Japanilainen vihannesveitsi Nakiri Kunio Masutani Tall VG-10 Damascus Pakka M-31324 17cm

Masutani Hamonon valmistama japanilainen korkea Nakiri-vihannesveitsi, jonka terän pituus on 170 mm, eroaa klassisesta Nakiri-veitsestä siinä, että se on leveämpi ja korkeampi. Tämä muoto tarjoaa lisätilaa vihannesten viipalointiin ja silppuamiseen, ja se mahdollistaa myös silputun ruoan kätevän kaapimisen leikkuulaudalta terän leveällä sivulla. Tämän veitsen on kokonaan käsin valmistanut tunnettu japanilainen seppä Kunio Masutani.

Terä on valmistettu Damaskoksen teräksestä, ja sen ydin on VG-10 – suosittu japanilainen ruostumaton teräs, johon on seostettu kromia, molybdeeniä, vanadiinia ja kobolttia. Sille on ominaista hyvä kovuus, kulutuskestävyys, korroosionkestävyys ja pitkäaikainen terävyys. Monikerroksinen Damaskoksen rakenne luo terän pintaan tunnusomaisen kuvion, ja musta Kokuryu-pinnoite antaa sille tunnusomaisen tumman sävyn ja lisätekstuurin. Kahva on valmistettu Pakkawoodista, monikerroksisesta puumateriaalista, joka on kyllästetty hartseilla. Se on kosteutta kestävä, kestävä ja sopii hyvin keittiöveitsiin.

Veitsi on ensisijaisesti suunniteltu vihannesten ja muiden pehmeiden ruokien leikkaamiseen. Sitä ei tule käyttää luiden pilkkomiseen, pakasteiden tai muiden kovien materiaalien viipalointiin. Veitsi ei ole astianpesukoneen kestävä; käsinpesu ja kuivaksi pyyhkiminen riittävät huollon kannalta.