VG-10 Stahl Küchenmesser and Taschenmesser

Messer aus VG10-Stahl sind korrosionsbeständig und bleiben lange scharf. VG-10 (kurz für V—Gold Nr. 10) ist ein kohlenstoffreicher Stahl, der mit Kobalt und Molybdän legiert ist. Der VG-10 wurde speziell von Takefu Special Steel Co. entwickelt., Ltd. für die Herstellung von Messern. Anfangs wurden nur Küchenmesser aus VG10-Stahl hergestellt, aber aufgrund der hervorragenden Stahlqualitäten begannen viele Marken, ihn auch für die Herstellung von Klappmessern und Messern mit fester Klinge zu verwenden.

Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG-10 VG-SCP 6.5cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG-10 6.5cm VG-SCP
Higonokami ist ein traditionelles japanisches Klappmesser für den täglichen Gebrauch. Die Klinge besteht aus VG-10 Premium-Stahl. Diese Version des Higonokami-Messers von Nagao Kanekoma hat einen Edelstahlgriff. Traditionell hat das Messer keine Verriegelungsmechanismen, und die zuverlässige Fixierung der Klinge im geöffneten Zustand wird ausschließlich durch die Reibungskraft gewährleistet.
48,99 €

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Wellenschliffmesser Spyderco Police Gezackten C7S 10.5cm
Taschenmesser Spyderco Police Gezackten 10.5cm C7S
Heavy Duty Spyderco Police Messer mit Edelstahl-Griffschalen und rostfreier VG-10-Klinge. Praxisbewährt bei U.S. Polizeieinheiten. Mit vierfach umsetzbarem Clip.
242,84 €

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Taschenmesser Böker Plus Pocket Smatchet 01BO141 9.5cm
Taschenmesser Böker Plus Pocket Smatchet 9.5cm 01BO141
Das Boker Plus Pocket Smatchet ist mit einer blattförmigen Spearpoint-Klinge aus VG-10 ausgestattet, die mit einem widerstandsfähigem Stonewash-Finish versehen ist. Der demontierbare Daumenpin auf dem Klingenrücken erlaubt das beidhändige Öffnen der Klinge, während ein stabiler Linerlock sie zuverlässig arretiert. Die dekorative Hohlkehle setzt sich auf den rutschfesten Griffschalen aus grünem Canvas Micarta fort, die dank der feinen Texturierung besonders sicher in der Hand liegen. Der stabile Clip (Tip-up/r) wird aus dem Vollen gefräst und ist ebenfalls mit den charakteristischen Vertiefungen des klassischen Smatchets versehen. Mit Fangriemenöse und hochwertigen Nylon-Etui zur Aufbewahrung. Gewicht 207 g.
110,00 €

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Universalmesser Tojiro Shippu Black FD-1592 13cm
Küchenmesser Tojiro Shippu Black 13cm FD-1592
Dieses Petty messer Tojiro Shippu Black FD-1592 sehr vielseitig einsetzbares Allroundmesser. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden. Diese traditionell hergestellten Damast Messer überzeugen durch ihre unnachahmlichen Eigenschaften, die nur ein qualitativ hochwertiges Damast Messer zu bieten vermag. Die enorme Schärfe der Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus gebrannter Kastanie gefertigt. TOJIRO SIPPU BLACK: Die fantastische Schärfe und die qualitativ hochwertige Verarbeitung werden Sie überzeugen! An diesen Messern werden Sie lange Freude haben.
116,39 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-563 18cm
Gyuto Küchenmesser Tojiro Zen 18cm FD-563
Das Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-563-ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Das eher kleine Format des Kochmessers macht es zu einem handlichen Arbeitsgerät.Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt. Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert. 
116,39 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1113 17cm - 1
Nakiri Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1113
Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro VG10 Hammered F-1113 traditionelles japanisches Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine fein ausgeschliffene, scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von Kochen, ganzen Fischen oder ähnlich hartem Schnittgut. Durch die durchgehend breite Klinge lässt sich das Messer sehr gut durch jegliches Schnittgut führen. Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
126,51 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Basic F-315 16.5cm
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Basic 16.5cm F-315
Japanisches Nakiri F-315 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 16,5 cm. Nakiri-Messer (Nakiri Bocho) bedeutet übersetzt „Messer zum Schneiden von grünem Gemüse“. Entwickelt wurde diese Form auf Basis des Usuba Bocho, japanische Messer, die im Gegensatz zum Nakiri nicht beidseitig sondern nur einseitig geschliffen sind. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 140 gr. 
57,69 €

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Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Stubby 01BO639 5cm
Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Stubby 5cm 01BO639
Das Urban Trapper Stubby 01BO639 von Böker Plus ist sicherlich keine neue Erkenntnis, dass ein kleines Messer nicht immer zierlich sein muss. Mit einer Ergonomie, die selbst großen Händen oder Power-Usern maximale Kontrolle bietet, ist das Stubby die erste Wahl für alle, die viel Kraft und Kompaktheit in einem Messer schätzen. Der Griff aus G10 mit Clip (Tip-up).
110,95 €

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Taschenmesser Spyderco Ladybug 3 Purple LPRP3 4.9cm
Taschenmesser Spyderco Ladybug 3 Purple 4.9cm LPRP3
Das extrem kompakte LadyBug LPRP3 ist das wohl kleinste Taschenmesser von Spyderco. Geschlossen ist es nicht viel größer als ein Autoschlüssel und kann mithilfe der Fangriemenöse auch am Schlüsselbund befestigt werden. Die Klinge wird aus VG-10 gefertigt, die Griffschalen bestehen aus lilafarbenen FRN. Verriegelt wird das Messer durch einen stabilen Backlock.
70,85 €

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Messerset TOJIRO DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
Messerset TOJIRO DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
Das Tojiro Geschenkset D besteht aus 3 Messern der Serie DP: - F-801. Ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die rostfreie Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. - F-503. Das traditionelle Santoku ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden. - F-808. Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Es ist für viele Schneidaufgaben in der Küche geeignet. Filetieren, Parieren, so gut wie alles ist möglich mit dieser Klingenform. Die Hauptaufgabe des Kochmessers ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit 210mm Klingenlänge ist es auch für Kochanfänger noch gut zu führen und überzeugt mit seiner enormen Vielseitigkeit. Gerade in diese Klingenlänge ist für den Heimgebrauch zu empfehlen.
323,87 €

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Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 15.5cm
Deba Küchenmesser Tojiro Zen 15.5cm FD-571
Das Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
116,39 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Titanischer Regenbogen VG-TR 7cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Titanischer Regenbogen 7cm VG-TR
Japanese folder Kanekoma Higonokami VG-TR is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The titan rainbow handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
91,99 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus D613 16.5cm - 1
Nakiri Küchenmesser Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus 16.5cm D-613
Japanisches Nakiri-Messer, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker in Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge VG-10 Nickel Damast. Klingenlänge 165 mm. Griff - rotes Pakkaholz. Nakiri ist ein Gemüsemesser. Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann abplatzen oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem.
283,38 €

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Taschenmesser G. Sakai Ukimon Fischen GS11168 4.1cm
-21,34 €
Taschenmesser G. Sakai Ukimon Fischen 4.1cm GS11168
The Ukimon G. Sakai Fish GS11168 is a small, money clip knife with a twist: the obverse scale of each Ukimon knife features a recreation of famous Ukiyo-e artistic prints. The handle is made of stainless steel. The modified Drop Point blade is made of VG-10 stainless steel with satin finish. The model has a lanyard hole and pocket clip. The Ukimon is a tribute to Japanese craftsmanship, by traditional craftsmen.
70,76 €
92,09 €

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Wellenschliffmesser Spyderco Strech 2 XL 258SBK 10.2cm
Taschenmesser Spyderco Strech 2 XL 10.2cm 258SBK
Das Klappmesser Spyderco Strech 2 XL 258SBK hat eine Gesamtlänge von 22,5 cm. Das Stretch 2 XL Lightweight ist das neueste Mitglied einer stolzen Linie von Schneidwerkzeugen, die sich über mehr als drei Jahrzehnte erstreckt. Das Messer hat eine 10,2 cm lange, satinierte VG-10-Edelstahlklinge mit Wellenschliff. Schwarzer FRN-Griff mit bidirektionaler Textur. Der Stretch hat eine Fangriemenöse und einen Taschenclip. Hergestellt in Japan.
145,74 €

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Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Jigged Titanium 01BO476 8.9cm
Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Jigged Titanium 8.9cm 01BO476
Das Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Jigged Titanium 01BO476 kommt mit einer flachgeschliffenen und kugelgelagerten VG-10 Klinge mit Hairline-Finish, die per Flipper öffnet und durch den robusten Liner Lock gesichert wird. Einen modernen Akzent setzt der Griff aus Titanium, der eine Hommage an die zahllosen Klassiker mit Jigged-bone-Beschalung darstellt. Dies platziert das Messer nicht nur optisch nach ganz vorne, sondern erhöht die Haptik des Taschenmessers erheblich. 
138,00 €

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Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Flipjoint 01BO578 8.9cm
Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Flipjoint 8.9cm 01BO578
Das überaus schlanke Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Flipjoint 01BO578 von Brad Zinker hat sich schnell zu einem der beliebtesten Gentlemanmesser aus unserem Sortiment entwickelt und kombiniert in dieser innovativen Flipjoint-Version die beliebte Flipper-Öffnung mit einem durchdachten Slipjoint-Mechanimus. Die flachgeschliffene Klinge aus VG-10 ist mit einem feinen Hairline-Finish versehen und wird nach dem Öffnen von einem Detent-Ball dezent in Position gehalten. Obwohl die kleine Kugel das unbeabsichtigte Zurückfedern der kugelgelagerten Klinge effektiv verhindert, kann der Widerstand beim händischen Schließen des Messers mühelos überwunden werden. So kann das Messer problemlos in der Öffentlichkeit mitgeführt werden. Die extrem flache und sehr schlanke Bauweise machen das Urban Trapper zu einem unvergleichlichen Taschenmesser für den gehobenen Anspruch. Der leichtgewichtige Griff aus Titan ist mit Schalen aus edlem Cocobolo-Holz versehen, die einerseits für ein etwas volleres Griffgefühl sorgen und andererseits einen besonderen optischen Reiz bieten. Das dekorative Edelholz ist hart und schwer und lässt sich im getrockneten Zustand gut verarbeiten. Mit demontierbarem Deep-Carry-Clip (Tip-up/r) aus Titan und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
121,23 €

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Taschenmesser Böker Plus Texas Tooth Pick Flipper Cocobolo 01BO389 8.4cm
Taschenmesser Böker Plus Texas Tooth Pick Flipper Cocobolo 8.4cm 01BO389
Böker interpretiert die beliebte Bauweise neu und versieht das Urban Texas Tooth Pick  01BO389 mit der gewohnt innovativen Performance. Der Flipper öffnet die kugelgelagerte VG-10 Klinge mit Hairline-Finish seidenweich und gibt den täglichen Schneidarbeiten gehörig die Sporen. Im Gegensatz zu seinem historischen Vorbild wird das Gentleman-Messer mit einem Liner Lock zuverlässig arretiert und erhöht damit maßgeblich die Arbeitssicherheit. Die geschwungenen Griffschalen bestehen aus erlesenem Cocoboloholz und sorgen für eine perfekte Handlage sowie einen klassischen Look. Der mit einem Stonewash-Finish versehene Tip-Up Clip (r) ist aus dem Vollen gefräst. Lieferung mit einem Hauch Wilden Westen.
111,28 €

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Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air G10 All Black 01BO339 9cm
Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air G10 All Black 9cm 01BO339
Das Böker Plus Kwaiken Air G10 All Black von Lucas Burnley erweitert die Dynastie der erfolgreichen Kwaiken-Familie um eine elegante Leichtbauvariante. Mit seiner geradlinigen und praktischen Form ist das moderne Taschenmesser mittlerweile zu einer wahren Ikone geworden. Die sauberen Linien und das schlanke Design wurden bei diesem Modell nochmals auf eine kompromisslose Gewichtsreduktion hin optimiert, obwohl das Messer im geschlossenen Zustand weiterhin die komplette Klinge aufnimmt. Der Flipper sorgt für eine intuitive Bedienung und zusätzliche Sicherheit, während der Linerlock die kugelgelagerte Klinge aus VG-10 mit satiniertem Hairline-Finish sicher arretiert. Unterstrichen wird die Leichtfüßigkeit des Gentleman-Folders durch die Griffschalen aus widerstandsfähigem G10, die dem Messer eine taktische Anmutung verleihen. Mit Fangriemenöse, demontierbarem Deep-Carry-Clip (Tip-up/r) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung. Gewicht 84 g.
104,95 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro F-500 21cm
Santoku Küchenmesser Tojiro 21cm F-500
Supreme japanese Santoku knife Tojiro F-500 with 21 cm blade. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. The grip is specially designed to promote long use without fatigue. The blade is made of VG10. Because of how well VG10 holds an edge and its ability to withstand rust, VG10 has became the most popular steel for professional chefs and cooking enthusiasts. Each knife comes in an individual box.
129,55 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1564 21cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 21cm FD-1564
Die Messer Tojiro Zen Black FD-1564 ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des mittelgroßen Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.
149,79 €

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Petty Japanisches Messer Ikeuti Hamono 45-V30-150 15cm
Petty Küchenmesser Ikeuti Hamono 15cm 45-V30-150
This petty knife made by Ikeuti Hamono is good for fish and meat cutting and preparing. Ergonomic non-slip handle made of rubber. Single bevel. 15 cm blade is made of VG10 steel. Weight about 150 g.
84,00 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami Red Wood VGW-RE 7cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Red Wood 7cm VGW-RE
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
A beautiful folding knife made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami Red Wood VGW-RE is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The wooden handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
111,33 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Grey Wood VGW-GR 7cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Grey Wood 7cm VGW-GR
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A beautiful folding knife made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami Grey Wood VGW-GR is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The wooden handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
111,33 €

Vorrätig