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Nakiri Japanese kitchen knife Miyabi 4000FC 33952-171-0 17cm - 1
Sold out
Nakiri Küchenmesser Miyabi 4000FC 17cm 33952-171-0
MIYABI 4000FC nakiri, or Japanese vegetable knife, with a straight, 17cm blade.
Experience the beauty of sharpness with the MIYABI 4000FC series. The blade is made from a single layer of FC61 steel, a proven material in terms of hardness (HRC 61) and durability.
- Fine carbide 61 steel blade construction for a sharp, hard blade;
- Rockwell hardness of 61 for durability and cutting edge retention;
- Katana style cutting edge for excellent sharpness;
- FRIODUR® ice-hardened blade for toughness, elasticity and corrosion resistance;
- Engraved MIYABI logo on the blade;
- Octagonal pakka wood handle for comfortable grip with mosaic pin.
- Made in Japan
153,22 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Hideo Kitaoka sushi and sashimi C-702 21cm - 1
Sold out
Yanagiba Küchenmesser Hideo Kitaoka sushi und sashimi 21cm C-702
Custom Yanagi knife 21 sm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Damaskus Shirogami steel, 11 layers. Magnolia-wood handle. Blade is sharpened on one side. A Yanagi is the iconic sushi and sashimi knife. Although it is mainly used for the preparation of fish, it can be used on all types of food.
193,54 €

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Hunting and Outdoor knife Tojiro Myoko HMHVD-009L 9.5cm - 1
Sold out
Feststehendes Messer Tojiro Myoko 9.5cm HMHVD-009L
Damascus hand made knife with gift box. 63 layers damascus blade.
181,45 €

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Hunting and Outdoor knife Tojiro Oze HMHSD-007 11cm - 1
Sold out
Feststehendes Messer Tojiro Oze 11cm HMHSD-007
Damasсus knife with leather sheath and gift box.
153,22 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Kasumi HM 78024 24cm - 1
Sold out
Gyuto Küchenmesser Kasumi HM 24cm 78024
Kasumi Chef knife 24 cm. Kasumi HM series. The super hard alloy VG-10 is used as a core material of the blade. This knife has a three-layered structure that holds the core material with corrosion-resistant stainless steel from both sides. Seki’s skilled artisans are responsible for assembling the blade.
Hammered Series knives pattern are hammered with many tiny indentation creates air pockets when cutting to prevent food from sticking. Special tempering of the VG10 blade core create an edge retention that far surpasses other brands of similar kitchen knife.
The handle is made in POM, material that makes it comfortable, resistant, hygienic and long lasting. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
152,42 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Classic F-503 17cm
Sold out
Santoku Küchenmesser TOJIRO Classic 17cm F-503
Das Tojiro Classic Santoku-Messer hat eine 17 cm lange Klinge. Diese dreilagige Serie erfreut sich seit Langem großer Beliebtheit und wurde mehrfach ausgezeichnet. Der Klingenkern besteht aus VG10-Stahl. Der verstärkte Laminatgriff ist robust und stabil. Der Metallpfropfen ist besonders hygienisch und verhindert, dass sich Flecken und Schmutz zwischen Klinge und Griff ansammeln. Die von erfahrenen Messermachern gefertigte Klinge garantiert außergewöhnliche Schärfe. Das Tojiro Classic Santoku F-503 wiegt 190 g. Es ist nicht spülmaschinengeeignet. Wir empfehlen ausschließlich Handwäsche.
97,21 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Classic F-502 16.5cm
Sold out
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Classic 16.5cm F-502
Das TOJIRO CLASSIC F-502 Nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser, das hohe Verschleißfestigkeit und einfache Pflege vereint. Es eignet sich sowohl für den privaten als auch für den professionellen Gebrauch. Die Klinge besteht aus japanischem VG10-Stahl, der als Kern dient und von zwei Lagen 13-Chrom-Edelstahl umschlossen ist. Die breite, 165 mm lange Klinge ist ideal zum Zerkleinern, Schneiden und Hacken von Gemüse, Kräutern und anderen Lebensmitteln, vorwiegend durch vertikale Bewegungen. Der Griff ist aus einem robusten, mehrlagigen Material gefertigt, das formstabil und alterungsbeständig ist. Ein Metallpfropfen versiegelt den Übergang zwischen Klinge und Griff, verhindert die Ansammlung von Schmutz und sorgt für optimale Hygiene. Dieses Modell gehört zur TOJIRO CLASSIC Serie, die 1996 mit dem Good Design/Long-Life Design Award ausgezeichnet wurde. Das TOJIRO CLASSIC F-502 Nakiri wiegt 200 g.
97,21 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Classic F-808 21cm
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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Classic 21cm F-808
Das TOJIRO CLASSIC F-808 ist ein Kochmesser mit einer 21 cm langen Klinge, das für vielfältige Küchenarbeiten geeignet ist: Schneiden von Fleisch und Fisch, Zerkleinern von Gemüse, Hacken von Kräutern und vieles mehr. Die Klinge ist dreilagig konstruiert: Ein massiver VG10-Kern ist von zwei Lagen 13-Chrom-Edelstahl umgeben. Diese Konstruktion schützt den Kern, macht die Klinge flexibler und erhöht die Korrosionsbeständigkeit. Die optimale Klingenlänge ermöglicht das Schneiden großer Stücke mit einem einzigen, sicheren Schnitt. Der Griff im europäischen Stil besteht aus robustem, mehrlagigem Material, das feuchtigkeitsbeständig und formstabil ist. Ein Metallpfropfen schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff, erleichtert die Reinigung und verhindert die Ansammlung von Schmutz. Das TOJIRO CLASSIC F-808 wiegt 200 g. Das Modell gehört zur professionellen TOJIRO CLASSIC Serie, die bereits mehrfach ausgezeichnet wurde, unter anderem mit dem Good Design / Long-Life Design Award.
110,76 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Classic F-807 18cm
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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Classic 18cm F-807
Dieses Kochmesser stammt aus der preisgekrönten Profi-Küchenmesserserie TOJIRO CLASSIC. Die Klinge ist 18 cm lang. Der Griff im europäischen Stil besteht aus verstärktem Laminat – einem umweltfreundlichen Material, das formstabil, rissfest und verschleißfest ist. Die Klinge ist dreilagig aus VG10-Stahl gefertigt und verfügt über weichere Stahleinsätze. Ein Metallpfropfen zwischen Klinge und Griff sorgt für hygienische Handhabung. Dieses TOJIRO Kochmesser eignet sich sowohl für die Profi- als auch für die Hobbyküche. Mit einem Gewicht von 185 g ist es perfekt ausbalanciert und liegt angenehm in der Hand.
97,21 €

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Schälmesser Obst- / Schälmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy F-800 9cm
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Schälmesser Küchenmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy 9cm F-800
Das schälmesser Obst- / Schälmesser Tojiro DP Cobalt Alloy F-800 ein kleines, leichtes und handliches Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse.Die rostfreie Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Der hochwertig verarbeitete und 3-fach genietete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Micarta (Kunstharzverbund) ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien. Ein sehr praktisches, gut verarbeitetes Schälmesser zu einen sehr fairen Preis.
63,75 €

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Schälmesser Obst- / Schälmesser TOJIRO DP Damascus Flash FF-PA100 10cm
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Schälmesser Küchenmesser TOJIRO DP Damascus Flash 10cm FF-PA100
Ein kleines, leichtes und handliches Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und auch Gemüse. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit. Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert.Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonag.
82,26 €

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Hunting and Outdoor knife Tojiro Sado HMHS-012D 14cm - 1
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Feststehendes Messer Tojiro Sado 14cm HMHS-012D
Tojiro "Sado" hand made Hunting knife, 21 layers of Shirogami steel with a Micarta handle, 140mm blade. Comes in a nice wooden Paulownia box and a leather sheath.
133,06 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-564 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen 21cm FD-564
Das Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-564- ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des mittelgroßen Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischen  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert. 
118,73 €

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Hunting and Outdoor knife Tojiro Sasagawa HMHS-011D 11.5cm - 1
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Feststehendes Messer Tojiro Sasagawa 11.5cm HMHS-011D
Beautiful Damaskus knife in a gift box.
136,29 €

Sold out

Utility kitchen knife Miyabi 7000D Shotoh 34542-131-0 13cm - 1
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Küchenmesser Miyabi 7000D Shotoh 13cm 34542-131-0
Das Universalmesser Shotoh 34542-131-0 von Miyabi 7000D ist eine gute Wahl, wenn du ein Messer zum Schneiden von Obst und Gemüse suchst. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand.

Klinge gefertigt aus der Stahlsorte CMV60
Länge der Klinge: 13 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Der Griff ist ergonomisch und aus Micarta gefertigt: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Ideal ausbalanciertes Griffdesign.
Honbazuke Abzug Abzug
168,55 €

Sold out

Deba Japanisches Messer Tojiro Shirogami F-897 10.5cm
Sold out
Deba Küchenmesser Tojiro Shirogami 10.5cm F-897
Tojiro Shirogami Steel Series Mini Light Deba 105mm. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
54,84 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Pro F-889 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Pro 21cm F-889
DP cobalt alloy steel is an epoch-making clad steel manufactured by low temperature gas reduction method, which takes away impurities in a ore and lead to high purity iron.The cobalt alloy steel is sandwiched by 13 chrome. This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
103,59 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro DP Damascus Flash FF-CH270 21cm - 1
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Gyuto Küchenmesser Tojiro DP Damascus Flash 27cm FF-CH270
Das Kochmesser ist in Europa die beliebteste Messerform. Dieses sehr lange Variante eignet sich hervorragend für die großen Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salat- oder Kohlkopfes, über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen von großen Fleischstrücke.Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit.Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes Kochmesser, das aufgrund seiner Klingenlänge (270mm) eher für schneiderfahrene Anwender oder Profis geeignet ist. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
346,77 €

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Hunting and Outdoor knife Tojiro Kugami HMHVD-010 12cm - 1
Sold out
Feststehendes Messer Tojiro Kugami 12cm HMHVD-010
Damaskus knife with gift box.
141,12 €

Sold out

Hunting and Outdoor knife Tojiro Kobari HMHSD-008 10cm - 1
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Feststehendes Messer Tojiro Kobari 10cm HMHSD-008
Damaskus knife with gift box.
153,22 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Shirogami F-702A 16.5cm - 1
Sold out
Nakiri Küchenmesser Tojiro Shirogami 16.5cm F-702A
Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well. Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
51,60 €

Sold out

Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Shirogami Tokyo style F-700 15cm - 1
Sold out
Nakiri Küchenmesser Tojiro Shirogami Tokyo style 15cm F-700
Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well. Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
54,83 €

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