Japanilaisen sepän Yu Kurosaki-n Fujin-veitsisarja on kiehtova yhdistelmä perinteistä japanilaista käsityötaitoa ja avantgarde-muotoilua. Tuulen jumalan (Fujin) mukaan nimetyillä näillä veitsillä on tunnusomainen teksturoitu viimeistely, joka jäljittelee ukkospilviä. Tämä muotoilu on saavutettu käyttämällä tuotteelle tyypillistä tsuchime-taontatekniikkaa. Eri sarjoissa mestari Kurosaki käyttää erilaisia kuvioita. Jokainen Fujin-sarjan veitsien terä on taottu käsin. Mestari Kurosaki käyttää erilaisia teräksiä: Aogami Superia (sininen paperiteräs), R2-jauheterästä ja suosittua VG10-terästä - korroosionkestävää, runsashiilistä terästä. VG10-teräksestä valmistettujen veitsien erityinen Damaskos-pinnoite ei ainoastaan paranna ulkonäköä, vaan tarjoaa myös entistä paremman ruosteenkestävyyden.
Fujin Kurosaki -veitset ovat tunnettuja kevyestä muotoilustaan ja ohuista reunoistaan, minkä ansiosta ne sopivat erinomaisesti tarkkuustehtäviin, kuten sashimin viipalointiin tai vihannesten ohueksi viipaloimiseen. Terien kovuus on tyypillisesti 62–64 HRC, mikä takaa kestävyyden ilman haurautta. Sarjaan kuuluu suosittuja japanilaisia keittiöveitsiä, kuten Gyuto (kokkiveitsi), Bunka- ja Santoku-yleisveitsi, vihannesveitsi sekä Petty-pienkeittiöveitsi.
Mestari Yu Kurosaki käyttää erilaisia kahvoja tuotannon aikana. Siksi saman sarjan veitsillä voi olla erilaiset kahvat valmistusajankohdasta ja veitsierästä riippuen.
