La serie de cuchillos Fujin del herrero japonés Yu Kurosaki es una fascinante combinación de artesanía tradicional japonesa y diseño de vanguardia. Estos cuchillos, que llevan el nombre del dios del viento (Fujin), tienen un acabado texturizado distintivo que imita las nubes de tormenta. Este diseño se logra utilizando la técnica de forjado tsuchime. Para diferentes series, el maestro Kurosaki utiliza diferentes patrones. Cada hoja de los cuchillos de la serie Fujin está forjada a mano. El maestro Kurosaki utiliza diferentes aceros: Aogami Super (acero de papel azul), acero en polvo R2 y el popular VG10, un acero con alto contenido de carbono resistente a la corrosión. El recubrimiento especial de Damasco en los cuchillos de acero VG10 no solo mejora la estética, sino que también proporciona una resistencia aún mayor a la oxidación.
Los cuchillos Fujin Kurosaki son famosos por su diseño liviano y sus bordes extremadamente finos, lo que los hace ideales para tareas de precisión como cortar sashimi o cortar verduras en rodajas finas. Las hojas suelen tener una dureza de 62-64 HRC, lo que garantiza durabilidad sin fragilidad. La serie incluye tipos populares de cuchillos de cocina japoneses como el Gyuto (cuchillo de chef), el Bunka y el Santoku multiusos, el cuchillo para verduras y el pequeño cuchillo de trabajo de cocina Petty.
El maestro Yu Kurosaki utiliza diferentes mangos durante la producción. Por lo tanto, los cuchillos de la misma serie pueden tener mangos diferentes dependiendo del momento de fabricación y del lote de cuchillos.
