Kumiset leikkuulaudat ovat erittäin kulutusta kestäviä ja hygieenisiä. Toisin kuin puiset tai muoviset analogit, ne kestävät muodonmuutoksia, kosteuden imeytymistä ja epämiellyttäviä hajuja. Tiheän rakenteensa ansiosta kumilevyt eivät tylsistä veitsiä.
Ammattikeittiöissä tällaisia leikkuulautoja arvostetaan niiden kestävyydestä suurille kuormituksille ja helppoon huoltoon - ne voidaan pestä astianpesukoneessa tai käsitellä desinfiointiaineilla. Kumipäällysteiset leikkuulaudat eivät luista pöydän pinnalla, mikä lisää vakautta leikattaessa ja lisää turvallisuutta keittiössä.
Kotikäyttöön leikkuulaudat ovat kestävä ja käytännöllinen ratkaisu. Helppohoitoinen, likaa ja bakteereja kestävä. Ne sopivat lihalle ja kalalle sekä hedelmille ja vihanneksille.