Nakiri Coltello da cucina giapponese Gihei Hamono Aogami 2 Iron clad GH-503 15cm
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Japanese kitchen knife azuma nakiri 150 mm by Gihei Hamono. Blade is made of Aogami 2 steel with iron clad. Aogami #2 by Hitachi sometimes called Blue Paper #2 since the steel is wrapped in blue paper. It has a very good edge sharpness and excellent edge retention. This Gihei Hamono Nakiri has a handle of baked magnolia. Never wash any Japanese knife in a dishwasher. This knife has a thin blade and should not be used on hard items such as bones or frozen foods.
La gamma di coltelli da cucina giapponesi Gihei Hamono comprende i tradizionali santoku, nakiri, gyuto e altri modelli. La fucina Gihei Hamono si trova nella città giapponese di Sanjo, nella prefettura di Niigata. Gli artigiani Gihei Hamono lavorano non solo con i tradizionali acciai Hitachi, ma anche con nuovi acciai ad alte prestazioni, come gli acciai per utensili HAP40 e SLD. Gihei Hamono si distingue per l'eccellente trattamento termico della lama e la capacità del coltello di mantenere a lungo le proprietà di taglio ideali.