetsugu knives are supplied in branded boxes.
59,68 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15125 27cm
Yanagiba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-15125
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 270 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
185,48 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11125L 27cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 27cm IJF-11125L
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 per mancini IJF-11125L con lama da 270 mm. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
205,65 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-2212 27cm
Kiritsuke Coltello da cucina Sukenari Slender Gyuto 27cm S-2212
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife S-2212 with 270 mm. Traditional Japanese octagonal rosewood handle. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with damascus clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
653,23 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11125 27cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-11125
Il coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11125 ha una lama da 270 mm. La lama, forgiata e saldata, è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto alla ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Lubrificare con olio minerale. Il manico è in legno di magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. Questo coltello presenta una smussatura solo su un lato della lama, per facilitare tagli uniformi. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
147,41 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
 Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,60 €

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Dragon King APOC Butterfly Swords 35590 27cm
-25,00 €
Dragon King APOC Butterfly Swords 27cm 35590
Le spade a farfalla APOC Dragon King ti offrono un vantaggio sia in difesa che in attacco. Queste lame in acciaio a specchio prendono vita con un semplice movimento del polso grazie ai loro foderi in Kydex compatibili con il sistema Molle, pronte a respingere potenziali aggressori. Le impugnature in G-10 lavorato a macchina sono comode da impugnare e una guardia a D rivestita in nero protegge le dita. Con un peso di poco più di un chilogrammo, queste spade sono abbastanza grandi da infliggere gravi danni e abbastanza leggere da mantenere la tua destrezza.
240,32 €
265,32 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7007 27cm - 1
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Seki Kanetsugu Pro-M 27cm 7007
The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives. Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.
80,24 €

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Yanagiba Coltello da cucina giapponese Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27cm
Yanagiba Coltello da cucina Sukenari 2 layers VG10 27cm S-1012
Sukenari Yanagiba knife. Blade length is 270 mm. Traditional Japanese octagonal magnolia handle. Blade of this Sukenari knife is made of VG10 steel (3 layers). This Sukenari yanagiba japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
321,77 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro sushi and sashimi F-1021 27cm - 1
Yanagiba Coltello da cucina TOJIRO Aogami sushi and sashimi 27cm F-1021
The delicate works on the details are proof of our respect for Japanese tradition. Every shape of the knife has been created and completed in the Japanese cooking culture. We never go against the tradition and emphasize that it is real Japanese knife. The keenness, one of the most famous features, as you already know. Also it deserves to be said that is No.1 in the entire world on the functions such as controllability, comfortable grip. You can feel craftsmanship and their heart and soul on the blade and handle. Employed real buffalo horn ferrule prevents the blade from coming out by tightening the handle the more you use. The ferrule, there is no same color and pattern, amazingly matches the Damascus blade.
382,47 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Shirogami IW11813 27cm
Nuovo
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu Shirogami 27cm IW11813
Sujihiki Ittetsu with 270 mm blade is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. This Ittetsu sujihiki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
208,87 €

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Japanese kitchen knife Tojiro Tako-Sashimi Aogami F-971 27cm - 1
Coltello da cucina TOJIRO Tako-Sashimi Aogami 27cm F-971
Tojiro Aogami Steel Tako-Sashimi knife with 270mm blade. Blade is made from premium carbon steel Aogami, it has excellent sharpness and wear resistance. A bit of experience may necessary for re-sharpening, however holds very good edge retention. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Water buffalo ferrule prevents blade from rattling and coming off. Weight of Tojiro Aogami Tako-Sashimi F-971 knife is 120g. Like the Yanagi Sashimi knife the Tako sashimi knife is a specialist Japanese blade for slicing fish. It is discernible from the regular Yanagi Knife by the flat end to the blade. Specifically the Tako part stands for octopus in English. The knife is generally used in the Tokyo area of Japan as a octopus slicer, but the knife can be used to fillet and medium sized fish. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
229,03 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro DP Damascus Flash FF-CH240 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina TOJIRO DP Damascus Flash 24cm FF-CH240
Big damascus chef's knife. Employed “Micarta” for the handle material, which is usually used for high-grade outdoor knives as well. The beautiful handle grains that appear just like in combination with its blade’s ripple has strong duration covered with impressive metal plates. The plates are welded inside of the handle, which is difficult ways and we even spend time and effort on it. The die-cast bolster has suitable weight and a soft touch to fingers. The design also enables you to grip in many ways when you use and provides very comfortable feeling. The weight is well-balanced considering most effective usability and it goes just as you want using the weight. The more you use, the better you will understand.
279,84 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-891 27cm - 1
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Pro 27cm F-891
Coltello da chef giapponese Tojiro Pro. Lama lunga 27 cm. I coltelli Tojiro Pro sono realizzati in acciaio a tre strati con anima in acciaio VG-10. Le guancette sono in acciaio più morbido e contengono cobalto. Il manico del coltello da chef Tojiro Pro è in acciaio inossidabile. Questa serie professionale di coltelli da cucina soddisfa tutti i requisiti igienici.
164,14 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-887 27cm
Coltello da cucina Sujihiki TOJIRO Pro 27cm F-887
Tojiro Pro Sujihiki è un coltello da affettare lungo. Adatto per affettare sottili carne, pesce e altri prodotti. I coltelli da cucina giapponesi della serie Tojiro Pro sono adatti all'uso professionale e soddisfano i requisiti igienici della maggior parte dei paesi. La serie Pro è adatta anche all'uso domestico. I coltelli sono leggeri e igienici. Durezza della lama fino a 61 HRc.
164,14 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-S 5007 27cm - 1
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Pro-S 27cm 5007
Il coltello da chef giapponese Gyuto della serie Pro S è adatto all'uso professionale grazie al suo design igienico. La lama lunga 27 cm, affilata simmetricamente, è realizzata in acciaio inossidabile a medio tenore di carbonio DSR1K6 (prodotto da Daido Steel Co., Ltd.). I manici cavi, leggeri ed ergonomici, sono in acciaio inossidabile. Questo coltello da chef, ampio e comodo da impugnare, è ideale per maneggiare alimenti di grandi dimensioni e per affettare sottili.
70,92 €

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Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm
Sold out
Coltello da cucina Yanagiba Sakai Takayuki Inox PC 27cm 04604
Questa serie di coltelli giapponesi di Sakai Takayuki è progettata specificamente per le cucine professionali. È perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta ai coltelli giapponesi o per chi non vuole dedicare tempo alla loro manutenzione. I materiali utilizzati rendono questi coltelli facili da pulire e igienici. La lama di questo coltello yanagiba per sushi e sashimi è in acciaio inossidabile. Il manico ha una forma tradizionale, ma è realizzato in una speciale gomma anziché in legno. Il coltello è lavabile in lavastoviglie, se necessario. Tuttavia, non consigliamo di lavarlo frequentemente, poiché potrebbe smussare rapidamente la lama.
115,54 €

Sold out