Bunka Japanisches Messer Matsubara Hamono Shirogami Iron clad Walnut KT-003 17cm
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Bunka-Messer mit 17 cm Klinge. Dieses Messer besteht aus 3 Schichten Stahl mit einer Technik namens Sanmai (Schmiedeschweißen). Dabei wird ein Stück Kohlenstoffstahl mit Eisen verkleidet laminiert. Griff aus Walnussholz. Trocknen Sie Ihr Messer von Hand. Dies sollte sofort nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine leichte Schicht Mineralöl ein und lassen Sie es trocknen. Messer unter dem Namen Matsubara Hamono werden von Schmiedemeister Katsuto Tanaka-san hergestellt, der 1982 im Alter von 20 Jahren mit der Herstellung von Messern begann. Die Geschichte der Messerherstellung in der Region Matsubara lässt sich bis ins Jahr 1474 zurückverfolgen, als Meister Yukiyasu Naminohira hierher zog, um im Hachiman-Schrein Schwerter herzustellen. Vermeiden Sie mit dem Matsubara Hamono Messer Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Hartbonbons oder etwas anderes als Obst, Gemüse und andere weiche Produkte.
- Artikel-Nr.
- KT-003
- Marke
- Matsubara Hamono
- Land
- Japan
- Stahl
- Shirogami #1
- Griff
- Walnut
- Klingenlänge, mm
- 170
- Härte
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 325
Matsubara Hamono ist eine japanische Messerschmiede in Omura, Präfektur Nagasaki. Die vierte Schmiedegeneration der Familie Tanaka, angeführt von Katsuto Tanaka, führt die jahrhundertealte Tradition fort. Neben Meister Katsuto fertigt auch sein Sohn Hiroki Tanaka, der die fünfte Generation der Handwerker repräsentiert, Messer.
Die Handwerker von Matsubara Hamono verwenden traditionelle Schmiedetechniken. Die Marke ist bekannt für die Verwendung hochwertiger Stähle, darunter Shirogami („weißes Papier“) und Aogami („blaues Papier“), sowie moderner Pulverstähle wie HAP-40 und ZDP-189.
Das Sortiment von Matsubara Hamono umfasst verschiedene Arten japanischer Küchenmesser, darunter Santoku, Nakiri, Gyuto-Kochmesser, Petti und andere. Die meisten Klingen werden mit der Sanmai-Technologie mit dreilagigem Aufbau hergestellt. Dies gewährleistet die Schärfe und Haltbarkeit der Schneide. Die Werkstatt entwickelt sich ständig weiter und passt sich den modernen Anforderungen an, indem sie beispielsweise mit neuen Stählen und Designs experimentiert.