Japanisches Messer Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11211 16.5cm
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Das Funayuki DN-11211 Messer wurde von Daisuke Nishida geschmiedet und ist eines der großartigsten und prächtigsten Beispiele japanischer Messer. Funayuki wurde ursprünglich von Fischern zur Zubereitung von Mahlzeiten auf See verwendet. Dies ist ein Universalmesser, mit dem sie gleichermaßen mittelgroße Fische schlachten, Filets zerlegen und Gemüse schneiden können. Funayuki kombiniert das Aussehen einer Deba, eines Nakiri und eines Yanagiba. Die Klinge 165 mm besteht aus Kohlenstoffstahl Shirogami Nr. 1 durch Schmiedeschweißen mit schwarzer Beschichtung. Der Daisuke Nishida Funayuki hat einen achteckigen Walnussgriff mit einem Ahornring. Die bolster besteht aus Makassar-Ebenholz. Dieses Messer kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Japanische Messer dürfen weder Knochen noch Fleisch mit Knochen, Kokosnüsse und andere Nüsse sowie andere harte Lebensmittel schneiden. Daisuke Nishida-Messer können aufgrund der Handarbeit geringfügig von den auf den Fotos gezeigten Größen und Größen abweichen. Gewicht 240 gr.
- Artikel-Nr.
- DN-11211
- Marke
- Daisuke Nishida
- Country
- Japan
- Steel
- Shirogami #1
- Handle
- Walnut
- Blade Length, mm
- 165
- Total length, mm
- 310
Japanese blacksmith Daisuke Nishida is based in Kumamoto, he is 42 years old. He became a disciple to another blacksmith when he was 19 and after 9 years of training, in 2006, he went on his own way and set up his workshop. He uses solely white#1 steel which is difficult to forge and it's said only the best blacksmiths can forge white#1 well. His methods are very traditional and he forges completely from scratch with no help from anyone except for the handles so you are buying a piece of art essentially composed by one person.
