Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7003 17cm
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Santoku Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Pro-M 7003 17cm

Seki Kanetsugu
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7003
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Descrizione

The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg

Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives.
Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.

Seki Kanetsugu
seki7003
3 Articoli
Codice
seki7003
Marca
Seki Kanetsugu
Paese
Japan
Acciaio
DSR1K6 Daido
Maniglia
Pakkawood
Lunghezza lama, mm
170
Collezione
Pro-M
Durezza
57-59 HRC
Total length, mm
295
Blade thickness, mm
2