Santoku Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-903 17cm
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Das Santoku-Messer D-903 wird vom Meisterhandwerker Yoshimi Kato in Handarbeit gefertigt. Die 17 Zentimeter lange Klinge aus außergewöhnlichem japanischem Aogami-Superstahl bleibt dank ihres hohen Kohlenstoffgehalts lange scharf und lässt sich mühelos rasiermesserscharf schärfen. Der Aogami-Superstahl ist von einer Edelstahlscheide mit edler schwarzer Beschichtung eingefasst. Der ergonomische Griff aus traditionellem Kirschholz liegt perfekt in der Hand. Dieses Messer, entworfen von Yoshimi Kato, einem Schüler und Verwandten des legendären Hiroshi Kato, erfordert sorgsame Behandlung: Es darf nicht in die Spülmaschine gegeben oder zum Schneiden sehr harter Lebensmittel verwendet werden.
- Artikel-Nr.
- D-903
- Marke
- Yoshimi Kato
- Land
- Japan
- Stahl
- Super Aogami
- Griff
- Cherrywood
- Klingenlänge, mm
- 170
- Härte
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 300
Yoshimi Kato ist einer der berühmtesten modernen japanischen Schmiede, der Küchenmesser herstellt. Er arbeitet in der Werkstatt des Takefu Knife Village, einem renommierten Zentrum für traditionelle Messerherstellung, in dem Handwerker aus mehreren Generationen tätig sind. Yoshimi Kato begann seine Karriere unter der Anleitung seines Schwiegervaters, des legendären Schmieds Hiroshi Kato, und erbte dessen Werkstatt, um das Familienunternehmen weiterzuführen. Er stellt seit über 20 Jahren selbstständig Messer her und ist einer der besten modernen japanischen Schmiede.