Couteaux de cuisine manche en bois

Les couteaux de cuisine manche en bois ont fière allure dans n'importe quelle cuisine. Nous proposons une large gamme de couteaux avec des manches en différents bois : noyer, olivier, chêne et autres. Veuillez noter que les couteaux de cuisine avec manche en bois ne passent pas au lave-vaisselle.

Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher IJF-15124L 24cm
-15% Nouveau
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher 24cm IJF-15124L
Couteau à sushi et sashimi pour gaucher. Ce yanagiba Ittetsu possède une lame de 240 mm. La lame, à un seul tranchant, est en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia. Veuillez noter que l'acier à haute teneur en carbone est sensible à la corrosion. Il est recommandé de laver le couteau immédiatement après utilisation et de le sécher soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
145,39 €
171,04 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304
Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM possède une lame de 165 mm. Cette lame est en acier AUS 10 torsadé, composé de 67 couches d'acier damassé au motif unique. Ce couteau polyvalent peut servir de couteau de chef et convient également pour trancher et hacher. Son manche est en bois de wengé et est doté d'une mitre en noyer. Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM ne passe pas au lave-vaisselle. Son poids est d'environ 290 g.
152,15 €
179,00 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Gyuto S-308 24cm
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Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Gyuto 24cm S-308
Ce couteau japonais Sukenari est un hybride entre un couteau de chef et un kiritsuke. Historiquement, le kiritsuke était considéré comme le couteau de chef par excellence dans les restaurants japonais et exigeait une grande maîtrise. Ce couteau possède un long tranchant plat pour une découpe précise et une pointe acérée pour un travail délicat. Sa lame de 24 cm est composée de trois couches d'acier HAP-40. Le manche Wa, de forme octogonale traditionnelle, est en chêne et orné d'une mitre en corne de buffle. Ce couteau de cuisine japonais Sukenari-kiritsuke ne passe pas au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments congelés ou très durs.
323,00 €
380,00 €

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Gyuto Couteau Japonais Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Naoki Mazaki 24cm NMF-6415
Le couteau de chef japonais haut de gamme NMF-6415 est un chef-d'œuvre de l'artisanat coutelier, façonné par Naoki Mazaki, l'un des forgerons contemporains les plus accomplis du Pays du Soleil Levant. Ce couteau signature incarne l'harmonie entre les traditions ancestrales de la forge japonaise et la fonctionnalité irréprochable requise dans une cuisine professionnelle. Sa lame de 24 centimètres est une véritable symphonie d'acier multicouche, avec l'acier Aogami en son cœur. Cet acier japonais légendaire à haute teneur en carbone est réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à atteindre une netteté rasoir. La structure multicouche confère non seulement une résistance exceptionnelle à la lame, mais crée également un motif unique et inimitable à sa surface, rendant chaque pièce unique. Le manche, façonné dans le style traditionnel japonais « wa », est en bois de magnolia et surmonté d'une mitre en noyer. Il est présenté dans un coffret cadeau en bois.
1 274,15 €
1 499,00 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry D-911 16cm
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Couteau de cuisine Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911
Couteau de cuisine utilitaire japonais Katana, fabriqué par Yoshimi Kato. Lame en acier Aogami Super revêtue d'acier inoxydable. Longueur de la lame : 160 mm. Manche en bois de cerisier. Lavage à la main recommandé à l'eau tiède et séchage à la serviette. Éviter de couper des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs et tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.
245,65 €
289,00 €

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Petty Couteau Japonais Sakai Takayuki Ginga 7881 15cm
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Petty Couteau de cuisine Sakai Takayuki Ginga 15cm 7881
Le couteau japonais Petty de la série « Galaxy » de Sakai Takayuki Ginga est conçu pour les travaux de cuisine précis et délicats. Il est idéal pour éplucher et hacher les légumes, les fruits, les herbes et les petits ingrédients. Sa lame de 150 mm est fabriquée en acier japonais ZA-18. Le cœur de la lame est constitué de 69 couches d'acier damassé, arborant un motif unique évoquant une galaxie constellée d'étoiles brillantes. Le manche, réalisé dans le style traditionnel japonais wa, est en bois de wengé dense et résistant, et est agrémenté d'une élégante mitre en corne de buffle. Les couteaux de cuisine japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
177,65 €
209,00 €

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Nakiri Couteau Japonais Sakai Takayuki Ginga 7883 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Sakai Takayuki Ginga 16.5cm 7883
Le couteau à légumes japonais Nakiri Sakai Takayuki de la série « Galaxy » de Ginga allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Sa lame de 165 mm est forgée en acier ZA-18 de haute qualité, réputé pour sa teneur élevée en carbone et en chrome, offrant une résistance supérieure à la corrosion et un tranchant durable. Le cœur de la lame est constitué de 69 couches d'acier damassé, lui conférant robustesse, stabilité et un magnifique motif unique évoquant une galaxie scintillante. Le manche, réalisé dans le style wa traditionnel japonais en bois de wengé dense, est orné d'une élégante mitre en corne de buffle. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé comme un couperet. Le nakiri est un couteau à hacher et n'est pas adapté à la découpe d'aliments durs.
207,40 €
244,00 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Ginga 7885 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Ginga 24cm 7885
Le couteau de chef Gyuto Sakai Takayuki Ginga est idéal pour ceux qui privilégient la qualité et l'esthétique en cuisine. Sa lame de 24 cm est forgée en acier ZA-18, un acier inoxydable japonais moderne et haut de gamme. Sa haute teneur en carbone et en chrome lui confère une excellente résistance à la corrosion, un tranchant exceptionnel et un entretien relativement facile. Le cœur de la lame en ZA-18 est recouvert de 69 couches d'acier damassé, arborant un motif saisissant. Ginga signifie « galaxie », et contempler cette magnifique lame est une véritable invitation à la contemplation d'une constellation d'étoiles brillantes. Le manche traditionnel wa est en bois de wengé et est orné d'une mitre en corne de buffle. Le Gyuto Sakai Takayuki Ginga est un outil polyvalent, parfait pour la plupart des tâches en cuisine : de la découpe de la viande et du poisson à la préparation des légumes et des herbes aromatiques.
280,50 €
330,00 €

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Bunka Couteau Japonais Sakai Takayuki VG10 Damascus 7479 16cm
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Bunka Couteau de cuisine Sakai Takayuki VG10 Damascus 16cm 7479
Le couteau bunka japonais classique de Sakai Takayuki, doté d'une lame de 16 cm, est un couteau compact et polyvalent, idéal pour la plupart des tâches en cuisine. Sa lame est fabriquée en acier inoxydable VG10 de haute qualité, réputé pour son excellente résistance à la corrosion, sa grande dureté et son tranchant durable. Le noyau en VG10 est recouvert de 33 couches d'acier damassé. L'affûtage double face du tranchant rend le couteau aussi confortable pour les droitiers que pour les gauchers. Le manche traditionnel japonais est en bois de zelkova (Keyaki), un arbre à feuilles caduques de la famille des ormes, très prisé au Japon pour sa robustesse, sa stabilité et son magnifique grain naturel. Fabriqué par Aoki Hamono Co., Ltd. au Japon, ce couteau allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.
143,65 €
169,00 €

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Petty Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7491 15cm
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Petty Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kurokage 15cm 7491
Le couteau d'office japonais Sakai Takayuki Kurokage, doté d'une lame de 15 cm, est idéal pour les travaux de précision avec les petits ustensiles de cuisine. Sa lame en acier VG10, revêtue d'un élégant téflon noir, est associée à un manche traditionnel en bois de wengé et une mitre en corne de buffle. La texture unique forgée au marteau, avec son relief concave-convexe, confère au couteau une allure sophistiquée et assure une excellente prise en main. L'affûtage manuel garantit un tranchant exceptionnel dès la première utilisation. Conçu pour les droitiers comme pour les gauchers. Fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd.
138,55 €
163,00 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7496 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7496
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Kurokage possède une lame de 24 cm en acier VG10 avec revêtement en téflon noir. Son manche traditionnel WA est en bois de wengé et sa mitre en corne de buffle. La lame présente une texture martelée avec un relief concave-convexe. Chaque couteau est affûté à la main, garantissant un tranchant optimal dès l'achat. Fabricant : Aoki Hamono Co., Ltd. (Japon). Poids : environ 160 g. Son tranchant affûté des deux côtés le rend ambidextre.
199,75 €
235,00 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba 3063 18cm
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Couteau de cuisine Sakai Takayuki Tokujo Usuba 18cm 3063
Couteau de cuisine japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba, lame de 18 cm. Les couteaux de cette série sont forgés à la main et polis miroir. Le manche est en magnolia traditionnel. La lame, en acier Shirogami 2, présente un tranchant exceptionnel (kasumi). Les couteaux Usuba sont utilisés pour la préparation des légumes. Ne convient pas au lave-vaisselle.
254,15 €
299,00 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
-15%
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
Le couteau de cuisine japonais Gyuto Sakai Takayuki Guren possède une lame de 22,5 cm. Les couteaux de la série Guren se distinguent par leur motif forgé et leurs manches en chêne brûlé. Ce couteau a été fabriqué par M. Itsuo Doi, fils du célèbre forgeron Keijiro Doi, dont la famille perpétue la tradition de la forge d'exception depuis près de 70 ans. Les armoiries de la famille Doi sont gravées à côté du logo sur la lame, en gage d'authenticité. La flamme rouge vif produite par la combustion de charbon de pin fin dans la forge Doi a inspiré la série Guren, dont le nom évoque les lotus d'eau rouges. Les couteaux sont présentés dans un coffret de la marque, contenant également de petites figurines en origami. En les dépliant, vous découvrirez un fragment de braise, vestige de la flamme qui a donné naissance à ce couteau unique.
339,15 €
399,00 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27cm
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Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 27cm 4241
Couteau de cuisine japonais Yanagiba Sakai Takayuki, orné de fleurs de cerisier gravées à la main par Michiko Kubota. Chaque couteau est le fruit de plusieurs heures de travail individuel. Sa lame damassée est en acier inoxydable avec un noyau en ginsan pour une coupe précise. Élégant manche octogonal en bois de wengé. Le couteau Yanagiba est fourni avec un fourreau saya noir.
806,65 €
949,00 €

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Santoku Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-903 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 17cm D-903
Le couteau Santoku D-903 est fabriqué artisanalement par le maître artisan Yoshimi Kato. Sa lame de 17 centimètres, forgée dans l'exceptionnel acier japonais Aogami Super, conserve son tranchant longtemps et s'affûte facilement pour obtenir un fil rasoir grâce à sa haute teneur en carbone. L'acier Aogami Super est présenté dans un étui en acier inoxydable à la finition noire raffinée. Le manche ergonomique traditionnel en bois de cerisier offre une prise en main parfaite. Ce couteau, créé par Yoshimi Kato, élève et parent du légendaire Hiroshi Kato, requiert une manipulation délicate : ne pas le mettre au lave-vaisselle ni l'utiliser pour couper des aliments très durs.
279,65 €
329,00 €

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Couteau Japonais Teruyasu Fujiwara Petty TF-2104 15cm
-15%
Couteau de cuisine Teruyasu Fujiwara Petty 15cm TF-2104
Ce couteau de cuisine japonais Teruyasu Fujiwara est idéal pour les travaux de précision et les petites tâches culinaires. Sa lame de 150 mm est forgée en acier Shirogami n° 1 (acier blanc), un acier à haute teneur en carbone réputé pour sa qualité exceptionnelle. Le noyau est protégé par un fourreau en acier inoxydable noirci. Le manche traditionnel japonais de type wa est en bois de magnolia naturel et orné d'une mitre en corne de buffle. Cette combinaison de matériaux assure légèreté et équilibre parfait, et souligne le style classique des couteaux de cuisine japonais. Il est important de noter que les couteaux japonais possèdent un noyau fin et dur ; ils ne sont donc pas conçus pour la coupe d'aliments congelés ou extrêmement durs. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.
288,15 €
339,00 €

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Gyuto Couteau Japonais Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18cm
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Gyuto Couteau de cuisine Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Ce couteau de chef japonais, forgé à la main par le maître coutelier de renom Takeshi Saji, possède une lame de 18 cm en acier damassé arc-en-ciel aux reflets chatoyants, avec un cœur en acier VG10 de haute qualité. Son élégant manche est en bois de cognassier. Le couteau pèse environ 250 grammes. Takeshi Saji est reconnu comme l'un des plus grands forgerons japonais spécialisés dans les couteaux de cuisine traditionnels. Son savoir-faire a été récompensé par de nombreux prix décernés par le gouvernement préfectoral de Fakui, et il est membre de la prestigieuse Guilde des couteliers japonais. En 1994, il a reçu le titre de « Maître Gardien des Métiers Traditionnels ».
385,75 €
453,83 €

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Petty Couteau Japonais Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-011 13.5cm
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Petty Couteau de cuisine Kenshiro Hatono SG2 Damascus 13.5cm KH-011
Couteau de cuisine Petty fabriqué par Kenshiro Hatono. La lame de 135 mm est en acier SPG2 avec un fourreau en damas. Le magnifique motif de la lame fait de ce petit couteau pratique un cadeau idéal. Le manche japonais wa est en bois de wengé. Les couteaux Kenshiro Hatono ne passent pas au lave-vaisselle. Lavez-les à la main et séchez-les soigneusement après utilisation. Livrés dans un coffret griffé.
224,40 €
264,00 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11101 10.5cm
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Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 10.5cm IJS-11101
L'Ajikiri est utilisé pour les petits poissons, la viande et les légumes. Il peut également servir de petit couteau d'office. Le couteau de cuisine japonais Ajikiri Ittetsu IJS-11101 possède une lame polie de 105 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. La lame est à biseau simple Uraoshi. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
67,15 €
79,00 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 possède une lame de 18 cm. Cette lame est composée de trois couches et d'un noyau en acier VG-10. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition oxydée noire. Le manche ovale traditionnel japonais Wa est en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments congelés, des os ou d'autres aliments très durs. Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 pèse 120 g et est présenté dans un élégant coffret marron de la marque.
119,00 €
140,00 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-568 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Le couteau à légumes Nakiri traditionnel japonais de la série Zen. Les couteaux de chef de la série Zen de Tojiro s'inscrivent dans la lignée de la célèbre série Shippu, alliant manches traditionnels japonais et lames de style européen. La surface de coupe des lames trois couches de la série Zen est en acier VG-10 résistant à la corrosion et offre un tranchant exceptionnel. La série propose une gamme complète d'outils culinaires professionnels : du couteau de chef au couteau d'office, en passant par des modèles dédiés à la préparation des sushis et à l'épluchage des légumes.
99,45 €
117,00 €

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Couteau Japonais TOJIRO Zen Black pour les légumes FD-1561 9cm
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Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black pour les légumes 9cm FD-1561
Couteau à légumes Tojiro Zen Black FD-FD-1591, lame de 9 cm. Les couteaux de cuisine japonais de la série Tojiro Zen Black allient manches traditionnels japonais et lames de style européen. La lame Zen à trois couches est en acier VG-10 et se distingue par son tranchant exceptionnel. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition noire oxydée. Les manches sont en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne sont pas adaptés à la découpe d'aliments congelés, d'os ou d'aliments très durs. Le couteau à légumes Tojiro Zen Black FD-FD-1591 pèse 40 g et est présenté dans un élégant coffret.
60,35 €
71,00 €

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Utility kitchen knife Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
-15%
Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Le Petty F-1111 est un petit couteau de cuisine de la nouvelle gamme Tojiro VG10 Hammered. Sa lame mesure 13 cm et il ne pèse que 105 g. Les couteaux de cuisine Tojiro VG10 Hammered sont composés de trois couches de lame et possèdent un noyau en acier VG10. Leur manche est en bois naturel. Chaque couteau est livré dans un emballage individuel.
69,70 €
82,00 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
Un couteau Santoku de la nouvelle série Tojiro VG10 Hammered. Longueur de la lame : 17 cm, poids : 215 g. Le Santoku est un couteau de cuisine polyvalent, également connu sous le nom de « couteau de chef japonais ». Les couteaux de cuisine Tojiro VG10 Hammered sont dotés d'une construction à trois couches avec un noyau en acier VG10. Les manches traditionnels japonais Wa sont en bois de magnolia naturel. La nouvelle série de couteaux de cuisine japonais Tojiro VG10 Hammered offre un équilibre optimal entre la qualité japonaise et un prix abordable. Les couteaux sont livrés dans des boîtes individuelles.
107,95 €
127,00 €

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