Petty Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1701 12cm
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Shigeki Tanaka Handarbeit geschmiedete Petty Messer 120mm. Petty Messer sind perfekt geeignet für Schäl- und Schneidarbeiten von Obst und Gemüse. Mit der spitz zulaufenden, beidseitig geschliffenen Klinge können aber auch filigrane Schnitz- und Verzier-Arbeiten durchgeführt werden. Auch wenn dieses Messer in erster Linie für die Verarbeitung von Obst und Gemüse konzipiert ist, ist der Einsatz als Filetiermesser für die feinere Verarbeitung von Fleisch und Fisch durchaus zu empfehlen und verbreitet. Petty-Messer können daher auch als kleine Allzweckmesser bezeichnet werden.
- Artikel-Nr.
- ST-1701
- Marke
- Shigeki Tanaka
- Country
- Japan
- Steel
- Damascus
- Handle
- Wood
- Blade Length, mm
- 120
- Total length, mm
- 250
Tanaka-Messer werden in einer traditionellen Werkstatt in Miki City in Hyogo von Shigeki Tanaka und einer kleinen Crew seiner Mitarbeiter hergestellt. Jedes Tanaka-Messer wird auf traditionelle Weise von Hand geschmiedet, wie es in Japan seit Hunderten von Jahren gemacht wird. Der Schmied stellt hervorragende Messer mit unübertroffenem japanischem Klingenwissen und Fachwissen her, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden. Einige Michelin-3-Sterne-Köche in Europa gaben den Tanaka-Messern gute Noten.
