Cuchillo Japones Daisuke Nishida Funayuki DN-11211 16.5cm
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El cuchillo Funayuki DN-11211 está forjado por Daisuke Nishida y es uno de los mejores y magníficos ejemplos de cuchillos japoneses. La hoja de 165 mm está fabricada en acero al carbono Shirogami No. 1 mediante soldadura por forja con un revestimiento negro. El Daisuke Nishida Funayuki tiene un mango octogonal de nogal con un anillo de arce. El bolster en madera de ébano de Macassar. Mango ergonómico fabricado en micarta. Funayuki fue utilizado originalmente por los pescadores para preparar comidas en el mar. Funayuki combina el aspecto de un deba, un nakiri y un yanagiba. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
- Referencia
- DN-11211
- Marca
- Daisuke Nishida
- Pais
- Japan
- Acero
- Shirogami #1
- Mango
- Walnut
- Longitud de la hoja
- 165
- Tipo de mango
- Wa Handle
- Total length, mm
- 310
El herrero japonés Daisuke Nishida, de 42 años, reside en Kumamoto. A los 19 años se convirtió en discípulo de otro herrero y, tras nueve años de formación, en 2006 decidió emprender su propio camino y establecer su taller. Daisuke Nishida utiliza exclusivamente acero blanco n.° 1, un material difícil de forjar, del que se dice que solo los mejores herreros son capaces de trabajar con maestría. Sus métodos son muy tradicionales y forja todo desde cero, sin ayuda de nadie, salvo para los mangos, por lo que al comprar sus piezas se adquiere una auténtica obra de arte creada por una sola persona.