Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Prever PV102 21cm
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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Prever PV102 21cm

Ryusen Hamono
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PV102
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Descrizione

High quality chef knife Ryusen Hamono Prever. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Chef knife has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut.
The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Chef knife goes in black gift box.

Ryusen Hamono
PV-102
Codice
PV-102
Marca
Ryusen Hamono
Paese
Japan
Acciaio
VG-10
Maniglia
Walnut
Lunghezza lama, mm
210
Collezione
Prever
Durezza
60-62 HRC
Total length, mm
350
Blade thickness, mm
3

Ryusen Hamono è un'officina di forgiatura giapponese della regione di Echizen (Prefettura di Fukui), fondata nel 1953. L'azienda ha ereditato le tradizioni dei fabbri locali, la cui storia risale a oltre 700 anni fa. Ryusen Hamono è diventata una delle poche fabbriche ad aver ricevuto il riconoscimento ufficiale di produttore di coltelli Echizen Uchihamono, prodotti inclusi nella lista del patrimonio culturale immateriale del Giappone.