Gyuto Japanisches Messer Kasumi HM 78024 24cm
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Kasumi Messer werden in Seki von der berühmten Schmiede Sumikama hergestellt. Kasumi Masterpiece sind eine spezielle Auflage dieses traditionsreichen Herstellers. Die jahrzentelange Erfahrung von Sumikama und das stetige Bemühen, den Ruf zu wahren einer der besten Schmiedemeister Sekis zu sein, machen Kasumi Messern zu einem außergewöhnlichen Qualitätsprodukt. Das KASUMI MP Damastmuster entsteht durch wiederholtes Falten und Schmieden des hochwertigen Stahls in mehreren Lagen. Die Kernschicht dieser Messer besteht aus bestem japanischen “VG10 Cobalt high carbon Stahl”, der ausschließlich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschließend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60 HRC gehärtet. Die perfekte, scharf-blitzende Schneide ensteht durch viele Schleifvorgänge, die von erfahrenen Schleifern aus Seki in mehreren Arbeitsschritten in Handarbeit durchgeführt wird. Wir sind offizieller Distributor der Marke Kasumi.
