Cuchillos de Damasco

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Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty TA-PP100 10cm - 1
Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty 10cm TA-PP100
El cuchillo universal japonés Petty Atelier TA-PP100 es forjado artesanalmente por TOJIRO KNIFE.  La conveniencia del corte se logra mediante el afilado de alta calidad de la capa central de una cuchilla  endurecida a 61 HRC del acero VG10/Damaskos. 
El diseño ergonómico del cuchillo se realiza teniendo en cuenta los más altos estándares profesionales. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
266,13 €

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Cuchillo Japones Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef FF-CH210 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef 21cm FF-CH210
Elegante cuchillo Tojiro DP Damascus chef FF-CH210 Flash Series es el resultado de la colaboración de los mejores ingenieros y diseñadores japoneses que han incluido la esencia de un producto moderno en una herramienta de corte. 
La cuchilla de cocina Flash Series es una cuchilla multicapa. En su parte central, se utiliza el acero VG-10, famoso por su resistencia, fiabilidad y la posibilidad del afilado más agudo. Este famoso metal Takefu está endurecido con una dureza especial de 62 HRC, que se ha convertido en el estándar de dureza para cuchillos de cocina. El nivel de afilado en un ángulo de 30 grados no es inferior a los sistemas de afeitar.
 La cuchilla de corte está protegida en ambos lados por 63 capas adicionales, que tienen características de alta resistencia a la corrosión. La cuchilla de la cuchilla fluye suavemente hacia el mango, que también está hecho de varias capas. No se presta a la descomposición, y para una fijación confiable en la mano hay un patrón especial de Micarta en capas que le permite sostener con confianza el cuchillo incluso con una mano húmeda.
No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
237,90 €

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Cuchillo Japones Nakiri Mcusta Classic Pro Zebra HFZ-8008D 16.5cm - 1
Cuchillo Japones Nakiri Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 16.5cm HFZ-8008D
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Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra Nakiri vegetable knife. Blade lenght is 165 mm. The blade of Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra nakiri knife is made of of Damascus steel (VG-10), 33 layers. The handle is made of pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan. Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
170,97 €

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Cuchillo Japones Gyuto Mcusta Classic Pro Zebra HFZ-8005D 21cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 21cm HFZ-8005D
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Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra Gyuto knife. Blade lenght is 21 cm. Gyuto is a chef knife. The blade of Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra gyuto knife is made of of Damascus steel (VG-10), 33 layers. The handle is pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan.Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
193,55 €

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Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Ebony HA-4808 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Ebony 21cm HA-4808
Cuchillo de chef japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja: acero damasco al níquel de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja 21 cm. Mango-ébano con refuerzo de cuerno de búfalo. El peso del cuchillo de chef de Takeshi Saji es de 290 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
419,35 €

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Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji Ebony HA-4804 18cm
Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji Ebony 18cm HA-4804
Santoku japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja: acero damasco al níquel de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja 18 cm. Mango-ébano. Refuerzo de cuerno de búfalo. El peso del cuchillo santoku de Takeshi Saji es de 280 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
395,16 €

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Cuchillo Japones Santoku Miyabi 7000D 34544-181-0 18cm - 1
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 7000D 18cm 34544-181-0
Añada un toque de profesionalismo y comodidad cocinando con el cuchillo Santoku Miyabi 7000D 34544-181-0. Cada cuchillo se caracteriza por un adamascado único; puede usarse para preparar auténticas especialidades japonesas y otros platos que, con toda seguridad, serán el centro de atención de cualquier reunión. Afilada a mano, la hoja es extraordinariamente afilada y permite un uso frecuente para las técnicas de corte más sencillas y para las más difíciles. La hoja está hecha de un núcleo de acero al carbono revestido con las otras 64 capas. La hoja CRYODUR se somete a un complejo proceso de endurecimiento al frío. Este proceso no sólo proporciona al cuchillo un acabado más pulido sino que también le aporta durabilidad incluso si se utiliza con frecuencia. El tradicional mago “D” de Micarta es sorprendentemente estable y fácil de mantener. Su excepcional balance evita la fatiga mientras se trabaja. 
225,00 €

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Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 5000FCD 34681-241-0 24cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 5000FCD RAW 24cm 34681-241-0
El cuchillo Gyuto Miyabi 5000FCD RAW 34681-241-0 también destaca por su atractiva apariencia, lograda gracias a someter a unos materiales de máxima calidad a un proceso productivo muy complejo. La hoja de 24 cm de longitud del cuchillo Gyutoh está hecha de un total de 49 capas. El núcleo es de acero especial FC61 extremadamente dura, cubierto por 48 capas de acero adamascado. Estas capas son visibles a simple vista, creando un patrón hermoso y único. La hoja del cuchillo Gyutoh obtiene un acabado de calidad gracias al proceso de endurecimiento al frío al que se somete, consiguiendo así una gran dureza y robustez. La hoja afilada de forma simétrica tiene el perfil de las hojas japonesas con fijo Honbazuke. El mango del cuchillo es también de muy buena calidad y está hecho de robusta madera negra, lo que crea un atractivo contraste con el diseño adamascado de la hoja. Su ergonómica forma de D permite un corte sin esfuerzo durante periodos prolongados de tiempo. 
225,00 €

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Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 5000FCD 34681-161-0 16cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 5000FCD RAW 16cm 34681-161-0
El atractivo japones gyuto Miyabi 5000FCD 34681-161-0 tiene una longitud de hoja de 16 cm y destaca por el patrón adamascado de su hoja, único y sorprendente. Este cuchillo Gyutoh le permite preparar fácilmente una amplia gama de deliciosos platos gracias a su sencillo y preciso manejo. La precisión de este cuchillo extremadamente afilado de la serie Miyabi 5000FCD también satisface las demandas más exigentes. El núcleo de la hoja está hecha de acero de alto grado FC61 cubierto de 48 capas de acero. Así, la hoja tiene una dureza excepcional de 61 HRC. Para conseguir este nivel de dureza, la hoja se somete a un proceso de endurecimiento al frío FRIODUR, gracias a este proceso, la hoja tiene una resistencia a la corrosión y retención del filo excepcional. El filo a ambos lados Honbazuke aporta al cuchillo un afilado increíble, típico de las hojas de afeitar. El cuchillo adamascado cuenta con un atractivo mango negro de madera. Es duradero, ligero y tiene forma de D para crear una equilibrada distribución del peso para un óptimo control. La tapa decorativa de acero en el final del mango tiene un aspecto elegante. 
176,61 €

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Cuchillo Japones Nakiri Miyabi 34375-171-0 17cm - 1
Cuchillo Japones Nakiri Miyabi 5000MCD 17cm 34375-171-0
Con el noble cuchillo Nakiri 34375-171-0 de la serie Miyabi 5000MCD, la estética y la tradición del Lejano Oriente se incorporan a su cocina. Nakiri: ese es el nombre de un cortador de verduras en Japón. Y como su nombre lo indica, el cuchillo tradicional japonés es ideal para picar vegetales y hierbas. El núcleo del acero en polvo MicroCarbide MC63 rodeaba 100 capas de acero en dos variedades diferentes de dureza diferente. Además, la cuchilla de 17 cm de largo se endureció en el proceso CRYODUR especialmente desarrollado. La nitidez especial del cuchillo Nakiri se obtiene con el clásico japonés Honbazuke, que ofrece un filo simétrico con un ángulo de aproximadamente 19 grados. El mango de abedul Masur no solo es agradable de sostener en la mano: en el suave tono marrón claro hace que el Nakiri también sea un punto culminante visual.
345,97 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Miyabi 5000MCD 34378-241-0 24cm - 1
Cuchillo Japones Sujihiki Miyabi 5000MCD 24cm 34378-241-0
El cuchillo japonés Sujihiki 34378-241-0 de la serie Miyabi 5000MCD es un cuchillo japonés para filetear, con una hoja forjada a mano elaborada con 100 capas de diferentes tipos de acero. Con este cuchillo podrá filetear sin el mínimo esfuerzo asados o piezas de mayor tamaño. El núcleo de acero en polvo, MicroCarbide MC63, está revestido por capas de dos tipos distintos de acero. Las hojas elaboradas con este procedimiento son extremadamente fuertes y se distinguen fácilmente por su dibujo adamascado. Los materiales de gran calidad y su compleja elaboración hacen del cuchillo SUJIHIKI de ZWILLING una herramienta muy duradera. Tanto la hoja de 24 cm como el mango se caracterizan por un atractivo diseño y por su funcionalidad. El ergonómico mango está hecho de la mejor madera de abedul Masur, que combina a la perfección con la hoja de acero de excelente calidad. El SUJIHIKI es idóneo para trocear carne y pescado o para filetear un asado. El filo, similar al de un escalpelo, se consigue mediante una técnica única de afilado. En primer lugar, la hoja se afila a mano dos veces en unas piedras rotatorias y posteriormente se pule en un disco de cuero. Este proceso, conocido como Honbazuke, proporciona al cuchillo su extrema precisión y permite que de las 100 capas de acero emerja el adamascado. Los cuchillos elaborados con esta técnica se caracterizan por una excelente retención el filo, resistencia a la corrosión y porque pueden ser afilados con facilidad. 
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Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000MCD Rocking 34388-181-0 18cm - 1
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000MCD Rocking 18cm 34388-181-0
El cuchillo Rocking Santoku 34388-181-0 de la serie Miyabi 5000MCD es muy adecuado para cortar y trocear verduras. El largo de la hoja es de 180mm. Su extremo puntiagudo lo hace ideal para múltiples tareas. La auténtica hoja japonesa contribuye a que el cuchillo mantenga el filo durante largo tiempo. El final liso de la hoja proporciona un agarre estable y como consecuencia usar el cuchillo es muy seguro. Sin duda, la característica más importante del cuchillo ROCKING SANTOKU es la hoja de MicroCarbide, acero en polvo. Este acero, al que se le han añadido 100 capas adicionales, tiene una dureza de aproximadamente 63 Rockwell. Se han usado varias técnicas para aumentar la dureza, flexibilidad y resistencia a la corrosión del cuchillo. Durante la etapa final de la fabricación el cuchillo se afila por ambos lados para que se pueda trabajar con mayor rapidez y seguridad.
345,97 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Miyabi 5000MCD 67 34400-241-0 2.4cm - 1
Cuchillo Japones Sujihiki Miyabi 5000MCD 67 24cm 34400-241-0
Este largo cuchillo afilado 34400-241-0 de 24 cm está producido de forma maestra de excelentes materiales, de modo que corta sin esfuerzo todo tipo de alimentos. Su hoja está inspirada en la forma de las famosas espadas japonesas: las katanas. El cuchillo Sujihiki tiene una hoja CRYODOR, cuyo núcleo está hecho de acero en polvo MC66 de alto grado rodeado por 132 capas de acero adamascado. El proceso de fabricación especial de la hoja proporciona un diseño adamascado único y muy atractivo. El endurecimiento al frío (a 196º C) asegura la dureza, la estabilidad y la retención del filo de la hoja. Ambos lados de la hoja del cuchillo Miyabi Sujihiki se pulen, dando al cuchillo el perfil japonés de su hoja y un filo de corte único gracias al afilado Honbazuke. El mango de color negro ceniza es de máxima calidad y está hecho de madera con la tradicional forma de D de los cuchillos japoneses. Su tamaño y su forma producen un equilibrio óptimo, de modo que este cuchillo es agradable al tacto, independientemente del trabajo de corte. El atractivo diseño de la madera del mango muestra un patrón único, al igual que la hoja. 
362,10 €

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Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Artesanal J6 21cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Artesanal 21cm J6
El Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Artesanal J6  hecho a mano por los herreros Tojiro. Tojiro diseña y construye varias colecciones de cuchillos de chef en su tienda en la ciudad japonesa de Niigata, conocida desde hace mucho tiempo por su experiencia en la fabricación de cuchillos y herramientas. Este cuchillo Chef representa el pináculo de sus cuchillos de cocina, forjado a mano por un pequeño equipo fuera de las operaciones donde se producen muchos de sus cuchillos. El mango de este cuchillo de cocina japonés es combinado: palo de rosa y cuerno de búfalo blanco y negro. La hoja está hecha de acero VG10 de 63 capas. Cuchillo cocinero artesanal Tojiro va en caja de madera. El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
475,80 €

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Cuchillo puntilla Seki Kanetsugu Saiun Petty 9 002 15cm - 1
Cuchillo puntilla Seki Kanetsugu Saiun Petty 15cm 9002
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Famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle, This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
78,23 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm - 1
Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 24cm 9309
Kiritsuke Sujihiki Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Zuiun. Largo de la cuchilla: 240mm. Los cuchillos Zuiun están forjados en acero de Damasco 63 capas con núcleo en acero en polvo SG-2 (R2). El acero SG-2 es uno de los aceros modernos y muy apreciado por la alta capacidad de endurecimiento de la hoja, la retención del filo, su alta resistencia a la oxidación y abrasión. Las hojas son delgadas y extremadamente afiladas. En budismo, "Zuiun" significa una nube que aparece como un buen augurio.
262,10 €

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Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji VG10, bull bone HA4608 21cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji VG10, bull bone 21cm HA4608
Cuchillo de chef japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja-acero damasco de 31 capas, VG10. Longitud de la hoja 21 cm. Mango-hueso de toro. Virola de latón. El peso del cuchillo de chef japonés Takeshi Saji es de 330 g.Takeshi Saji es presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
395,16 €

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Cuchillo Japones Nakiri Takeshi Saji VG10, bull bone HA4605 17cm - 1
Cuchillo Japones Nakiri Takeshi Saji VG10, bull bone 17cm HA4605
Cuchillo japonés para verduras nakiri hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja-acero damasco de 31 capas, VG10. Longitud de la hoja 17 cm. Mango-hueso de toro. Virola de latón. El peso de Nakiri Takeshi Saji es de 320 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
306,45 €

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Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji VG10, bull bone HA4604 18cm - 1
Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji VG10, bull bone 18cm HA4604
Cuchillo Santoku hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja-acero damasco de 31 capas, VG10. Longitud de la hoja 18 cm. Mango-hueso de toro. Virola de latón. El peso de Santoku Takeshi Saji es de 325 g.Takeshi Saji es presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
306,45 €

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Cuchillo Japones Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu BU304 21cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu 21cm BU304
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The Bonten Unryu is one of the signature lines by Ryusen. It is considered as one of the best VG10 line by any Japanese maker, because of its unmatched artistics and more importantly, their VG10 blades are hande forged one-by-one. This Gyuto (Chef knife) Ryusen Hamono Bonten Unryu with japanese type handle. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Gyuto  knife goes in black gift box.
258,06 €

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Cuchillo Japones Santoku Ryusen Hamono Bonten Unryu BU307 17.5cm - 1
Cuchillo Japones Santoku Ryusen Hamono Bonten Unryu Bonten Unryu 17.5cm BU307
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The Bonten Unryu is one of the signature lines by Ryusen. It is considered as one of the best VG10 line by any Japanese maker, because of its unmatched artistics and more importantly, their VG10 blades are hande forged one-by-one. This Santoku Ryusen Hamono Bonten Unryu with japanese type handle.The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Santoku knife goes in black gift box.
217,74 €

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Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 7000D chef 34543-241-0 24cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 7000D chef 24cm 34543-241-0
El cuchillo japonés Gyutoh 34543-241-0 de la serie Miyabi 7000D es el apropiado. El cuchillo GYUTOH de la serie Miyabi 7000D convierte el trabajo en la cocina en una experiencia realmente excepcional. La hoja mide 24 cm y por tanto es adecuada para trocear alimentos de mayor tamaño como carne o verduras. El cuchillo se ha fabricado usando múltiples capas de una aleación especial de acero. Estas capas son lo que confiere al cuchillo su excepcional dureza así como su excepcional precisión de corte y la extraordinaria duración del filo. Las diversas capas de acero forman su particular y fascinante dibujo adamascado. Incluso el mango satisface los más altos estándares de efectividad y diseño. Contribuye a que el cuchillo quede ajustado a la mano, permitiéndole trabajar cómodamente al tiempo que se mantiene el máximo control. El mango está elaborado con resina sintética con aspecto de madera, un material muy duro y con una larga vida útil. El diseño se completa con unos atractivos ornamentos de acero inoxidable. 
273,39 €

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Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Nami Nuez 9201 10cm
Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Nami Nuez 10cm 9201
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Seki Kanetsugu Nami Steak knife Walnut colour.  Steak knife Nami is made of coreless Damascus (laminated material of VG2 and VG10), blending high-tech with swordsmith tradition, the highest quality comfort was born. Seki Kanetsugu uses  “ocean wave” motif which came from a traditional Japanese painting. The founder Kanetsugu began to make the Japanese swards in the 14th century at Mino. Now Seki Kanetsugu incorporates "Hamaguriha" which is the sectional shape of Japanese sword into kitchen knife, making knife that lasts sharpness. Seki Kanetsugu Nami Steak knives are not allowed to wash in dishwasher.
120,16 €

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Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Nami Cebra 9201 10cm
Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Nami Cebra 10cm 9201
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Seki Kanetsugu Nami Steak knife Zebra colour.  Steak knife Nami is made of coreless Damascus (laminated material of VG2 and VG10), blending high-tech with swordsmith tradition, the highest quality comfort was born. Seki Kanetsugu uses  “ocean wave” motif which came from a traditional Japanese painting. The founder Kanetsugu began to make the Japanese swards in the 14th century at Mino. Now Seki Kanetsugu incorporates "Hamaguriha" which is the sectional shape of Japanese sword into kitchen knife, making knife that lasts sharpness. Seki Kanetsugu Nami Steak knives are not allowed to wash in dishwasher.
104,84 €

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