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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Black Pakka wood IWY-9006 24cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Black Pakka wood 24cm IWY-9006
Couteau de chef Ittetsu à lame de 24 cm. La lame est en acier inoxydable Sandvik 12C27. Le manche est en bois pakka noir. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Ne pas utiliser pour couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os : la lame pourrait s’ébrécher ou se casser. Laver à la main à l’eau tiède et sécher avec un torchon.
116,13 €
129,03 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takeshi Saji Iron Wood HG-3104 18cm - 1
-10%
Santoku Couteau de cuisine Takeshi Saji Iron Wood 18cm HG-3104
Handmade Japanese santoku knife by Mr. Takeshi Saji. Blade 3 Layer Aogami Super steel with black hammered finish. Blade length 18 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of santoku knife HG-3104 by Takeshi Saji is about 200 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
275,81 €
306,45 €

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Le set de couteaux Tojiro DP Damascus Flash Gift Set C FF-GIFTSET-C
-10%
Le set de couteaux Tojiro DP Damascus Flash Gift Set C FF-GIFTSET-C
Tojiro Gift set C Damascus Flash includes Santoku Knifewith 18 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. Both knives are made of damascus laminated steel 63 layers (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from very durable Micarta (multi layers of linen & resin) and feature a stainless steel inlay.
254,03 €
282,26 €

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Deba Couteau Japonais TOJIRO PRO SD for Left-Handed F-636L 16.5cm
-10%
Deba Couteau de cuisine TOJIRO PRO SD for Left-Handed 16.5cm F-636L
With a VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, Tojiro Pro SD Deba has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Special version for left-handed. Followed by traditional Japanese wood handle, its handle is asymmetric D-shaped. It is hygienic all-stainless steel with tornado texture on one side that brings anti-slip effect and comfortably support your cooking. Weight 250 g. 
233,07 €
258,96 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30cm
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Yanagiba Couteau de cuisine Ryusen Hamono Houenryu 30cm HE-302
Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of maple wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box.
2 395,16 €
2 661,29 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840 18cm
-10%
Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840
Couteau Nakiri Ittetsu de grande taille, lame de 180 mm. Les couteaux Nakiri de grande taille sont plus longs et plus hauts qu'un Nakiri standard. Celui-ci mesure 75 mm de haut. La lame est composée de trois couches de matériau : un placage de fer et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur de la lame, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être maintenus au sec et propres en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Évitez de mettre en contact la lame avec des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
137,18 €
152,42 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
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Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
Le Sujihiki Ittetsu à lame de 210 mm est un couteau à double tranchant doté d'une lame longue et étroite. Il tranche facilement la viande et les légumes, préservant ainsi la fraîcheur de chaque ingrédient. Ce Sujihiki Ittetsu est fabriqué à partir de trois couches de matériaux : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone étant sensibles à la rouille, il est impératif de les maintenir secs et propres afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
108,87 €
120,97 €

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Petty Couteau Japonais Ittetsu Shirogami IW-11824 18cm
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Petty Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 18cm IW-11824
Couteau d'office Ittetsu à lame de 180 mm. Ce couteau de cuisine japonais est fabriqué à partir de trois couches de matériau : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur de la lame, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être maintenus au sec et propres en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Évitez de couper des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
87,10 €
96,77 €

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copy of Chef knife Roselli Oriental Kitchen Small Chef in gift box R700P 13.5cm - 3
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Couteau de cuisine Roselli Small 13.5cm R700
A practical small chef knife Roselli with a blade shape inspired by Japanese santoku. Its heavy weight makes it ideal for chopping vegetables, meat and even small bones. The blade is made of forged carbon steel, and the handle is carved from curly birch and coated with linseed oil for a secure grip even in wet condition. Supplied with a comfortable birch stand. Roselli's small chef knife is crafted, sharpened and perfected by hand in Harmoinen, Finland.
119,76 €
133,06 €

Expédition après 15-25 jours ouvrables

Gyuto Couteau Japonais Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus HA-4108 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus 21cm HA-4108
Japanese chef knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers of VG10 nickel damascus steel. Blade length 21 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of gyuto chef knife HA-4108 by Takeshi Saji is about 250 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
289,60 €
321,77 €

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Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black and Red HE-202 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Ryusen Hamono Houenryu Black and Red 21cm HE-202
Unique gyuto Ryusen Hamono, collection Houenryu. Blade length is 21 cm. Coreless blade of this amazing japanese chef knife is made of VG10 and VG2 steels, 70 layers. Japanese white birch and resin handle. The Rockwell hardness on this knife is about 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto knife goes in black gift box. Only handwash allowed. 
1 596,77 €
1 774,19 €

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Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black and Red HE-201 24cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Ryusen Hamono Houenryu Black and Red 24cm HE-201
Exclusive chef knife Ryusen Hamono, collection Houenryu. Blade length is 24 cm. Coreless blade is made of VG10 and VG2 steels, 70 layers. Japanese white birch and resin handle. The Rockwell hardness on this knife is about 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto knife goes in black gift box. Only handwash allowed. 
1 814,52 €
2 016,13 €

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Gyuto Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara TK-1124 24cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Tsutomu Kajiwara 24cm TK-1124
Japanese Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 24 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
170,56 €
189,52 €

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Gyuto Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara TK-1122 18cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1122
Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
134,27 €
149,19 €

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Couteau Japonais Ittetsu Garasuki Shirogami IW11838 18cm
-10%
Couteau de cuisine Ittetsu Garasuki Shirogami 18cm IW11838
Couteau Garasuki Ittetsu à lame de 180 mm. Ce Garasuki est fabriqué à partir de trois couches de matériaux : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur de la lame, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être maintenus au sec et propres en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Le couteau Garasuki est conçu pour lever les filets de poulet, de poisson, de porc ou de bœuf. Évitez de couper les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs et tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
112,50 €
125,00 €

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Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara Petty TK-1114 15cm
-10%
Couteau de cuisine Tsutomu Kajiwara Petty 15cm TK-1114
 Japanese Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. "Petty" is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite”. Blade 150 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
119,03 €
132,26 €

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Couteau pliant Spyderco Centofante 3 66PBK3 7.9cm
-10%
Couteau pliant Spyderco Centofante 3 7.9cm 66PBK3
If you move in custom knife industry circles and/or attend knife shows you will have heard of Frank Centofante. In addition to being a celebrated and longtime custom knifemaker Frank is a past President of the Knifemaker's Guild, a strong voice in the cutlery world and a revered and respected craftsman. Collaborating on knife designs with him is something Spyderco has been fortunate enough to do several times. Our latest offering is the Centofante 3 gentleman's folder.
The Centofante 3 has a thin-profiled, lightweight FRN handle. Two channels are furrowed out of the handle for better grip and a Palladium silver Spyderco bug is inlayed into its surface. For added security and convenience the back-lock is positioned midway on the spine and David Boye Dent is cut from the locking lever. The VG-10 blade has both a hollow-grind and swedge-grind with non-sharpened spine serrations (jimping) to hold the thumb steady when cutting. A black steel pocket clip positions for tip-up/down, right-hand carry.
100,89 €
112,10 €

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Couteau à filet TOJIRO Pro Filet de Sole FD-705 19cm
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Couteau de cuisine TOJIRO Pro Filet de Sole 19cm FD-705
Le couteau à fileter Tojiro PRO Service en Salle SD est un couteau d'une grande polyvalence. Fabriqué sous la supervision du Centre de la Culture Alimentaire Française, il est doté d'une lame de 19 cm en acier au molybdène-vanadium, offrant une excellente résistance à l'usure et à la corrosion. Sa conception flexible lui confère une grande flexibilité. Le manche, en acier inoxydable, est spécialement conçu pour une prise en main optimale, adaptée aux professionnels de la restauration française. Sa texture « tornade » assure une prise en main sûre, même avec les mains humides ou grasses.
94,35 €
104,83 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1567 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 16.5cm FD-1567
Le couteau Santoku Tojiro Zen Black FD-1567 possède une lame de 165 mm. Ce couteau utilitaire japonais peut remplacer ou compléter un couteau de chef. Sa lame présente une construction traditionnelle à trois couches, typique des couteaux japonais. Le noyau est en acier VG-10, tandis que les couches extérieures sont en acier chromé avec une finition d'oxydation noire. Le manche traditionnel est en bois de châtaignier japonais. Ce couteau passe au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments congelés. Le couteau Santoku Tojiro Zen Black FD-1567 pèse 125 g. Il est présenté dans un élégant coffret et constitue un cadeau idéal.
114,74 €
127,49 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-009 20cm
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Kiritsuke Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 20cm GHO-009
Goko Hamono kiritsuke knife with is 20 cm blade. Kiritsuke blades have arguably the most iconic profiles of any blade in the Japanese knife world. The reverse tanto tip gives the knife a very weapon-like appearance. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding. Comes with a nice oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
202,50 €
225,00 €

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Bunka Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-008 17cm
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Bunka Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 17cm GHO-008
Goko Hamono bunka knife with is 17 cm blade. Bunka is a general purpose knife tackling a wide range of common kitchen tasks. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding. Comes with a nice oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
187,98 €
208,87 €

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Gyuto Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-005 18cm
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Gyuto Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 18cm GHO-005
With an overall blade length of 18 cm, the Goko Hamono gyuto is the perfect knife for almost all of your daily cutting and chopping needs. It comes with a lovely rustic blade constructed of white #1 carbon with a cladding of stainless steel. The steel is hardened to 60-61 HRC. A lovely rustic finish and oak wood octagonal handle complete the package.
185,08 €
205,65 €

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Santoku Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-003 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 16.5cm GHO-003
Goko Hamono santoku Japanese kitchen knife with is 16,5 cm blade. Santoku knife is the best model for slicing, dicing and mincing. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. Goko Hamono santoku comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
143,71 €
159,68 €

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Petty Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-002 15cm
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Petty Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 15cm GHO-002
Goko Hamono petty Japanese kitchen knife with is 15 cm blade. Petty is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite". Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. The petty now comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
137,18 €
152,42 €

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