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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo 8A, Ébène 14517 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo 8A, Ébène 24cm 14517
Couteau à sushi et sashimi Sakai Takayuki. Sa lame traditionnelle en forme de feuille de saule mesure 24 cm. Les couteaux Yanagiba sont à simple tranchant. Le manche est en plastique ABS couleur ébène, offrant une esthétique agréable sans les inconvénients du bois naturel. La lame est en acier 8A résistant à la corrosion. Grâce à ses caractéristiques, ce couteau japonais à sushi et sashimi est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles, répondant ainsi aux exigences d'hygiène les plus strictes.
121,91 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus, Moyen IWZ-112 15cm
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus, Moyen 15cm IWZ-112
Le couteau de cuisine japonais Santoku est idéal pour trancher et émincer la plupart des aliments. Son format compact et sa lame de seulement 15 cm le rendent parfait pour les longues tâches en cuisine. La lame est fabriquée en acier Damas multicouche avec un noyau en VG10. Le manche est en bois pakka stabilisé. Le Santoku Ittetsu IWZ-112 pèse environ 270 g. Bien que l'acier VG10 soit résistant à la corrosion et le bois pakka à l'humidité, ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.
107,57 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Ce grand couteau de chef Ittetsu gyuto possède une lame de 27 cm. Cette lame est fabriquée en acier triple couche. Le noyau en acier Aogami est protégé par deux gaines extérieures en acier inoxydable. Malgré ces gaines, le couteau est sensible à la corrosion. Il est donc recommandé de le laver à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Le couteau est doté d'un manche octogonal traditionnel japonais en noyer (wa). La mitre est en ébène. Ce couteau de chef Ittetsu pèse environ 420 g.
190,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
Le couteau de chef Ittetsu gyuto possède une lame de 18 cm. Cette lame est en acier Aogami estampé, un acier à haute teneur en carbone qui conserve bien son tranchant mais est sensible à la corrosion. Le manche octogonal traditionnel japonais (wa) est en bois de noyer. Ce couteau de chef Ittetsu pèse environ 290 g. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
147,41 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu VG10 IWC-003 16cm
Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu VG10 16cm IWC-003
Le couteau nakiri Ittetsu possède une lame de 16 cm en acier trois plis. Le noyau est en acier VG10 et le fourreau en acier inoxydable. Ce nakiri est doté d'un manche européen avec des plaquettes en acajou. Il pèse environ 330 g. Ce nakiri est conçu pour la découpe des légumes. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage avec un torchon.
94,82 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher IJF-15124L 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher 24cm IJF-15124L
Couteau à sushi et sashimi pour gaucher. Ce yanagiba Ittetsu possède une lame de 240 mm. La lame, à un seul tranchant, est en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia. Veuillez noter que l'acier à haute teneur en carbone est sensible à la corrosion. Il est recommandé de laver le couteau immédiatement après utilisation et de le sécher soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
136,29 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304
Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM possède une lame de 165 mm. Cette lame est en acier AUS 10 torsadé, composé de 67 couches d'acier damassé au motif unique. Ce couteau polyvalent peut servir de couteau de chef et convient également pour trancher et hacher. Son manche est en bois de wengé et est doté d'une mitre en noyer. Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM ne passe pas au lave-vaisselle. Son poids est d'environ 290 g.
142,63 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 24cm IWH-210
Couteau japonais sujihiki à lame de 24 cm. La lame est en acier Aogami Super estampé. Cet acier au carbone japonais renommé s'affûte facilement et conserve son tranchant longtemps. Un revêtement noir confère à la lame un aspect authentique. Le manche traditionnel japonais wa est en bois de noyer. Le couteau sujihiki Ittetsu de la série Hokiyama ne pèse que 115 g, ce qui le rend agréable à utiliser même pendant de longues périodes sans fatigue. Ce couteau ne doit pas être utilisé pour trancher des aliments congelés ou des os. Lavage à la main uniquement et séchage immédiat après utilisation.
182,47 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry D-911 16cm
Couteau de cuisine Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911
Couteau de cuisine utilitaire japonais Katana, fabriqué par Yoshimi Kato. Lame en acier Aogami Super revêtue d'acier inoxydable. Longueur de la lame : 160 mm. Manche en bois de cerisier. Lavage à la main recommandé à l'eau tiède et séchage à la serviette. Éviter de couper des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs et tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.
230,28 €

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Naniwa Flattening stone 220 A-102
Naniwa L'abrasif de correction 220 A-102
L'abrasif de correction pour pierre à eau Naniwa est utilisé pour lisser la surface de la pierre à aiguiser. Le grain 220 convient à toutes les pierres à aiguiser. Dimensions : 175x55x25 mm. Faire tremper la pierre avant utilisation.
16,13 €

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Couteau à lame fix Katz Knives Wild Cat Series KZK103 11.7cm
-47,00 €
Couteau à lame fix Katz Knives Wild Cat Series 11.7cm KZK103
Couteau à lame fixe Katz Wild Cat Series avec manche en Kraton. Lame de 117 mm en acier inoxydable XT80. Construction pleine soie. Garde et pommeau évasé en acier inoxydable. Trou pour dragonne. Étui de ceinture en cuir marron. Fabriqué au Japon.
219,13 €
266,13 €

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Couteau pliant Katz Knives Kagemusha Series KZNJ3 6.7cm
-30,00 €
Couteau pliant Katz Knives Kagemusha Series 6.7cm KZNJ3
The Katz Kagemusha Series folder with kriton handle. 3 3/4" closed. 2 5/8" XT-80 stainless Ninja-Point blade with thumb stud. Stainless steel pocket clip. Made In Japan.
108,71 €
138,71 €

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Couteau Japonais Takeshi Saji OUTLET! Steak TSS 14cm
-15%
Couteau de cuisine Takeshi Saji OUTLET! Steak 14cm TSS
OUTLET! La lame présente une petite rayure superficielle. Il s'agit d'un défaut esthétique qui n'altère en rien la qualité générale du couteau. Le couteau à steak est fabriqué à la main par Takeshi Saji. 
198,10 €
233,06 €

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Nakiri Couteau Japonais Sakai Takayuki Ginga 7883 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine Sakai Takayuki Ginga 16.5cm 7883
Le couteau à légumes japonais Nakiri Sakai Takayuki de la série « Galaxy » de Ginga allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Sa lame de 165 mm est forgée en acier ZA-18 de haute qualité, réputé pour sa teneur élevée en carbone et en chrome, offrant une résistance supérieure à la corrosion et un tranchant durable. Le cœur de la lame est constitué de 69 couches d'acier damassé, lui conférant robustesse, stabilité et un magnifique motif unique évoquant une galaxie scintillante. Le manche, réalisé dans le style wa traditionnel japonais en bois de wengé dense, est orné d'une élégante mitre en corne de buffle. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé comme un couperet. Le nakiri est un couteau à hacher et n'est pas adapté à la découpe d'aliments durs.
194,42 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Ginga 7885 24cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Ginga 24cm 7885
Le couteau de chef Gyuto Sakai Takayuki Ginga est idéal pour ceux qui privilégient la qualité et l'esthétique en cuisine. Sa lame de 24 cm est forgée en acier ZA-18, un acier inoxydable japonais moderne et haut de gamme. Sa haute teneur en carbone et en chrome lui confère une excellente résistance à la corrosion, un tranchant exceptionnel et un entretien relativement facile. Le cœur de la lame en ZA-18 est recouvert de 69 couches d'acier damassé, arborant un motif saisissant. Ginga signifie « galaxie », et contempler cette magnifique lame est une véritable invitation à la contemplation d'une constellation d'étoiles brillantes. Le manche traditionnel wa est en bois de wengé et est orné d'une mitre en corne de buffle. Le Gyuto Sakai Takayuki Ginga est un outil polyvalent, parfait pour la plupart des tâches en cuisine : de la découpe de la viande et du poisson à la préparation des légumes et des herbes aromatiques.
262,95 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba 3063 18cm
Couteau de cuisine Sakai Takayuki Tokujo Usuba 18cm 3063
Couteau de cuisine japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba, lame de 18 cm. Les couteaux de cette série sont forgés à la main et polis miroir. Le manche est en magnolia traditionnel. La lame, en acier Shirogami 2, présente un tranchant exceptionnel (kasumi). Les couteaux Usuba sont utilisés pour la préparation des légumes. Ne convient pas au lave-vaisselle.
238,25 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Format de poche, étui rouge PS-AOR 5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Format de poche, étui rouge 5cm PS-AOR
Un couteau de poche Kanekoma Higonokami pour un usage quotidien. Il est fourni avec un étui en cuir rouge. Sa lame de 5 cm est fabriquée en acier au carbone Aogami japonais de haute qualité. Il possède un manche en laiton et est livré dans un coffret en carton de la marque.
25,50 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
Le couteau de cuisine japonais Gyuto Sakai Takayuki Guren possède une lame de 22,5 cm. Les couteaux de la série Guren se distinguent par leur motif forgé et leurs manches en chêne brûlé. Ce couteau a été fabriqué par M. Itsuo Doi, fils du célèbre forgeron Keijiro Doi, dont la famille perpétue la tradition de la forge d'exception depuis près de 70 ans. Les armoiries de la famille Doi sont gravées à côté du logo sur la lame, en gage d'authenticité. La flamme rouge vif produite par la combustion de charbon de pin fin dans la forge Doi a inspiré la série Guren, dont le nom évoque les lotus d'eau rouges. Les couteaux sont présentés dans un coffret de la marque, contenant également de petites figurines en origami. En les dépliant, vous découvrirez un fragment de braise, vestige de la flamme qui a donné naissance à ce couteau unique.
317,93 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27cm
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 27cm 4241
Couteau de cuisine japonais Yanagiba Sakai Takayuki, orné de fleurs de cerisier gravées à la main par Michiko Kubota. Chaque couteau est le fruit de plusieurs heures de travail individuel. Sa lame damassée est en acier inoxydable avec un noyau en ginsan pour une coupe précise. Élégant manche octogonal en bois de wengé. Le couteau Yanagiba est fourni avec un fourreau saya noir.
756,18 €

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Couteau à papier PN-001 10cm
Couteau à papier 10cm PN-001
Ce coupe-papier est un outil compact et pratique, idéal pour ouvrir lettres, colis et autres documents. Sa lame de 10 cm est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité, résistance à la corrosion et un tranchant durable. Soigneusement polie, elle permet une coupe facile et sûre sans abîmer le papier. Son design minimaliste et pratique le rend idéal pour un usage quotidien, à la maison comme au bureau. Fabriqué au Japon, ce coupe-papier est un gage de qualité, tant au niveau des matériaux que de la fabrication. Il deviendra vite un allié précieux pour vos tâches ménagères, professionnelles et créatives.
6,37 €

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Sujihiki Couteau Japonais Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Shigeki Tanaka Ginsan 24cm Majiro
Ce couteau à découper japonais, conçu par le maître artisan Shigeki Tanaka, est idéal pour trancher avec précision viandes, poissons et légumes. Il est parfait pour les tranches fines, les carpaccios, le filetage et autres préparations. Sa lame de 24 cm est en acier Ginsan de haute qualité, et son fourreau est en acier inoxydable. Le manche est en ébène, réputé pour sa robustesse, sa durabilité et son toucher agréable. Le couteau pèse 280 g. Comme tous les couteaux de cuisine japonais, ce couteau à découper nécessite une manipulation soigneuse : il n’est pas conçu pour trancher des aliments congelés ou des os, et son lavage au lave-vaisselle est déconseillé.
306,77 €

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Couteau Japonais Teruyasu Fujiwara Petty TF-2104 15cm
Couteau de cuisine Teruyasu Fujiwara Petty 15cm TF-2104
Ce couteau de cuisine japonais Teruyasu Fujiwara est idéal pour les travaux de précision et les petites tâches culinaires. Sa lame de 150 mm est forgée en acier Shirogami n° 1 (acier blanc), un acier à haute teneur en carbone réputé pour sa qualité exceptionnelle. Le noyau est protégé par un fourreau en acier inoxydable noirci. Le manche traditionnel japonais de type wa est en bois de magnolia naturel et orné d'une mitre en corne de buffle. Cette combinaison de matériaux assure légèreté et équilibre parfait, et souligne le style classique des couteaux de cuisine japonais. Il est important de noter que les couteaux japonais possèdent un noyau fin et dur ; ils ne sont donc pas conçus pour la coupe d'aliments congelés ou extrêmement durs. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.
270,12 €

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Bunka Couteau Japonais Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad KT-614 17cm
Bunka Couteau de cuisine Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad 17cm KT-614
Ce couteau bunka, fabriqué par Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry), illustre à merveille le savoir-faire culinaire japonais. Petit et polyvalent, le bunka possède une lame acérée idéale pour de nombreuses tâches. Sa lame de 17 centimètres est forgée en acier Shirogami (acier « papier blanc »), réputé pour sa haute teneur en carbone. Pour une protection optimale et une esthétique soignée, la lame est protégée par un fourreau en acier inoxydable noirci. Le manche octogonal ergonomique en forme de « wa » est réalisé en noyer fin. Attention : ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. L’acier Shirogami à haute teneur en carbone exige un entretien particulier : lavez-le à la main et séchez-le soigneusement après chaque utilisation. Pour un entretien optimal de la lame, nous recommandons l’utilisation d’huile de camélia.
190,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Kenshiro Hatono Shirogami 21cm KH-1109
Le couteau de chef japonais Gyuto de Kenshiro Hatono est un authentique exemple de savoir-faire traditionnel, fabriqué à la main par le maître artisan Kenshiro Hatono. Sa lame de 210 mm est composée d'un noyau en acier Shirogami n° 1 (acier blanc) à haute teneur en carbone, l'un des aciers les plus purs et les plus prisés du Japon. Réputé pour son tranchant exceptionnel, sa facilité d'affûtage et sa capacité à former un fil extrêmement fin, ce noyau est protégé des deux côtés par des fourreaux en acier inoxydable, facilitant ainsi son entretien et renforçant la praticité du couteau au quotidien. La surface de la lame présente une finition traditionnelle nashiji, une texture mate et légèrement rugueuse qui souligne l'authenticité de la pièce et empêche les aliments de coller lors de la découpe. Le manche de type wa, typiquement japonais, est fabriqué en bois d'érable clair et complété par une mitre en noyer, créant un élégant contraste de matériaux et un équilibre agréable en main. Ce manche assure une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Comme tous les couteaux japonais de haute qualité, le Gyuto de Kenshiro Hatono requiert une manipulation soigneuse. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle ; il est recommandé de le laver à la main et de le sécher soigneusement après chaque utilisation. Livré dans un coffret de la marque, il constitue un excellent choix pour un usage personnel ou comme cadeau pour les amateurs de couteaux de cuisine japonais authentiques.
213,55 €

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