Gyuto Couteau Japonais Kasumi HM 78024 24cm
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Depuis 1916, SUMIKAMA fabrique des couteaux Kasumi de haute qualité. Sumikama s'appuie sur la tradition d'armes de la ville japonaise de Seki, vieille de près de 800 ans. Cette ville est célèbre pour ses traditions de forge séculaires, remontant à l'époque des samouraïs, où les artisans locaux fabriquaient des katanas, avant de se tourner vers la production de couteaux de cuisine. Les couteaux Kasumi allient un savoir-faire ancestral aux matériaux et technologies les plus modernes. Le mot « kasumi » au Japon désigne la brume qui recouvre les montagnes, formée de plusieurs couches de nuages. Les couches d'acier Damas sur la lame reproduisent visuellement cette brume.
La série Kasumi HM (martelée) propose des couteaux à la structure forgée et à la surface texturée caractéristique rappelant une finition martelée. Ce traitement non seulement embellit le couteau, mais réduit également l'adhérence des aliments à la lame. Les lames sont en acier VG-10 avec un revêtement Damas (32 couches), garantissant une résistance et un tranchant exceptionnels. Les manches sont en polyoxyméthylène (POM), un matériau léger, hygiénique et résistant aux hautes températures.
La série Kasumi VG-10 Pro est spécialement conçue pour la cuisine professionnelle. Les lames sont en acier VG-10 sans revêtement, ce qui garantit une résistance à l'usure et un tranchant optimaux. Les manches Kasumi VG-10 Pro sont fabriqués dans un matériau exclusif : le marbre artificiel. La mitre (transition lame-manche) est améliorée, sans jointures où la saleté pourrait s'accumuler.
MyGoodKnife est revendeur officiel Kasumi. Envie de découvrir la fabrication de ces couteaux ? Regardez notre vidéo exclusive sur la production Kasumi.
