Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 5004 18cm - 1
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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18cm

Seki Kanetsugu
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5004
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Description

Le couteau de chef Seki Kanetsugu Gyuto est adapté à un usage professionnel. Sa lame de 180 mm est fabriquée en acier inoxydable à haute teneur en carbone et alliage de molybdène, avec l'affûtage traditionnel « Hamaguri ba » (tranchant convexe), qui a rendu les sabres japonais célèbres pour leur tranchant et leur durabilité exceptionnels, ainsi que pour leur facilité d'affûtage. La lame est traitée thermiquement puis durcie à des températures négatives. Les couteaux de cuisine japonais Seki Kanetsugu Pro S sont dotés d'un manche creux en acier inoxydable. Ce manche présente un motif traditionnel de katana (ce motif le rend également antidérapant) et une forme arrondie confortable. L'avantage d'un manche en acier inoxydable réside dans son hygiène, son intégrité et sa durabilité : il ne rétrécit pas, contrairement à un manche en bois.

Seki Kanetsugu
seki5004
7 Produits
Référence
seki5004
Marque
Seki Kanetsugu
Pays
Japan
Acier
DSR1K6 Daido
Poignée
Stainless steel
Longueur des cordes, mm
180
Série
Pro-S
Dureté
57-59 HRC
Total length, mm
305
Blade thickness, mm
2