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Hardness : 60-62 HRC
Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka CN-4202 15cm
-15%
Deba Küchenmesser Hideo Kitaoka 15cm CN-4202
Maßgefertigtes Deba-Messer 150 mm. Handgefertigt von Herrn Hideo Kitaoka. Shirogami-Stahl, 11 Lagen. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Der Griff besteht aus japanischem Palisander, der eine gute Wasserbeständigkeit und eine glatte Oberfläche aufweist. Deba wird traditionell zum Reinigen und Filetieren ganzer Fische verwendet, aber es wird auch häufig zum Zerlegen und Zubereiten von Geflügel und Fleisch mit kleinen Knochen verwendet. Bitte gehen Sie mit Ihren Kohlenstoffmessern vorsichtig um. Es wird nicht empfohlen, solche Messer in der Spülmaschine zu waschen, sie in Wasser zu legen, sie mit säurehaltigen Flüssigkeiten zu reinigen oder saure Früchte wie Zitronen zu schneiden. Trocknen Sie Ihr Messer von Hand: Dies sollte unmittelbar nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Reiben Sie es mit Mineralöl ein. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl darauf und lassen Sie es trocknen.
142,23 €
167,33 €

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Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka CN1203 16.5cm
-15%
Deba Küchenmesser Hideo Kitaoka 16.5cm CN1203
Custom Deba knife 165 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
142,23 €
167,33 €

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Gyuto Japanisches Messer Ryusen Hamono Houenryu Black HE-201 24cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Ryusen Hamono Houenryu Black 24cm HE-201
Exklusives Kochmesser Ryusen Hamono, Kollektion Houenryu Black. Klingenlänge 24 cm. Kernlose Klinge aus VG10- und VG2-Stahl, 70 Lagen. Griff aus japanischer Weißbirke und Harz. Die Rockwellhärte dieses Messers beträgt ca. 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto-Messer wird in einer schwarzen Geschenkbox geliefert. Nur Handwäsche erlaubt.
1.713,71 €
2.016,13 €

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Sujihiki Japanisches Messer Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
-15% Neu
Sujihiki Küchenmesser Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Japanese slicing knife sujihiki with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 270 mm. Handle – cherrywood. For sujihiki knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
266,49 €
313,52 €

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Santoku Japanisches Messer Makoto Kurosaki STYLK-102 16.5cm
-15%
Santoku Küchenmesser Makoto Kurosaki 16.5cm STYLK-102
Santoku Japanisches Messer Makoto Kurosaki. 165 mm Damastklinge VG10. Griff: Walnuss. In warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel. Makoto Kurosaki ist ein außergewöhnlich talentierter Schmied, der im Takefu Knife Village arbeitet.
143,95 €
169,35 €

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Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin 21 cm. Der Griff ist diesmal aus Eiche. Yu Kurosaki Fujin-Serie verfügt über Klingen mit Nickel-Damast-Muster und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl für Profis mit einer Härte von 60-61 HRC, die neben ihrer Schönheit auch eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide bieten. Die Klingenoberfläche besteht aus Damast und einer einzigartigen gehämmerten FUJIN-Textur, die das Bild eines japanischen Gottes erzeugt, von dem man glaubt, dass er den Wind kontrolliert. Handgefertigt von Herrn Yu Kurosaki.
266,65 €
313,71 €

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Japanisches Messer Ittetsu Usuba Forge-welded IJF-11140 16.5cm
-15%
Küchenmesser Ittetsu Usuba Forge-welded 16.5cm IJF-11140
Designed specifically for cutting vegetables the Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba IJS-1114O with 165 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. As another tool in the kitchen, the Usuba knife can become invaluable when preparing traditional Japanese cuisine. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
95,28 €
112,10 €

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Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
-15%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
The japanese kitchen knife Ittetsu Deba IJF-11107 with 165 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
88,43 €
104,03 €

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Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Ginsan D-706CW 24cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Ginsan 24cm D-706CW
Japanese chef knife gyuto with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 240 mm. Handle – cherrywood. For gyuto knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
236,49 €
278,23 €

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Schälmesser Obst- / Schälmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2000 9cm
-15%
Schälmesser Küchenmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 9cm 2000
Ein praktisch messer 2000 mit 9 cm Klinge von Seki Kanetsugu aus der Miyabi Isshin-Serie. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Palisander und liegt perfekt in der Hand. Dies ist ein Werkzeug, das für die Zubereitung fast aller Gerichte sehr nützlich sein kann. AUS-8 als Stahlkern, ummantelt mit dreilagigem SUS410-Edelstahl, sorgt für professionelle Schärfe und einfache Wartung. Japanische Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Messer werden in Markenboxen geliefert.
23,99 €
28,23 €

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Taktische Messer Cold Steel SRK San Mai 35AN 15.2cm
Feststehendes Messer Cold Steel SRK San Mai 15.2cm 35AN
Das Cold Steel SRK San Mai ist ein sehr stabiles und robustes feststehendes Messer. SRK steht für Such- und Rettungsmesser. Dieses solide Überlebensmesser wird Dich nicht im Stich lassen. Nicht nur praktisch für Survivaltrips, sondern auch bei der Jagd.
132,26 €

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Feststehendes Messer Böker Plus Dasos 2.0 02BO772 8.6cm
Feststehendes Messer Böker Plus Dasos 2.0 8.6cm 02BO772
Feststehendes Messer Böker Plus Pocket Knife 2.0 02BO772 8.6cm (griechisch: Wald) als kompromissloses Jagd-und Outdoormesser speziell für die Bedürfnisse von Jägern, Bushcraftern, Campern und Outdoorfans entwickelt. Die balligen Griffschalen aus braunem G10 liegen auch bei Nässe sicher in der Hand und können zur besseren Reinigung einfach demontiert werden. Die auffällig großen Griffschrauben tragen zur Stabilität des gesamten Messers bei und runden das Erscheinungsbild als charakteristisches Designelement stilbewusst ab. Ausgestattet mit einer kraftvollen D2-Klinge mit Satin-Finish und Jimpings an der Daumenauflage, meistert das in Vollerl-Bauweise konstruierte Böker Plus Dasos alle erdenklichen Schneidarbeiten spielerisch: Vom Zerschneiden groben Astwerks bis hin zu waidmännischen Anwendungen deckt das Jagdmesser eine hohe Bandbreite ab. Lieferung mit passgenauer Kydexscheide und Gürtelclip, der um 90 Grad rotierbar ist. Gewicht: 199 g.
44,31 €

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Santoku Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1115BGA 16.5cm
-15%
Santoku Küchenmesser Tsutomu Kajiwara 16.5cm TK-1115BGA
Japanisches Santokumesser handgefertigt von Tsutomu Kajiwara. Santoku bedeutet übersetzt 'drei Verwendungen', sind ideal zum Zerkleinern, Würfeln und Schneiden, da sie eine gerade Kante mit einer schmalen Schafsfußklinge aufweisen. Klinge 165 mm ist aus Aogami 2 Stahl mit Eisendamast verkleidet. Traditioneller japanischer Holzgriff aus Bocote-Holz. Bitte gehen Sie vorsichtig mit Ihrem Tsutomu Kajiwara Messer um. Es wird für solche Messer nicht empfohlen - in der Spülmaschine zu waschen, in Wasser zu lassen, mit sauren Flüssigkeiten zu reinigen, saure Früchte wie Zitrone zu schneiden. Handtrocknen Sie Ihr Messer: Dies sollte sofort nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine leichte Schicht Mineralöl ein und lassen Sie es trocknen.
125,44 €
147,58 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Petty Nickel Damascus VG10 D-1900 12cm
-15%
Küchenmesser Yoshimi Kato Petty Nickel Damascus VG10 12cm D-1900
Japanisches Kleinmesser Petty, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker in Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge besteht aus VG-10 Nickel Damast, 65 Lagen mit VG-10 Kern. Klingenlänge 120mm. Griff - Holz. Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann abplatzen oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem.
156,98 €
184,68 €

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Nakiri Japanisches Messer Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 165 mm D-1903 16.5cm
-15%
Nakiri Küchenmesser Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 165 mm 16.5cm D-1903
Japanese nakiri knife. Hand forged by Yoshimi Kato who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. Blade Black Nickel VG-10. Blade length 165 mm. Handle – rosenwood. Nakiri is a vegetable knife. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
177,54 €
208,87 €

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Taschenmesser Cold Steel Black Talon II Combo Edge 22BS 10.2cm
Taschenmesser Cold Steel Black Talon II Combo Edge 10.2cm 22BS
Das Black Cold Steel Black Talon II Combo Edge 22BS ist in Zusammenarbeit zwischen Lynn C. Thompson und Messermacher Andrew Demko entstanden. Wie beim Originalmodell zeichnet sich seine Klinge durch die markante, stark nach unten gezogene Spitze und den ausgeprägten Bauch aus. Diese Version ist allerdings aus satiniertem S35VN-Stahl hergestellt und verfügt über eine neu konzipierte Spitze, die noch beständiger ist. Sogar bei Kälte oder Nässe sorgen die Griffschalen aus G-10 für perfekten Halt und maximale Griffigkeit. Sie bleiben dennoch schonend für die Kleidung, z.B. beim Herausziehen aus der Tasche. Der Kontrast zwischen den tiefschwarzen Griffschalen und der herrlich glänzenden satinierten Klinge verleiht diesem wunderschönen, eleganten Klappmesser noch mehr Ausstrahlung und Stil. Für zusätzliche Sicherheit sorgt Cold Steels® hocheffizienter Tri-Ad®-Verriegelungsmechanismus.
140,00 €

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Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Saiun 9005 20cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Saiun 20cm 9005
Famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle, This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
115,85 €
136,29 €

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Feststehendes Messer Böker Plus Dasos 2.0 02BO111 8cm
Feststehendes Messer Böker Plus Dasos 2.0 8cm 02BO111
In Zusammenarbeit mit Böker Plus wurde das Dasos 2.0 02BO111 (griechisch: Wald) als kompromissloses Jagd-und Outdoormesser speziell für die Bedürfnisse von Jägern, Bushcraftern, Campern und Outdoorfans entwickelt. Die balligen Griffschalen aus braunem G10 liegen auch bei Nässe sicher in der Hand und können zur besseren Reinigung einfach demontiert werden. Die auffällig großen Griffschrauben tragen zur Stabilität des gesamten Messers bei und runden das Erscheinungsbild als charakteristisches Designelement stilbewusst ab. Ausgestattet mit einer kraftvollen D2-Klinge mit Satin-Finish und Jimpings an der Daumenauflage, meistert das in Vollerl-Bauweise konstruierte Böker Plus Dasos alle erdenklichen Schneidarbeiten spielerisch: Vom Zerschneiden groben Astwerks bis hin zu waidmännischen Anwendungen deckt das Jagdmesser eine hohe Bandbreite ab. Lieferung mit passgenauer Kydexscheide und Gürtelclip, der um 90 Grad rotierbar ist. Gewicht: 199 g.
64,48 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-563 18cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Zen 18cm FD-563
Das Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-563-ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Das eher kleine Format des Kochmessers macht es zu einem handlichen Arbeitsgerät.Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt. Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert. 
78,83 €
92,74 €

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Feststehendes Messer Böker Plus Lofos 02BO096 6cm
Feststehendes Messer Böker Plus Lofos 6cm 02BO096
In Zusammenarbeit Woodland Tactical mit Böker Plus wurde das konsequent Lofos (griechisch: Hügel) 02BO096 als kompaktes Jagd- und Outdoormesser speziell für die Bedürfnisse von Bushcraftern, Jägern, Campern und Outdoorfans entwickelt. Die balligen Griffschalen aus schwarzem G10 liegen auch bei Nässe sicher in der Hand und können zur besseren Reinigung einfach demontiert werden. Die auffällig großen Griffschrauben tragen zur Stabilität des gesamten Messers bei und runden das Erscheinungsbild als charakteristisches Designelement stilbewusst ab. Ausgestattet mit einer kraftvollen D2 Klinge mit Satin-Finish und Jimpings an der Daumenauflage, meistert das in Vollerl-Bauweise konstruierte Böker Plus Lofos vielfältigste Schneidarbeiten spielerisch: Vom Zerschneiden groben Astwerks bis hin zu waidmännischen Anwendungen deckt das Jagdmesser eine hohe Bandbreite ab. Lieferung mit passgenauer Kydexscheide und Gürtelclip, der um 90 Grad drehbar ist.
55,60 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry D-900 12cm
-15%
Küchenmesser Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry 12cm D-900
Petty Aogami Super S/S Clad D-900, handgefertigt vom japanischen Meister Yoshimi Kato. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die Klinge besteht aus Aogami-stahl. Klingenlänge 120 mm. Der Griff ist aus Kirsche. Waschen Sie es niemals in der Spülmaschine. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen. Waschen Sie Ihr Messer mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm. Bei Bedarf neutrales Reinigungsmittel verwenden. Trocknen Sie das Messer vollständig mit einem weichen Tuch ab. Halten Sie Ihr Messer scharf, indem Sie hochwertige Schleifsteine ​​mit der richtigen Körnung verwenden.
150,81 €
177,42 €

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Japanisches Messer Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki GHO-0101 15cm
-15%
Küchenmesser Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15cm GHO-0101
Honesuki mit 15 cm von Goko Hamono. Honesukis sind Ausbeinmesser, die speziell zum Abstechen von Geflügel entwickelt wurden. Griff aus Rosenholz. Handtrocknen Sie Ihr Messer: Dies sollte sofort nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine leichte Schicht Mineralöl ein und lassen Sie es trocknen.
163,83 €
192,74 €

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