Die Messerserie Fujin des japanischen Schmieds Yu Kurosaki ist eine faszinierende Kombination aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und avantgardistischem Design. Diese nach dem Gott des Windes (Fujin) benannten Messer haben eine charakteristische strukturierte Oberfläche, die Gewitterwolken imitiert. Dieses Design wird durch die charakteristische Tsuchime-Schmiedetechnik erreicht. Für verschiedene Serien verwendet Meister Kurosaki unterschiedliche Muster. Jede Klinge der Messer der Fujin-Serie ist handgeschmiedet. Meister Kurosaki verwendet verschiedene Stähle: Aogami Super (Blauer Papierstahl), R2-Pulverstahl und den beliebten VG10 – einen korrosionsbeständigen Kohlenstoffstahl. Die spezielle Damastbeschichtung der Messer aus VG10-Stahl verbessert nicht nur die Ästhetik, sondern sorgt auch für eine noch höhere Rostbeständigkeit.
Fujin Kurosaki-Messer sind für ihr leichtes Design und ihre hauchdünnen Kanten bekannt, wodurch sie sich ideal für Präzisionsaufgaben wie das Schneiden von Sashimi oder das dünne Schneiden von Gemüse eignen. Klingen haben typischerweise eine Härte von 62–64 HRC, was eine lange Lebensdauer ohne Sprödigkeit gewährleistet. Die Serie umfasst beliebte Arten japanischer Küchenmesser wie Gyuto (Kochmesser), Allzweckmesser Bunka und Santoku, Gemüsemesser und das kleine Küchenarbeitsmesser Petty.
Meister Yu Kurosaki verwendet bei der Herstellung unterschiedliche Griffe. Daher können Messer der gleichen Serie je nach Herstellungszeitpunkt und Messercharge unterschiedliche Griffe haben.
