Японский кухонный нож Накири Kunio Masutani Tall VG-10 Damascus Pakka M-31324 17см

Японский овощной нож Tall Nakiri от Masutani Hamono с клинком длиной 170 мм отличается от классического накири более широким и высоким клинком. Такая форма обеспечивает дополнительное пространство для нарезки и шинковки овощей, а также позволяет удобно собирать нарезанные продукты с разделочной доски широкой стороной лезвия. Нож полностью изготовлен вручную известным японским кузнецом Kunio Masutani.

Клинок выполнен из дамасской стали с сердцевиной из VG-10 — популярной японской нержавеющей стали, легированной хромом, молибденом, ванадием и кобальтом. Она отличается хорошей твёрдостью, износостойкостью, коррозионной стойкостью и способностью долго сохранять остроту. Многослойная дамасская структура формирует характерный рисунок на поверхности клинка, а чёрное покрытие Kokuryu придаёт ему выразительный тёмный оттенок и дополнительную фактурность. Рукоять изготовлена из чёрной древесины Pakkawood — многослойного древесного материала, пропитанного смолами. Он устойчив к влаге, отличается прочностью и хорошо подходит для кухонных ножей.

Нож предназначен прежде всего для работы с овощами и другими мягкими продуктами. Нельзя использовать его для рубки костей, нарезки замороженных продуктов и других твёрдых материалов. Мыть нож в посудомоечной машине нельзя: для ухода достаточно ручной мойки с последующим вытиранием насухо.