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Kiritsuke Japanese kitchen knife Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 21cm - 1
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Kiritsuke Couteau de cuisine TOJIRO VG10 21cm F-796
The Tojiro DP VG10 Kiritsuke cm is a professional kitchen knife made in Japan. The stunning and hard DP Cobalt knife blade includes three layers and the edge of the blade made by qualified craftsmen offers incredible sharpness. The weight of the Tojiro DP VG10 Kiritsuke knife is 220 g.
107,57 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HS 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HS
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton vert. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 55 g.
43,03 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 20cm
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Gyuto Couteau de cuisine Miyabi Hibana 20cm 54481-201-0
Le couteau de cuisine japonais Gyuto Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 convient pour hacher, trancher ou couper en dés de la viande, du poisson et des légumes. Des entretoises noires et en laiton élégantes sur la poignée ajoutent à la beauté et au poids qui favorisent la robustesse en main et la maniabilité à la pointe. La collection MIYABI Hibana présente un magnifique motif Damas étincelant à 49 couches sur la lame qui renforce et protège à la fois le noyau en acier FC61. Le durcissement FRIODURx2 améliore la microstructure de l'acier pour améliorer les performances de coupe, la résistance à la corrosion et la durabilité. Lavage à la main uniquement. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.
225,00 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54487-181-0 18cm
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Santoku Couteau de cuisine Miyabi Hibana 18cm 54487-181-0
Le couteau Santoku de la collection Miyabi Hibana est un couteau de chef de style japonais parfait pour la plupart des tâches de cuisine. La forme de la lame se prête particulièrement bien au hachage et au tranchage. Des entretoises noires et en laiton élégantes sur la poignée ajoutent à la beauté et au poids qui favorisent la robustesse en main et la maniabilité à la pointe. La collection MIYABI Hibana présente un magnifique motif Damas étincelant à 49 couches sur la lame qui renforce et protège à la fois le noyau en acier FC61. Le durcissement FRIODURx2 améliore la microstructure de l'acier pour améliorer les performances de coupe, la résistance à la corrosion et la durabilité. Il est recommandé de laver à la main uniquement, d'entretenir et d'aiguiser sur une pierre à aiguiser et d'éviter d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.
225,00 €

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Honesuki Couteau Japonais Misuzu Hamono M01 16cm
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Honesuki Couteau de cuisine Misuzu Hamono 16cm M01
Couteau Bunka fabriqué par Misuzu Hamono. la lame de 16 cm est en acier SK5 avec revêtement en acier inoxydable. Veuillez noter que la lame n'est pas résistante à la corrosion. Ce couteau Hamono Misuzu pèse environ 90 g. Manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D. Bunka est un couteau de cuisine multi-propositions avec une lame à double biseau. Depuis 2006, le maître principal de Misuzu Hamono est Yamato Miyawaki. Les couteaux de cuisine japonais Misuzu Hamono sont fabriqués à la main au Japon.
67,73 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHO 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHO
Yu Kurosaki Fujin R2 Gyuto est un couteau de chef japonais artisanal fonctionnel et esthétique. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne.
378,49 €

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Nakiri Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165NAO 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165NAO
Fujin R2 Nakiri est un couteau à légumes japonais fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. La poignée octogonale est en chêne. La lame avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. En réalisant cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, que l'on peut voir dans la texture martelée.
274,90 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-210CHO 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 21cm ZRF-210CHO
Le Fujin R2 Gyuto est un magnifique couteau de cuisine japonais gyuto, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la création de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce qui se voit dans la texture martelée. La lame de 21 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. Le manche octogonal est en chêne
358,57 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 21cm 9505
Construit à partir de matériaux de la plus haute qualité, l'impressionnant couteau Gyuto 9505 de la série Zuiun Kiwami de Seki Kanetsugu s'acquittera facilement de n'importe quelle tâche dans votre cuisine. Les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun ont des lames avec un motif « hamon ». Dans son incarnation actuelle, Seki Kanetsugu Cutlery fabrique des lames modernes qui présentent les caractéristiques des épées japonaises : incassables, inflexibles et très tranchantes. La société a également insufflé au Zuiun l’esprit de ces épées. La lame est fabriquée selon la technique San Mai, où le noyau est en acier poudré rapide SPG2 (Super Powder Gold 2) et recouvert de damas 62 couches. Le revêtement de lame DLC (Diamond Like Carbon) est une fine couche appliquée sur la surface pour améliorer les propriétés du couteau. Le traitement de surface augmente la résistance à l'usure et à l'abrasion. Finement affûtée par des artisans, la surface de la lame présente un motif semblable à un nuage. Il est également forgé dans une lame "hamaguri-ba" en forme de V, reflétant une caractéristique des épées japonaises. Le beau manche, très résistant et facile à nettoyer, est en stratifié, a une forme octogonale et s'adapte parfaitement à la main.  Tous les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sont fabriqués à la main. Livré dans des coffrets cadeaux en bois.
290,32 €

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Deba Couteau Japonais Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN-4202 15cm
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Deba Couteau de cuisine Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 15cm CN-4202
Couteau Deba personnalisé 150 mm. Fabriqué à la main par M. Hideo Kitaoka. Acier Shirogami, 11 couches. La lame est affûtée d'un côté. Manche en palissandre japonais, qui a une bonne résistance à l'eau et une surface lisse. Le Deba est traditionnellement utilisé pour nettoyer et fileter des poissons entiers, mais il est également couramment utilisé pour décomposer et habiller la volaille et les viandes avec de petits os. Veuillez utiliser vos couteaux en carbone avec précaution. Il n'est pas recommandé pour ces couteaux - de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher.
167,33 €

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Sujihiki Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami Super D-907 27cm
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Sujihiki Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami Super 27cm D-907
Couteau à trancher japonais sujihiki avec lame Super Aogami finition noire fabriqué par Yoshimi Kato. Longueur de la lame 270 mm. Manche – cerisier. Pour le couteau sujihiki Yoshimi Kato Aogami Super, il est recommandé de le laver à l'eau tiède et de le sécher avec une serviette. Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines.
310,76 €

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Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-103 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-103
Ce couteau japonais gyuto est fabriqué à la main par Kenshiro Hatono. Lame de 210 mm en noyau Aogami Super enveloppé d'acier inoxydable. Manche traditionnel en noyer japonais. Le manche de ce couteau est plus grand que celui habituel. Il travaille actuellement dans le village de couteaux de Takefu. Ce couteau japonais fait main n'est pas autorisé à couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
214,34 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered XL AO-HX 9.5cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered XL 9.5cm AO-HX
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton. La lame martelée de 9,5 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 70 g.
54,98 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered L AO-HL 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered L 8cm AO-HL
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton. La lame martelée de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 60 g.
47,01 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL AO-KXB 9.5cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL 9.5cm AO-KXB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton avec autocollant en bois. La lame de 9.5 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 75 g.
78,88 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L AO-KLB 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L 8cm AO-KLB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton avec autocollant en bois. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 65 g.
70,92 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HSB 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HSB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton vert. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 55 g.
43,03 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki AO-KGB 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki 8cm AO-KGB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton texturé. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 60 g.
43,82 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Noire AO-AB 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Noire 8cm AO-AB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton noir. La lame de 8 cm avec finition noire est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 60 g.
61,35 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L AO-KL 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L 8cm AO-KL
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton avec autocollant en bois. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 65 g.
70,92 €

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Santoku Couteau Japonais Naoki Mazaki NM-1309 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Naoki Mazaki 16.5cm NM-1309
Santoku Couteau Japonais Naoki Mazaki NM-1309 avec lame de 16,5 cm. La lame est en acier Shirogami #2, dureté 62-63HRC. Manche en frêne et coing. Fabriqué à la main au Japon.
152,42 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki 21 cm. Le manche est cette fois en chêne. La série Yu Kurosaki Fujin présente des lames à motif damassé en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels avec une dureté de 60-61 HRC, qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté. La surface de la lame est en damas et avec une texture FUJIN martelée unique qui évoque une image d'un dieu japonais censé contrôler le vent. Fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki.
313,71 €

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Nakiri Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NARB 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NARB
La série Nakiri Fujin de Yu Kurosaki est dotée de lames à motif de damas en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10. La dureté de 60-61 HRC offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté. La surface de la lame est en damas et possède une texture FUJIN martelée unique qui évoque l'image d'un dieu japonais censé contrôler le vent. Le manche de la série Nakiri Fujin VG10 Damas est en bois de rose. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu où il a fait son apprentissage auprès de Hiroshi Kato.
290,32 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Hideo Kitaoka Shirogami CN-22161 24cm
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Kiritsuke Couteau de cuisine Hideo Kitaoka Shirogami 24cm CN-22161
Kiritsuke Couteau Japonais Hideo Kitaoka Shirogami. La lame de 24 cm est en acier au carbone avec un noyau en acier Shirogami. Le manche est en bois de pakka naturel. Hideo Kitaoka à Takefu, province de Fukui, est spécialisé dans la production de couteaux de cuisine à un seul tranchant de haute qualité. Veuillez utiliser vos couteaux en carbone avec précaution. Il n'est pas recommandé pour ces couteaux de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher. Le couteau a une pointe arrondie.
177,42 €

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