Les couteaux en acier VG10

Les couteaux en acier VG10 résistent à la corrosion et restent tranchants pendant longtemps. VG - 10 (abréviation de V-Gold No. 10) est un acier à haute teneur en carbone allié au cobalt et au molybdène. Le VG-10 a été spécialement développé par Takefu Special Steel Co., Ltd. pour la production de couteaux. Initialement, seuls les couteaux de cuisine étaient en acier VG10, cependant, en raison des excellentes qualités de l'acier, de nombreuses marques ont commencé à l'utiliser également pour la fabrication de couteaux pliants et de couteaux à lame fixe.

Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG-10 VG-SCP 6.5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG-10 6.5cm VG-SCP
Higonokami est un couteau pliant traditionnel japonais conçu pour un usage quotidien. La lame est en acier premium VG-10. Cette version du couteau Higonokami fabriqué par Nagao Kanekoma a un manche en acier inoxydable. Selon la tradition, le couteau n'a pas de mécanismes de verrouillage et la fixation fiable de la lame à l'état ouvert est assurée uniquement par la force de frottement.
48,99 €

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Serrated folding knife Spyderco Police Serrated C07S 10.5cm
Couteau pliant Spyderco Police Serrated 10.5cm C7S
The original Police model features solid stainless steel handles with a handsome satin finish and chamfered edges for maximum comfort during use. Available with your choice of a plain or combination edge, its blade is hollow-ground from VG-10 stainless steel and features a classic swedge at the point. New for 2013, it now has a four-position hourglass clip that supports fully ambidextrous left- and right-side, tip-up or tip-down carry.
242,84 €

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Couteau pliant Böker Plus Pocket Smatchet 01BO141 9.5cm
Couteau pliant Böker Plus Pocket Smatchet 9.5cm 01BO141
Le Boker Pocket Smatchet est équipé d'une lame Spearpoint de 95 mm en VG-10, avec une finition résistante effet délavé. Le poussoir amovible au dos de la lame permet une ouverture ambidextre, tandis qu'un linerlock robuste assure un maintien fiable. La rainure creuse décorative prolonge les plaquettes antidérapantes du manche en micarta, dont la texture fine assure une prise en main optimale. Le clip robuste (tip-up/r) est fraisé dans la masse et présente les empreintes caractéristiques du Smatchet classique. Livré avec un étui de rangement en nylon de haute qualité. Poids : 207 g.
110,00 €

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Couteau de cuisine universel Tojiro Shippu Black Paring FD-1592 13cm
Couteau de cuisine Tojiro Shippu Black Paring 13cm FD-1592
Couteau Tojiro Shippu Black Petty avec lame de 130 mm. En forgeant encore et encore de l'acier de deux duretés différentes, un élégant motif d'ondulation apparaît et la grande uniformité de l'acier à noyau VG10 génère finalement une netteté maximale. Le traitement à l'oxyde noir, qui est la technologie souvent utilisée pour les équipements médicaux, a été appliqué sur la lame. La lame présente ainsi à la fois une résistance exceptionnelle à la corrosion et un bel aspect visuel. Le manche en châtaignier a une excellente durabilité et un traitement anti-feu appliqué en plus sur la surface le rend encore plus résistant.
116,39 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Zen FD-563 18cm
Gyuto Couteau de cuisine Tojiro Zen 18cm FD-563
Tojiro Zen FD-563 gyuto with 18 cm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro Zen 3Layered Cobalt Alloy Steel Chef Knife is 120 g.
116,39 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1113 17cm - 1
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1113
Le Nakiri Tojiro VG10 Hammered possède une lame de 17 cm. Ce couteau à légumes japonais pèse 245 g. Sa lame est en acier VG10, un acier inoxydable de haute qualité réputé pour son excellent tranchant, sa robustesse et sa résistance supérieure à la corrosion. La gamme VG10 Hammered est particulièrement appréciée chez Tojiro.
126,51 €

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Nakiri Couteau Japonais TOJIRO F-315 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO 16.5cm F-315
Nakiri F-315 japonais de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 16,5 cm. Le traditionnel couteau à légumes japonais. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 140 gr.
57,69 €

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Folding knife Böker Plus Urban Trapper Stubby 01BO639 5cm
Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Stubby 5cm 01BO639
Urban Trapper Stubby 01BO639 from Böker Plus is certainly not a new insight that a small knife does not always have to be dainty. With ergonomics which give even large hands or power-users maximum control, the Stubby is the first choice for anyone who appreciates lots of power and compactness in a knife. The handle is made from G10.
110,95 €

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Kitchen knife set Tojiro DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
Le set de couteaux TOJIRO Gift D DP-GIFTSET-D
The most popular Tojiro DP series 3 knives: F-801 Petty 120mm, F-503 Santoku 170mm, F-808 Chef 210mm in a wooden box. Tojiro DP Gift Set is a wonderful way to bring happiness to any cooking enthusiast. It includes the most important knives in any starting collection. Classic western (Yo) style handle made out of micarta. Stainless VG-10 steel will keep the blades sharp for a long time, and will resist corrosion very well. Comes in gift wooden box.
323,87 €

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Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-571 15.5cm
Deba Couteau de cuisine Tojiro Zen 15.5cm FD-571
Traditional Deba. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
116,39 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami VG10 Titan Rainbow VG-TR 7cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG10 Titan Rainbow 7cm VG-TR
Japanese folder Kanekoma Higonokami VG-TR is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The titan rainbow handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
91,99 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus D613 16.5cm - 1
Nakiri Couteau de cuisine Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus 16.5cm D-613
Couteau nakiri japonais forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié à Takefu, préfecture de Fukui au Japon. Lame VG - 10 Nickel Damas. Longueur de la lame 165 mm. Manche-pakkawood rouge. Nakiri est un couteau à légumes. N'essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
283,38 €

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Folding knife G. Sakai Money Clip Framelock GS11168 4.1cm
-21,34 €
Couteau pliant G. Sakai Ukimon Fish 4.1cm GS11168
The  G. Sakai Fish GS11168 is a small, money clip knife with a twist: the obverse scale of each Ukimon knife features a recreation of famous Ukiyo-e artistic prints. The handle is made of stainless steel. The modified Drop Point blade is made of VG-10 stainless steel with satin finish. The model has a lanyard hole and pocket clip. The Ukimon is a tribute to Japanese craftsmanship, by traditional craftsmen.
70,76 €
92,09 €

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Serrated folding knife Spyderco Strech 2 XL 258SBK 10.2cm
Couteau pliant Spyderco Strech 2 XL 10.2cm 258SBK
Serrated folding knife Spyderco Strech 2 XL 258SBK is 22,5cm overall. The Stretch 2 XL Lightweight is the newest member of a proud lineage of cutting tools that has spanned more than three decades. The knife has 10.2cm satin finish VG-10 stainless serrated blade. Black bi-directional texture FRN handle. The Stretch has lanyard hole and pocket clip. Made in Japan
145,74 €

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Folding knife Böker Plus Urban Trapper Jigged Titanium 01BO476 8.9cm
Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Jigged Titanium 8.9cm 01BO476
Brad Zinker always manages to uncover new facets of the popular Boker Plus Urban Trapper Jigged Titanium 01BO476. As a master of his craft, the US knife designer knows better than anyone how to reinvent the existing designs of the gentleman's knife with clever combinations of materials. The Boker Plus Urban Trapper Jigged Titanium comes with a flat-ground and ball-bearing VG-10 blade with hairline finish, which opens by flipper and is secured by the robust linerlock. A modern accent is set by the handle made of titanium, which has an eye-catching pore pattern. This not only places the knife right up front visually, but also significantly enhances the feel of the pocket-knife. The stainless steel clip allows for tip-up (r) carry and has a stonewash finish.
138,00 €

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Folding knife Böker Plus Urban Trapper Flipjoint 01BO578 8.9cm
Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Flipjoint 8.9cm 01BO578
The extremely slim Boker Plus Urban Trapper Flipjoint 01BO578 by Brad Zinker has quickly become one of the most popular gentleman's knives in range and in this innovative flipjoint version combines the popular flipper opening with a sophisticated slipjoint mechanism. The flat-ground blade made of VG-10 with an impressive hairline finish and is discreetly held in place by a detent ball after opening. Although the small ball effectively prevents the ball-bearing blade from springing back unintentionally, the resistance can be easily overcome when closing the knife by hand. This means that the knife can be carried in public without any problems. The extremely flat and very slim design make the Urban Trapper an incomparable pocket knife for the upmarket. The lightweight handle made of titanium is supplied with scales made of classy cocobolo wood, which on the one hand provide a somewhat fuller grip feeling, and on the other hand offer a special visual appeal. The decorative precious wood is hard and heavy and is easy to handle when dried. Supplied with a removable deep-carry clip (tip-up/r) made of titanium and a high-quality nylon case for storage.
121,23 €

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Folding knife Böker Plus Texas Tooth Pick Flipper Cocobolo 01BO389 8.4cm
Couteau pliant Böker Plus Texas Tooth Pick Flipper Cocobolo 8.4cm 01BO389
The endless open space of the prairie, longhorn cattle and a loud "Yee-Haw". Boker Plus reinterprets the popular design and provides the Texas Tooth Pick Flipper Cocobolo 01BO389  with the usual innovative performance. The flipper opens the ball-bearing VG-10 blade with Hairline finish silky smooth and spurs the daily cutting work. In contrast to its historical model, the gentleman's knife is reliably locked with a liner lock and thus significantly increases its suitability for everyday use. The curved handle scales are made of exquisite cocobolo wood and ensure a perfect hand position as well as a classic look. The milled clip tip-up (r) has a stonewash finish. Comes with a touch of the Wild West.
111,28 €

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Couteau pliant Böker Plus Kwaiken Air G10 All Black 01BO339 9cm
Couteau pliant Böker Plus Kwaiken Air G10 All Black 9cm 01BO339
Chemise élégante noire Boker Plus Kwaiken Air G10 de Lucas Burnley. Avec sa forme simple et pratique, ce couteau de poche moderne est devenu une véritable icône. Les lignes épurées et le design élancé de ce modèle ont été optimisés pour obtenir une réduction de poids sans compromis, bien que le couteau maintienne toujours la lame complète lorsqu'il est fermé. Le flipper offre une utilisation intuitive et une sécurité supplémentaire, tandis que le linerlock verrouille solidement la lame de 90 mm à roulement à billes VG-10 avec finition satinée. La légèreté du dossier Gentleman est soulignée par les écailles de manche en G10 résistant, ce qui donne au couteau un aspect tactique. Avec trou pour lanière, clip de transport profond détachable (basculement/r) et étui en nylon de haute qualité pour le rangement. Poids 84 g.
104,95 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro F-500 21cm
Santoku Couteau de cuisine Tojiro 21cm F-500
Supreme japanese Santoku knife Tojiro F-500 with 21 cm blade. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. The grip is specially designed to promote long use without fatigue. The blade is made of VG10. Because of how well VG10 holds an edge and its ability to withstand rust, VG10 has became the most popular steel for professional chefs and cooking enthusiasts. Each knife comes in an individual box.
129,55 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO FD-1564 21cm
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO 21cm FD-1564
Couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1564, longueur de lame 21 cm. Les couteaux de cuisine japonais de la série Tojiro Zen Black allient des manches japonais traditionnels à des lames de forme européenne. La couche de coupe des lames ZEN triple couche est en acier VG-10 et se distingue par son tranchant unique. Les revêtements extérieurs sont en acier chromé avec oxydation noire. Le manche est en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et sont utilisés pour couper des aliments surgelés, des os et autres produits à structure très dure. Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1564 pèse 135 g. Il est livré dans un joli coffret.
149,79 €

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Petty Couteau Japonais Ikeuti Hamono 45-V30-150 15cm
Petty Couteau de cuisine Ikeuti Hamono 15cm 45-V30-150
This petty knife made by Ikeuti Hamono is good for fish and meat cutting and preparing. Ergonomic non-slip handle made of rubber. Single bevel. 15 cm blade is made of VG10 steel. Weight about 150 g.
84,00 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Red Wood VGW-RE 7cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Red Wood 7cm VGW-RE
A beautiful folding knife made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami Red Wood VGW-RE is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The wooden handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
111,33 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Grey Wood VGW-GR 7cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grey Wood 7cm VGW-GR
A beautiful folding knife made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami Grey Wood VGW-GR is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The wooden handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
111,33 €

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