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copy of Universalmesser Roselli Japanese chef in a gift box R710P 17.5cm - 1
Kochmesser Roselli Japanese 17.5cm R710
Roselli Japanese Chef Knife R710 ist ein mittelgroßes Messer im japanischen Stil, das sich zum Schneiden und Kochen eignet. Die Klinge dieses Messers ist etwas schmaler als die des Roselli Small, aber das höhere Gewicht sorgt für erstaunliche Stärke. Die Klinge aus Kohlenstoffstahl ist leicht auf ihre ursprüngliche Schärfe nachschärfen. Kohlenstoffstahl ist empfindlich gegenüber Feuchtigkeit und korrosiven Umgebungen. Gewöhnen Sie sich an, Ihr Messer in Süßwasser abzuspülen, vollständig zu trocknen und Ihre Klinge regelmäßig zu ölen. Dieses Messer kann auch Fleisch und Fisch in dünne Scheiben schneiden. Die Klinge ist aus geschmiedetem Karbonstahl, der Griff aus Maserbirke geschnitzt und mit Leinöl beschichtet für sicheren Halt auch im nassen Zustand. Geliefert mit einem bequemen Birkenständer. Das kleine Kochmesser von Roselli wird in Harmoinen, Finnland, von Hand gefertigt, geschärft und perfektioniert.
141,13 €

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Utility kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 34400-131-0 13cm - 1
Universalmesser Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13cm 34400-131-0
Das Shotoh 5000MCD 67 Shotoh 34400-131-0 von Miyabi ist eine gute Wahl, wenn du ein Messer zum Schneiden von Obst und Gemüse suchst. Das Messer hat ein ergonomisches Griffdesign aus Schwarzahorn und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden.

Klinge hergestellt aus der Stahlsorte MC66
Klingenlänge: 13 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für ermüdungsfreies und sicheres Schneiden mit dem Messer.
Ideal ausbalanciertes Griffdesign.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
318,72 €

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Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara Petty TK-1114 15cm
Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara Petty 15cm TK-1114
 Japanese Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. "Petty" is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite”. Blade 150 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
132,26 €

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Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara Petty TK-1112 12cm
Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara Petty 12cm TK-1112
Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 120 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Weight about 95 g. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
125,00 €

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Japanisches Messer Spyderco Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK 19.6cm
Japanisches Messer Spyderco Itamae Bunka Bocho 19.6cm K18GPBNBK
Das Bunka Messer Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK ist ein klassisches japanisches Kochmesser, das die meisten Schneidaufgaben zuverlässig erledigt. Spyderco Itamae Bunka Bocho Gesamtlänge 12,62" (321 mm). Klingenlänge 7,72" (196 mm). Gewicht 6,0 Unzen. (170 g). Die Klingen der Itamae-Serie bestehen aus laminiertem Stahl mit einem Aogami Super Blue-Kern, der zwischen zwei Schichten aus rostfreiem SUS410-Stahl mit einer Härte von 59-60HRC liegt. Auf diese Weise schützen und unterstützen die äußeren Schichten die Kernschicht. Außergewöhnlich feines Mahlen für eine noch nie dagewesene Leistung. Die Klingen sind mit dem für Murray Carte charakteristischen "Carter Elbow" ausgestattet, einem markanten Kegel, der die Klingenspitze verstärkt. Ein traditioneller "Wa-Stil" Griff (achteckig) in G10 und hebt die schwarze G10 Zwinge. Hergestellt in Japan.
278,23 €

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Japanisches Messer Spyderco Wakiita Bunka Bocho K18GP 19.7cm
-70,00 €
Japanisches Messer Spyderco Wakiita Bunka Bocho 19.7cm K18GP
Das Spyderco Wakiita Bunka Bocho K18GP (dt. „Kulturmesser“) ähnelt sehr stark dem bekannten Santoku Messer, hat aber eine länger gezogene Spitze, womit sich das Küchenmesser perfekt für die Zubereitung von Fisch, Fleisch oder Gemüse eignet. Die rostfreie Klinge aus CTS-BD1N und der kantige Griff aus G10. Wakiita Bunka Bocho Gesamtlänge 12,63" (321 mm). Klingenlänge 7,75" (197 mm). Gewicht 5,7 Unzen. (162g). Hergestellt in Japan.
203,00 €
273,00 €

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Schälmesser Obst- / Schälmesser Spyderco Itamae Petty K15GPBNBK 11.6cm
-56,88 €
Schälmesser Obst- / Schälmesser Spyderco Itamae Petty 11.6cm K15GPBNBK
Das Schälmesser Spyderco Itamae K15GPBNBK ist das Äquivalent eines europäischen Schälmessers und bestens zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse geeignet oder um Deinem Gericht den letzten Schliff zu verleihen. Das braun-schwarz gemaserte G10 wird durch Vermischen verschiedenfarbiger Glasfasern gefertigt.  Die Klinge hat einen Kern aus Aogami Super Blue-Stahl, der mit Schichten aus SUS410-Stahl umhüllt ist. Durch diesen klassischen Aufbau schützen die äußeren Lagen den ultraharten Kern aus Kohlenstoffstahl. Spyderco Itamae Petty Gesamtlänge 8,84" (225 mm). Klingenlänge 4,57" (116 mm). Gewicht 3,0 Unzen. (84 g). Hergestellt in Japan.
183,12 €
240,00 €

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Universalmesser Böker Heritage Office 130901 12cm
Universalmesser Böker Heritage Office 12cm 130901
Das Universalmesser Office 130901 von serie Böker Heritage macht ihrem Namen alle Ehre und tritt das Erbe der traditionellen Solinger Kochmesser an. Das klassische Drei-Nieten-Design wird dafür mit hochwertigen Materialien ausgestattet und führt die perfekte Verarbeitung fort, durch die Solinger Schneidwaren in den letzten Jahrhunderten auf der ganzen Welt bekannt geworden sind. So werden die Klingen der außergewöhnlichen Messer in Vollerl-Bauweise aus X50CrMoV15 gefertigt, der ein ausgewogenes Verhältnis von Schnitthaltigkeit, Rostträgheit und guter Nachschärfbarkeit bietet. Durch die aufwendige Schmiedung in Solinger Handarbeit wird der massive Klingenrohling zusätzlich im Gefüge optimiert, anschließend auf ungefähr 58 HRC gehärtet und zuletzt mit einem feinen Satin-Finish versehen. Die ergonomisch geformten Griffe aus heimischem Walnussholz liegen sehr angenehm in der Hand und vervollständigen das stimmige Gesamtbild. Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff, schützt wie der integrierte Knauf vor möglichen Verletzungen und sorgt für eine perfekte Balance.
44,31 €

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Universalmesser Böker Heritage Santoku 130905 17.8cm
Universalmesser Böker Heritage Santoku 17.8cm 130905
Das Universalmesser Santoku 130905 von Serie Böker Heritage macht ihrem Namen alle Ehre und tritt das Erbe der traditionellen Solinger Kochmesser an. Das klassische Drei-Nieten-Design wird dafür mit hochwertigen Materialien ausgestattet und führt die perfekte Verarbeitung fort, durch die Solinger Schneidwaren in den letzten Jahrhunderten auf der ganzen Welt bekannt geworden sind. So werden die Klingen der außergewöhnlichen Messer in Vollerl-Bauweise aus X50CrMoV15 gefertigt, der ein ausgewogenes Verhältnis von Schnitthaltigkeit, Rostträgheit und guter Nachschärfbarkeit bietet. Durch die aufwendige Schmiedung in Solinger Handarbeit wird der massive Klingenrohling zusätzlich im Gefüge optimiert, anschließend auf ungefähr 58 HRC gehärtet und zuletzt mit einem feinen Satin-Finish versehen. Die ergonomisch geformten Griffe aus heimischem Walnussholz liegen sehr angenehm in der Hand und vervollständigen das stimmige Gesamtbild. Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff, schützt wie der integrierte Knauf vor möglichen Verletzungen und sorgt für eine perfekte Balance.
62,06 €

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Universalmesser Böker Forge Wood Santoku 03BO512 16cm
Universalmesser Böker Forge Wood Santoku 16cm 03BO512
Ein Messer, das sich auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut, ist das Santoku. Es ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckmesser. Übersetzt bedeutet dessen Name "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Wood Santoku besonders einfach handhaben.
Die Kochmesser-Serie Böker Forge Wood verbindet innovative und dynamische Formgebung mit klassischer Materialauswahl in Premiumqualität. Auffallend ist die attraktive Linienführung, die die Messer deutlich von der Masse der herkömmlichen Küchenmesser abhebt, ohne zu exzentrisch zu wirken. Die aus dem Chrom-Molybdän-Vanadium Edelstahl X50CrMoV15 gefertigten Messer sind optimal ausbalanciert und liegen durch die ergonomische Griffgestaltung perfekt in der Hand. Die Griffschalen aus hochwertigem Ahornholz werden klassisch mit drei Edelstahlnieten dauerhaft und ohne Fugen mit dem vollständig durchgehendem Messererl verbunden. Die Gestaltung der Klingen samt Übergang zum Kropf erlaubt ein problemloses Nachschärfen und gewährleistet in Kombination mit der richtigen Pflege eine langfristig perfekte Funktion der Messer. Bitte reinigen Sie die Messer nur per Handwäsche und nicht in der Spülmaschine. Die Auslieferung der Messer erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.
58,02 €

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Japanisches Messer Tojiro OBORO Petty F-1310 13.5cm
Japanisches Messer Tojiro OBORO Petty 13.5cm F-1310
New! Tojiro OBORO F-1310 Petty knife with 135 mm blade. New Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO Petty knife F-1310 is 80 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
91,94 €

Vorrätig

Universalmesser Böker Damascus Olive Santoku 130437DAM 17.2cm
Universalmesser Böker Damascus Olive Santoku 17.2cm 130437DAM
Boker Damascus Olive Santoku kitchen knife combines traditionally Japanese handle made of olive wood with razor-sharp blade made of stainless Damascus with 37 layers of steel, characterized by a beautiful grain. The extremely high-impact core of the Damascus blade consists of the high-performance VG-10 steel. The noticeable sharpness when cutting is breathtaking and makes cooking an experience. The Japanese design of the knife handle with the matted stainless steel clamps gives the line its special character. The Santoku is a knife that is also becoming more and more popular in Europe. Translated, his name means "The Three Virtues", it is equally suitable for meat, fish and vegetables. Thanks to the wide blade, the Santoku is particularly easy to handle. Please only hand wash the knives, do not place in dishwasher. Total 29,8 cm, Blade 17,2 cm, Thickness 3 mm. Weight 140 g.
159,68 €

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Universalmesser Böker Forge Santoku 03BO502 16cm
Universalmesser Böker Forge Santoku 16cm 03BO502
The kitchen Knife line Boker Forge combines innovative and dynamic designs with a classic material selection, at a premium quality level. The Santoku is a knife that is also becoming more and more popular in Europe. Translated, his name means "The Three Virtues", it is equally suitable for meat, fish and vegetables. Thanks to the wide blade, the Santoku is particularly easy to handle. The blade is made from X50CrMoV15 chrome-molybdenum-vanadium stainless steel, is ideally balanced and provides perfect handling due to the ergonomic grip design. Black handle scales made of special high-quality ABS synthetic material are durably combined with three stainless steel rivets and are attached to the completely continuous tang without rivets. Please only hand wash the knives, do not place in dishwasher. Total 29,3 cm, Blade 16 cm, Thickness 2,5 mm. Weight 262 g. Comes with gift box.
50,00 €

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Universalmesser Tojiro GAI Petty F-1353 13.5cm
Universalmesser Tojiro GAI Petty 13.5cm F-1353
New! Tojiro GAI Petty kitchen knife with 135 mm blade. New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Petty F-1353 is 85 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
91,94 €

Vorrätig

Japanisches Messer Tojiro OBORO Petty F-1311 16cm
Japanisches Messer Tojiro OBORO Petty 16cm F-1311
New! Tojiro OBORO F-1311 utility kitchen knife with 160 mm blade. New Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG-10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO utility knife F-1311 is 140 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
108,87 €

Vorrätig

Universalmesser Victorinox Swiss Classic Santoku 6.8523.17B 17cm
Universalmesser Victorinox Swiss Classic Santoku 17cm 6.8523.17B
Victorinox Swiss Classic Santoku Küchenmesser. Die 17 cm lange Klinge ist aus rostfreiem Stahl gefertigt. Spezielle konkave Rillen an der Klinge verhindern das Anhaften von Stücken. Schwarzer, ergonomischer, rutschfester Polypropylen-Griff. Victorinox Swiss Classic Santoku eignet sich für den Einsatz in der privaten und professionellen Küche.
46,77 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty IW1181 12cm
Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty 12cm IW1181
Ittetsu Petty knife with 120 mm blade is an essential for professionals and home cook alike. They are extremely versatile knives and are designed to take on those small random tasks that come up throughout the day at home or in professional kitchen. This Ittetsu petty knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
100,81 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm
Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182
Ittetsu Petty knife with 135 mm blade. Blade is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
104,84 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super D-501 15cm
Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super 15cm D-501
Japanisches Kleinmesser handgeschmiedet von Yoshimi Kato. Meister Kato ist zertifizierter traditioneller Handwerker in Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Die Klinge besteht aus Aogami-Kohlenstoffstahl mit Edelstahlverkleidung. Klingenlänge 150 mm. Griff - Kirschholz. Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann abplatzen oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem.
150,81 €

Vorrätig

Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 34374-181-0 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Miyabi 5000MCD 18cm 34374-181-0
Das Santoku 34374-181-0 von Miyabi 5000MCD wird in der japanischen Küche als Allrounder geschätzt: So eignet sich das Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders angenehm in der Hand liegt.

Klinge gefertigt aus der Stahlsorte MC63
Klingenlänge: 18 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
Der Griff ist ergonomisch und aus Birke gefertigt: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
Ideal ausbalanciertes Griffdesign.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
345,97 €

Vorrätig

Universalmesser Due Cigni Santoku 2C 419/18 AN 18cm
Universalmesser Due Cigni Santoku 18cm 2C 419/18 AN
Due Cigni santoku knife with air pockets on blade is an excellent choice for professional and home use. Nitrogen blade has a perfect combination of quality and ease of cut greatly reducing the effort. Moreover, the presence of nitrogen allows a long life of the wire and great resistance to oxidation. The ergonomic Nylon handle can be easily disinfected.
26,61 €

Vorrätig

Universalmesser Opinel Les Forgés 1890 Santoku 02287 17cm
Universalmesser Opinel Les Forgés 1890 Santoku 17cm 02287
Das Opinel Les Forgés 1890 Santoku 02287 ist das vielseitige Messer aus der japanischen Kultur, das in den Küchen der ganzen Welt unentbehrlich geworden ist.  Das Messer ist ideal, um fein zu hacken, und um Karotten, Zucchini oder anderes Gemüse in Stäbchen, Scheiben oder Würfel zu schneiden. Der Griff aus Buchenholz stammt aus einem ökologisch verwaltetem Wald und ist nicht lackiert. Er wurde stabilisiert, um Wasser zu widerstehen. Das ergonomische Profil ist eine Hommage an das traditionelle Taschenmesser und liegt erstaunlich gut in der Hand. Die Vollerl-Klinge wird in den gesamten Griff verlängert und trägt zur Robustheit und Ausgewogenheit des Messers bei, da hierbei das Gewicht des Stahls verteilt wird. X50CrMoV15 ist ein rostfreier Stahl mit hoher Korrosionsbeständigkeit und sehr guter Schneidfähigkeit.
102,42 €

Vorrätig

Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 8002 15cm
Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 15cm 8002
Japanisches Petty-Messer aus der Heptagon-Silver-Serie von Seki Kanetsugu. Diese preisgünstige Serie ist einfach zu handhaben und erfordert keine besondere Pflege. Die 15 cm lange Klinge besteht aus massivem, rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Der durchgehende Klingenzapfen ist im Spritzgussverfahren hergestellt und verfügt über ein dunkelblaues, hitzebeständiges ABS-Harz-Kronenende und einen silber eloxierten Aluminiumgriff, der das Eindringen von Wasser verhindert und so für Hygiene und Rostbeständigkeit sorgt. Der siebeneckige Griff ist einzigartig und liegt angenehm in der Hand.
38,65 €

Vorrätig

Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Wood Petty 9102 15cm
Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Wood Petty 15cm 9102
Japanisches Küchenmesser Petty Seki Kanetsugu Heptagon Wood. Die Klingenlänge beträgt 15 cm. Die dreilagige Klinge hat einen Kern aus VG2-Stahl. Der Griff in traditioneller siebeneckiger Form besteht aus laminiertem, stabilisiertem Holz. Dieser siebeneckige Griff liegt angenehm in der Hand und ist rutschfest. Nicht spülmaschinenfest. Japanische Messer Heptagon Wood Seki Kanetsugu werden in der japanischen Stadt Seki hergestellt.
77,42 €

Vorrätig