Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18cm
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Das Seki Kanetsugu Gyuto Kochmesser ist für den professionellen Einsatz geeignet. Die 180 mm lange Klinge besteht aus molybdänlegiertem, kohlenstoffreichem Edelstahl mit der traditionellen „Hamaguri ba“-Schleiftechnik (konvexe Schneide), die japanische Schwerter für ihre außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit sowie ihre einfache Schärfbarkeit bekannt gemacht hat. Die Klinge wird wärmebehandelt und anschließend bei Minusgraden gehärtet. Japanische Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro S sind mit einem hohlen Edelstahlgriff ausgestattet. Der Griff hat ein traditionelles Katana-Griffmuster (dieses Muster macht den Griff auch rutschfest) und eine angenehme, abgerundete Form. Der Vorteil eines Edelstahlgriffs ist seine Hygiene, Nahtlosigkeit und Haltbarkeit; er schrumpft im Gegensatz zu einem Holzgriff nicht.
- Artikel-Nr.
- seki5004
- Marke
- Seki Kanetsugu
- Land
- Japan
- Stahl
- DSR1K6 Daido
- Griff
- Stainless steel
- Klingenlänge, mm
- 180
- Serie
- Pro-S
- Härte
- 57-59 HRC
- Total length, mm
- 305
- Blade thickness, mm
- 2
