Gyuto Japanisches Messer Kasumi HM 78020 20cm
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Kasumi Chef knife 20 cm. Kasumi HM series. The super hard alloy VG-10 is used as a core material of the blade. This knife has a three-layered structure that holds the core material with corrosion-resistant stainless steel from both sides. Seki’s skilled artisans are responsible for assembling the blade.
Hammered Series knives pattern are hammered with many tiny indentation creates air pockets when cutting to prevent food from sticking. Special tempering of the VG10 blade core create an edge retention that far surpasses other brands of similar kitchen knife.
The handle is made in POM, material that makes it comfortable, resistant, hygienic and long lasting. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
Seit 1916 produziert SUMIKAMA hochwertige Kasumi-Messer. Dabei greift Sumikama auf die fast 800 Jahre alte Waffentradition der japanischen Stadt Seki zurück. Diese Stadt ist berühmt für ihre jahrhundertealte Schmiedetradition, die bis in die Zeit der Samurai zurückreicht, als lokale Handwerker Katanas herstellten und später auf die Produktion von Küchenmessern umstellten. Kasumi-Messer vereinen jahrhundertealte Handwerkskunst mit modernsten Materialien und Technologien. Das Wort „Kasumi“ bezeichnet in Japan den Dunst über den Bergen, der aus mehreren Wolkenschichten besteht. Die Damaszenerstahlschichten auf der Klinge spiegeln diesen Dunst optisch wider.