Cuchillos de Damasco

Filtrar por
Price
72 $ 2780 $
Manufacturers
Longitud de la hoja
84 298
Pais
Acero
Mango
Colección
Dureza
Bloqueo
Filter
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Shippu Black chef FD-1593 18cm
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Shippu Black chef 18cm FD-1593
El cuchillo de chef Gyuto Tojiro Shippu Black chef FD-1593 se utiliza para la mayoría del trabajo en la cocina: cortar tubérculos, verduras, productos semiacabados, carnicería de carne, pescado y aves. Este es un asistente universal en la creación de platos que se convierten en el sello distintivo de los profesionales.
La serie Shippu Black de Tojiro presenta una hoja de acero de Damasco de 63 capas con un núcleo VG-10. Las hojas están anodizadas en negro para resaltar el elegante patrón. El mango de madera de castaño es hermoso y práctico.
El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
173,86 $

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 800DP Hibana 54487-181-0 18cm
Agotado
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 800DP Hibana 18cm 54487-181-0
El cuchillo Santoku Miyabi Hibana es un cuchillo de chef de estilo japonés que es perfecto para la mayoría de las tareas de cocina. La forma de la hoja se presta especialmente bien para picar y rebanar. Los elegantes espaciadores negros y de latón en el mango se suman a la belleza y el peso que promueven la robustez en la mano y la maniobrabilidad en la punta. La colección MIYABI Hibana presenta un hermoso patrón Spark Damascus de 49 capas en la hoja que fortalece y protege el núcleo de acero FC61. El endurecimiento FRIODURx2 mejora la microestructura del acero para mejorar el rendimiento de corte, la resistencia a la corrosión y la durabilidad. Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra. Hecho a mano en Seki, Japón.
252,64 $

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 800DP Hibana 54481-201-0 20cm
Agotado
Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 800DP Hibana 20cm 54481-201-0
El cuchillo de chef Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 es versátil, ya sea para picar hierbas o para cortar verduras o carne. Combina la ingeniería alemana y la artesanía japonesa. El mango de plástico procesado sin costuras tiene una forma ergonómica para que el cuchillo se asiente especialmente bien en la mano. El cuchillo se afiló muy finamente con el gatillo Honbazuke en una piedra de afilar húmeda, un afilado manual tradicional japonés en el que la hoja se afila y pule en tres pasos, lo que garantiza una hoja especialmente afilada. La hoja FRIODUR endurecida con hielo convence por su alta retención de filo y flexibilidad al mismo tiempo. El cuchillo se fabricó en Seki, un centro tradicional japonés de fabricación de espadas y cuchillos.
252,64 $

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
Agotado
Cuchillo Japones Gyuto Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Cuchillo Japones Gyuto Yu Kurosaki Fujin 21 cm. El mango está fabricado en esta ocasión en roble. Hojas con patrón de damasco de la serie Fujin de Yu Kurosaki con núcleo de acero inoxidable VG-10 para profesionales con una dureza de 60-61 HRC, que proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un filo duradero además de su belleza. La superficie de la hoja tiene damasco y una textura única martillada FUJIN que provoca una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. Hecho a mano por el Sr. Yu Kurosaki.
352,25 $

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NARB 16.5cm
Agotado
Cuchillo Japones Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NARB
Cuchillo Japones Nakiri Yu Kurosaki Fujin con hojas con patrón de damasco niquelado y núcleo de acero inoxidable VG-10. La dureza de 60-61 HRC proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un filo duradero, además de su belleza. La superficie de la hoja tiene damasco y una textura FUJIN martillada única que provoca una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. El mango de la serie Nakiri Fujin VG10 Damascus está hecho de palisandro. Yu Kurosaki trabaja en Takefu Knife Village, donde fue aprendiz de Hiroshi Kato.
325,99 $

Agotado

Cuchillo Japones Kiritsuke Hideo Kitaoka Shirogami CN-22161 24cm
Agotado
Cuchillo Japones Kiritsuke Hideo Kitaoka Shirogami 24cm CN-22161
Cuchillo Japones Kiritsuke Hideo Kitaoka Shirogami. La hoja de 24 cm está hecha de acero al carbono con núcleo de acero Shirogami. Mango de madera de pakka natural. Hideo Kitaoka en Takefu, provincia de Fukui, se especializa en la producción de cuchillos de cocina de un solo filo de alta calidad. Por favor, use sus cuchillos de carbono con cuidado. No se recomienda para estos cuchillos: lavarlos en lavavajillas, dejarlos en agua, limpiarlos con líquidos ácidos, cortar frutas ácidas como el limón. Seque su cuchillo a mano: Esto debe hacerse inmediatamente después de lavarlo con un paño de cocina limpio. Frótelo con aceite mineral. Si nota alguna mancha de óxido, frote una capa ligera de aceite mineral y déjelo secar. El cuchillo tiene la punta redondeada.
199,21 $

Agotado

Petty Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9502 15cm
Agotado
Petty Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 15cm 9502
El cuchillo utilitario Petty 9502 Zuiun Kiwami de Seki Kanetsugu te deleitará con la máxima calidad. Un cuchillo de gran importancia es el Petty, se trata de un utensilio de cocina dedicado al corte de alimentos, tiene origen oriental, específicamente en Japón, se trata de una herramienta muy útil y funcional. Seki Kanetsugu celebra su centenario con el lanzamiento de una serie única de cuchillos de cocina llamada Zuiun. La producción de la serie de cuchillos de cocina Zuiun se basa en las tradiciones japonesas de fabricación de espadas. La hoja tiene un diseño San Mai, donde el núcleo está hecho de acero en polvo de alta velocidad SPG2 (Super Powder Gold 2) recubierto con Damasco de 62 capas. El revestimiento de hoja DLC (Diamond Like Carbon) es una capa fina que se aplica a la superficie para mejorar las propiedades del cuchillo. El tratamiento de la superficie aumenta la resistencia al desgaste y la resistencia a la abrasión. La superficie también es resistente a productos químicos y sustancias agresivas. El diseño único de la hoja en forma de nube. El afilado de una hoja en forma de V se llama Hamaguri-ha; Así se afilan las espadas japonesas. Por tanto, no es exagerado decir que Juyun es el cuchillo de cocina más afilado de Seki Kanetsugu. Un bonito mango, muy duradero y fácil de limpiar, fabricado en laminado, de forma octogonal y que se adapta perfectamente a la mano. Todos los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami están hechos a mano. Entregado en cajas de regalo de madera. Peso 72 gramos.
216,42 $

Agotado

Navaja trapper Böker Uno arce rizado O1 111042DAM 8.4cm
Agotado
Navaja trapper Böker Uno arce rizado O1 8.4cm 111042DAM
Esta impresionante Uno Curly Maple Damascus 111042DAM de Böker escapa a la gravedad de las navajas convencionales y lleva a los amantes de los cuchillos a su propia órbita. Esta impresionante variante del Boker Trapper Uno, estrictamente limitada a 30 piezas en todo el mundo, encanta a los amantes de los cuchillos con una hoja de Damasco de 200 capas forjada a mano por Chad Nichols con el patrón "Ripple", así como con cachas de mango azul cielo hechas de arce rizado. , enmarcado por refuerzos de alpaca. El cuchillo de dos manos se abre de forma clásica mediante la ranura del clavo y no se bloquea. El cuchillo con junta deslizante está completamente hecho a mano en la fábrica Boker de Solingen y se entrega con un estuche de fieltro de alta calidad. Peso 67 gramos.
225,47 $

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco IWZ-104 21cm
Agotado
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco 21cm IWZ-104
Un excelente cuchillo Gyuto IWZ-104 de Ittetsu con una longitud de hoja de 21 cm para picar y rebanar carne, pescado, verduras y frutas. El mango hecho de moderno material laminado de madera Pakka. La hoja está hecha de VG-10 Damascus, acabado Hammer. No cortar alimentos congelados o huesos. Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Ciudad de Echizen, Japón. Peso 230 gr.
144,88 $

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000FCD 34684-181-0 18cm - 1
Agotado
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000FCD RAW 18cm 34684-181-0
El cuchillo Santoku 34684-181-0 de la serie Miyabi 5000FCD es ideal para preparar deliciosos platos sin fatiga ya que permite el corte rápido y preciso de carne, pescado y verduras. El mango tradicional en forma de D es de madera pakka. El material del mango tiene una apariencia atractiva y sujeta correctamente la hoja, consiguiendo un equilibrio excepcional que facilita en gran medida las tareas de corte. La hoja afilada del cuchillo cuenta con un núcleo FC61 cubierto por 48 capas de acero adamascado. Esta combinación de materiales es la base para el atractivo patrón adamascado que muestra la hoja. La hoja está hecha de acero de alto grado que se caracteriza por un alto porcentaje de carbono. Un proceso especial de endurecimiento al frío le da a la hoja su dureza, flexibilidad y resistencia a la corrosión. El cuchillo consigue su excepcional afilado gracias al filo Honbazuke. Tradicionalmente este afilado se produce a mano utilizando las mejores piedras de afilar. 
231,81 $

Agotado

Cuchillo de chef Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh 34401-201-0 20cm - 1
Agotado
Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 5000MCD 67 20cm 34401-201-0
 El cuchillo Gyutoh Miyabi 5000MCD 67 34401-201-0 cuenta con una hoja de 20 cm de largo y es un auténtico placer para la vista. Se fabrica con materiales de máxima calidad y tiene un acabado de calidad superior. El núcleo de la hoja del cuchillo está hecho de acero en polvo MC66 encapsulado dentro de 132 capas de acero adamascado. Así, la hoja muestra un patrón adamascado hermoso y único en cada cuchillo. Para lograr esto, los cuchillos Miyabi se someten a un proceso especial de endurecimiento al frío a 196º C, que produce una dureza de aprox. 66 HRC .La hoja afilada de forma simétrica tiene el perfil de hoja típico japonés y el filo Honbazuke. El mango de color negro ceniza es tan atractivo como la hoja, con un veteado único en cada cuchillo. Una de las características más llamativas de este cuchillo es el diseño del logotipo en forma de mosaico. El mango con forma tradicional de D garantiza el poder cortar durante horas sin fatigarse. 
406,58 $

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165SAOWQ 16.5cm
Agotado
Cuchillo Japones Santoku Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165SAOWQ
Cuchillo Santoku de Yu Kurosaki con hoja estampada de Damasco de níquel. La hoja tiene un núcleo de acero inoxidable VG-10. La dureza de 60-61 HRC proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un borde duradero, así como su belleza. La superficie de la hoja tiene Damasco y una textura FUJIN martillada única que causa una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. El mango de la serie santoku Fujin VG10 Damascus está hecho de roble y madera de wengué resistente al agua, que están separados entre sí por un anillo de turquesa natural. Yu Kurosaki trabaja en la Aldea de Cuchillos Takefu, donde fue aprendiz de Hiroshi Kato.
325,99 $

Agotado

Bunka Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165BUOWQ 16.5cm
Agotado
Bunka Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165BUOWQ
Cuchillo Bunka Yu Kurosaki con hoja estampada de damasco de níquel con núcleo de acero inoxidable VG-10. La dureza de 60-61 HRC proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un borde duradero, así como su belleza. La superficie de la hoja tiene Damasco y una textura FUJIN martillada única que causa una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. El mango de la serie Bunka Fujin VG10 Damascus está hecho de roble y madera de wengué resistente al agua, que están separados entre sí por un anillo de turquesa natural. Yu Kurosaki trabaja en la Aldea de Cuchillos Takefu, donde fue aprendiz de Hiroshi Kato.
325,99 $

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NAOWQ 16.5cm
Agotado
Cuchillo Japones Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NAOWQ
Nakiri de la serie Yu Kurosaki Fujin con cuchillas estampadas en damasco de níquel con núcleo de acero inoxidable VG-10. La dureza de 60-61 HRC proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un borde duradero, así como su belleza. La superficie de la hoja tiene Damasco y una textura FUJIN martillada única que causa una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. El mango de la serie Nakiri Fujin VG10 Damascus está hecho de roble y madera de wengué resistente al agua, que están separados entre sí por un anillo de turquesa natural. Yu Kurosaki trabaja en la Aldea de Cuchillos Takefu, donde fue aprendiz de Hiroshi Kato.
325,99 $

Agotado

Cuchillo Japones Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm
Agotado
Cuchillo Japones Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Cuchillo Zuiun chef, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Cuchillo chef o cocinero tipo Kiritsuke por su acabado en punta. Largo de hoja: 210 mm. El Zuiun es un modelo especial fabricado para celebrar el centenario de la compañía. Los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun tienen hojas con un patrón ondulado de "hamon" similar a las espadas japonesas. En su encarnación actual, Seki Kanetsugu Cutlery ha estado fabricando cuchillas modernas que se dan cuenta de las características de las espadas japonesas: irrompibles,inflexibles y muy afiladas. La compañía también infundió al Zuiun el espíritu de tales espadas. La hoja está hecha de acero de Damasco que utiliza acero inoxidable en polvo SPG2 para el material del núcleo. Finamente afilada por artesanos, la superficie de la hoja presenta un patrón en forma de nube. También se forja en una hoja de almeja "hamaguri-ba" en forma de V, que refleja una característica de las espadas japonesas.
258,14 $

Agotado

Cuchillo Japones Kiritsuke Hideo Kitaoka Shirogami CN-2216 24cm
Agotado
Cuchillo Japones Kiritsuke Hideo Kitaoka Shirogami 24cm CN-2216
Handmade single-beveled kiritsuke knife by Mr. Hideo Kitaoka. 24 cm blade is made of carbon steel with Shirogami steel core Handle made of a natural pakkawood.  Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
199,21 $

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 800DP Hibana Rocking 54488-181-0 18cm
Agotado
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 800DP Hibana Rocking 18cm 54488-181-0
El Miyabi 800DP Hibana Rocking 54488-181-0 es compatible con el rock occidental y el corte asiático. La cuchilla versátil es ideal para picar verduras, rebanar carne y preparar pescado. Los elegantes espaciadores negros y de latón en el mango se suman a la belleza y el peso que promueven la robustez en la mano y la maniobrabilidad en la punta. La colección MIYABI Hibana presenta un hermoso patrón Spark Damascus de 49 capas en la hoja que fortalece y protege el núcleo de acero FC61. El endurecimiento FRIODURx2 mejora la microestructura del acero para mejorar el rendimiento de corte, la resistencia a la corrosión y la durabilidad. Se recomienda lavar solo a mano, mantener y afilar en una piedra de afilar y evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra. Hecho a mano en Seki, Japón.
252,64 $

Agotado

Bunka Takeshi Saji VG10 Colored Damascus HI-11206 17cm
Agotado
Bunka Takeshi Saji VG10 Colored Damascus 17cm HI-11206
Cuchillo Bunka hecho a mano por Takeshi Saji. El núcleo de la hoja de damasco de color está hecho de acero japonés VG-10 de primera calidad. La longitud de la hoja es de 17 cm. El mango de madera de fresno es hermoso y práctico. Takeshi Saji es Presidente de Saji Blacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
451,85 $

Agotado

Petty Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1403 15cm
Agotado
Petty Shigeki Tanaka VG10 Damascus 15cm ST-1403
Petty knife VG10 Damascus ST-1403 handmade in Japan by Mr. Shigeki Tanaka. Blade length 15 cm. The blade is made of VG-10 premium Japanese knife steel. Petty knife made by Shigeki Tanaka has octagonal walnut handle. Only hand wash allowed.
152,13 $

Agotado

Cuchillo Japones Sujihiki Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus Palisandro ZVD-270SLR 27cm
Agotado
Cuchillo Japones Sujihiki Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus Palisandro 27cm ZVD-270SLR
Japanese damascus kitchen knife sujihiki handmade by Mr. Yu Kurosaki. VG-10 Damascus steel, rosenwood wood handles. The Sujihiki is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables. Weight is 185 g. Blade length of Sujihiki Fujin VG-10 Damascus Yu Kurosaki is 270 mm.
361,30 $

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Seki Kanetsugu Saiun 9003 17cm
Agotado
Cuchillo Japones Santoku Seki Kanetsugu Saiun 17cm 9003
Este cuchillo santoku utilitario tiene una hoja con núcleo de acero cobalto VG-10 forjada en capas con acero inoxidable de Damasco. Total de 33 capas con dureza HRC60 a 61. Hermosa hoja con patrón de Damasco realzada con elegante veta de madera y mango de micarta negra de forma redonda. El cuchillo Santoku Seki Kanetsugu está fabricado en Japón.
135,83 $

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Kunio Masutani VG-10 Damascus M-3246 14cm
Agotado
Cuchillo Japones Santoku Kunio Masutani VG-10 Damascus 14cm M-3246
Kunio Masutani knife M-3246 with 15 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core. The black handle is made of pakkawood. Not allowed to wash in dishwasher.
89,65 $

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Kunio Masutani VG-10 Damascus M-3221 17cm
Agotado
Cuchillo Japones Santoku Kunio Masutani VG-10 Damascus 17cm M-3221
Kunio Masutani santoku knife with 17 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core and kokuryu finish. The black handle is made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
99,61 $

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Mcusta Zanmai Ultimate Unkai ZUU-1108D 16.5cm
Agotado
Cuchillo Japones Nakiri Mcusta Zanmai Ultimate Unkai 16.5cm ZUU-1108D
Mcusta Zanmai Ultimate Unkai  Nakiri vegetable knife. Blade lenght is 165 mm. The blade of Mcusta Zanmai Ultimate Unkai  nakiri knife is made of of Damascus steel (VG-10), 33 layers. The handle is made of pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan.Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
289,76 $

Agotado