Cuchillo Japones Yoshimi Kato Petty SG2 D-1601 15cm
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Cuchillo Japones Yoshimi Kato Petty SG2 D-1601 15cm

Yoshimi Kato
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Descripción

Petty knife hand forged by Yoshimi Kato, who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. A petty knife is a small utility designed mainly for delicate work like cutting herbs or small fruits or vegetables, you might call it an utility knife. Blade is made of SG2 steel, satin finished. Blade length 150 mm. Handle - rosewood. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.

Yoshimi Kato
D-1601
Referencia
D-1601
Marca
Yoshimi Kato
Pais
Japan
Acero
SG2
Mango
Palisander wood
Longitud de la hoja
150
Dureza
60-62 HRC
Total length, mm
269
Yoshimi Kato

Yoshimi Kato es uno de los herreros japoneses modernos más famosos que fabrica cuchillos de cocina. Trabaja en el taller de Takefu Knife Village, un reconocido centro de fabricación de cuchillos tradicionales donde los artesanos pertenecen a varias generaciones. Yoshimi Kato comenzó su carrera bajo la guía de su suegro, el legendario herrero Hiroshi Kato, y heredó su taller, continuando el negocio familiar. Lleva más de 20 años fabricando cuchillos por su cuenta y es uno de los mejores herreros japoneses modernos.