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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée argente SP-LL 9.5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée argente 9.5cm SP-LL
Le couteau Higonokami de Kanekoma, dans sa plus grande version, possède une lame de 95 mm. Cet exemple de minimalisme japonais incarne la fonctionnalité à l'état pur : aucun détail superflu. La lame est en acier monocarbone aogami et le manche est en argent sobre. Le couteau pèse environ 60 grammes.
14,34 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée argent SP-L 7.5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée argent 7.5cm SP-L
Le couteau Higonokami Kanekoma rend hommage aux traditions coutelières japonaises séculaires remontant à la fin du XIXe siècle. Fabriqués artisanalement au Japon selon des méthodes ancestrales, ces couteaux pliants sont réputés pour leur robustesse, fruit d'une conception simple et sans système de verrouillage. Le levier chikiri, signature du fabricant, assure une ouverture facile d'une seule main. La lame en acier au carbone est exceptionnellement tranchante et facile à affûter. Ce modèle est doté d'un manche argenté et d'une lame en acier monobloc aogami.
11,95 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée argent SP-M 7cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée argent 7cm SP-M
Higonokami de Kanekoma : un classique japonais pour un usage quotidien. Ce couteau de poche traditionnel, fabriqué au Japon, se distingue par sa simplicité et sa fonctionnalité. Sa lame en acier Aogami massif non revêtu et son manche en laiton argenté lui confèrent un design minimaliste. La lame mesure environ 7 cm et le couteau ne pèse que 45 grammes. Il est livré dans un emballage de la marque.
11,16 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Format de poche, étui bleu PS-AOBL 5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Format de poche, étui bleu 5cm PS-AOBL
Cette version compacte du couteau de poche Kanekoma Higonokami est conçue pour un usage quotidien. Elle est fournie avec un étui en cuir bleu muni d'un mousqueton, facilitant ainsi son transport. Sa lame de 5 cm est fabriquée en acier au carbone Aogami japonais de haute qualité. Le manche en laiton est doté d'un trou pour lanière. Ce couteau ne possède pas de système de verrouillage ; il reste ouvert en toute sécurité par simple friction.
25,50 €

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Couteau pliant G. Sakai Fuji GS11605 4.1cm
-23,00 €
Couteau pliant G. Sakai Fuji 4.1cm GS11605
Un petit couteau G. Sakai élégant, orné d'un motif du mont Fuji sur le manche. Sa lame est en acier damassé avec un noyau en VG-10. Il est doté d'un trou pour lanière et d'un clip de poche. Le manche en acier inoxydable présente une élégante gravure en couleur.
73,41 €
96,41 €

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Folding knife G. Sakai Ukimon Bird and Camellia GS11610 4.1cm
-26,00 €
G. Sakai Ukimon Bird and Camellia 4.1cm GS11610
Le couteau G. Sakai Ukimon Oiseau et Camélia GS11610 est un hommage au savoir-faire japonais, perpétué par des artisans traditionnels. Sa lame Drop Point modifiée est en acier Damas avec un noyau en VG-10. Le manche en acier inoxydable est orné d'une image réalisée grâce à un procédé unique d'impression en relief et de rayonnement UV. Cette technique, similaire à la sérigraphie, permet de colorer les images. Le résultat : des reproductions finement texturées d'œuvres d'art japonaises célèbres. Ce modèle est doté d'un trou pour lanière et d'un clip de poche. L'Ukimon est un hommage au savoir-faire japonais, perpétué par des artisans traditionnels.
69,97 €
95,97 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grande taille, poignée noire BMС-LL 9.5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grande taille, poignée noire 9.5cm BMС-LL
Ce plus grand couteau pliant Higonokami de la série possède une lame de 95 mm. Cette dernière est fabriquée selon la technique du sanmai : un noyau en acier aogami recouvert de chaque côté d'un revêtement. Le manche est noir. Le Higonokami est équipé du système de verrouillage par friction traditionnel. Ce couteau simple et fonctionnel évoque la tradition japonaise. Il pèse environ 70 g et est livré dans un coffret en carton de la marque.
17,52 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami L, poignée noire BMС-L 7.5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami L, poignée noire 7.5cm BMС-L
Ce couteau Higonokami possède une lame de 75 mm en acier aogami. L'acier est renforcé par un manche traditionnel noir. Ce couteau de poche japonais traditionnel est doté d'un système de verrouillage par friction. Le levier chikiri permet une ouverture facile d'une seule main. Le couteau pèse environ 50 g. Fabriqué au Japon, il est livré dans un coffret en carton de la marque.
15,94 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, noire BMC-M 7cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, noire 7cm BMC-M
Cette version du couteau Higonokami est dotée d'une lame à âme en acier aogami, protégée par un revêtement supplémentaire. C'est le couteau EDC idéal, alliant simplicité et fiabilité. Son manche est en laiton noir. Ce Higonokami de taille moyenne possède une lame de 68 mm et une longueur fermée de 92 mm. Sa lame tranchante en acier au carbone coupe facilement divers matériaux, du papier au bois. Le couteau s'affûte facilement et conserve son tranchant longtemps. Un levier chikiri pratique assure une ouverture facile et une prise en main sûre. Le couteau Kanekoma Higonokami est fabriqué au Japon.
12,75 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée noire BM-LL 9.5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée noire 9.5cm BM-LL
La plus grande version du couteau Higonokami possède une lame de 95 mm. Le Higonokami de Kanekoma incarne le minimalisme japonais et transcende les limites d'un simple outil. Son design est dépouillé de tout élément superflu : ni système de verrouillage, ni clip, ni ornement. Seules la lame et le manche s'unissent pour une fonctionnalité absolue. La lame est en acier au carbone aogami brut. Le manche est noir. Poids : environ 60 g.
14,34 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée noire BM-L 7.5cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée noire 7.5cm BM-L
Le couteau Higonokami Kanekoma incarne à merveille le savoir-faire coutelier japonais, né à la fin du XIXe siècle. Fabriqués artisanalement au Japon selon des techniques traditionnelles, ces couteaux pliants sont d'une fiabilité exceptionnelle grâce à leur conception simple et sans système de verrouillage. Le levier chikiri caractéristique, qui permet une ouverture facile de la lame d'une seule main, garantit une grande facilité d'utilisation. La lame en acier au carbone est réputée pour son excellent tranchant et sa facilité d'affûtage. Cette version est dotée d'un manche noir et d'une lame en acier monobloc aogami.
11,95 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée noire BM-M 7cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée noire 7cm BM-M
Le couteau de poche japonais traditionnel Higonokami est conçu pour un usage quotidien. Sa lame est forgée d'une seule pièce d'acier aogami, sans finition ni placage. Le manche est en laiton noir. La lame mesure environ 7 cm de long et pèse 45 g. Il est livré dans un coffret de la marque. Le couteau Kanekoma Higonokami est fabriqué au Japon.
11,16 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Noire AO-AB 8cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Noire 8cm AO-AB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton noir. La lame de 8 cm avec finition noire est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 60 g.
61,35 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HSB 8cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HSB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton vert. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 55 g.
43,03 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-104 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWZ-104
Un excellent couteau Gyuto IWZ-104 d'Ittetsu, doté d'une lame de 21 cm idéale pour hacher et trancher poissons, viandes, légumes et fruits. La lame est en acier damassé VG10 de haute qualité, finition martelée. Le manche octogonal est en bois de pakka. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'éponge. Les couteaux de cuisine japonais sont réputés pour leur lame fine et très dure. Il est déconseillé de les utiliser pour couper des os, de la viande avec des arêtes, des noix de coco, des fruits à coque et autres aliments durs. Les couteaux Ittetsu étant fabriqués artisanalement, de légères différences de dimensions peuvent exister par rapport aux photos. Origine : Echizen, Japon. Poids : 250 g.
131,47 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami IW1188 21cm - 1
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 21cm IW1188
Couteau de chef japonais gyuto Ittetsu, lame de 21 cm en acier Shirogami Iron Clad. Manche monobloc octogonal en noyer imperméable. Fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Ne pas utiliser pour couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os : la lame pourrait s’ébrécher ou se casser. Laver à la main à l’eau tiède et sécher avec un torchon.
139,44 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-104 16.5cm
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 16.5cm IWH-104
Couteau Santoku avec une lame de 165 mm. La lame est en acier Ginsan, aussi appelé acier argenté. Cet acier inoxydable japonais a été développé par Hitachi Metals. Le manche est en noyer. Le Santoku Hokiyama Hamono passe au lave-vaisselle. Ce couteau polyvalent convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux cuisiniers amateurs.
118,73 €

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Couteau Japonais Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Le couteau d'office Ittetsu à lame de 90 mm est un indispensable pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Extrêmement polyvalent, il est conçu pour les petites tâches quotidiennes, à la maison comme en cuisine professionnelle. Ce couteau d'office Ittetsu est fabriqué à partir de trois couches de matériau : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone étant sensibles à la rouille, il est essentiel de les maintenir propres et secs pour éviter l'oxydation et la décoloration. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
83,67 €

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Petty Couteau Japonais Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-011 13.5cm
Petty Couteau de cuisine Kenshiro Hatono SG2 Damascus 13.5cm KH-011
Couteau de cuisine Petty fabriqué par Kenshiro Hatono. La lame de 135 mm est en acier SPG2 avec un fourreau en damas. Le magnifique motif de la lame fait de ce petit couteau pratique un cadeau idéal. Le manche japonais wa est en bois de wengé. Les couteaux Kenshiro Hatono ne passent pas au lave-vaisselle. Lavez-les à la main et séchez-les soigneusement après utilisation. Livrés dans un coffret griffé.
210,36 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11101 10.5cm
Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 10.5cm IJS-11101
L'Ajikiri est utilisé pour les petits poissons, la viande et les légumes. Il peut également servir de petit couteau d'office. Le couteau de cuisine japonais Ajikiri Ittetsu IJS-11101 possède une lame polie de 105 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. La lame est à biseau simple Uraoshi. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
62,95 €

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Ceramic kitchen knife Kyocera Chef's Style Utility KP-130-WH 13cm - 1
Couteau de cuisine Kyocera Chef's Style Utility 13cm KP-130-WH
The Kyocera offers a comfortable and stylish handle with silver rivets featuring the same high quality polished advanced ceramic blade. An all-purpose knife for thin, clean cuts. Perfect for the home cook, this knife will be used daily, quickly becoming a favorite in the kitchen. Ideal for fruits, vegetables and boneless meats. Zirconium oxide blades stay razor sharp at least 10 times longer than traditional cutlery, making them ideal for everyday use. A great tool for any chef. Features: •White blade with black handle and silver rivets •Unrelenting Sharpness: razor-sharp blade-superior edge retention •Totally impervious to acids, juices, oils, salts or other elements; will never rust •Lifetime warranty: Buying a Kyocera knife is buying for life •5-inch Blade - Zirconia 206: Kyocera proprietary advanced ceramic
50,38 €

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Couteau Japonais TOJIRO Pro Petty Service en Salle FD-703 15cm
Couteau de cuisine TOJIRO Pro Petty Service en Salle 15cm FD-703
Un couteau de cuisine professionnel, conçu sous l'égide du Centre Français de Culture Culinaire, organisme reconnu pour la promotion de la gastronomie et de la culture françaises au Japon. Le couteau Tojiro Petty Service en Salle possède une lame de 15 cm et ne pèse que 85 g. La forgeage de plusieurs couches d'acier de deux duretés différentes crée un élégant motif ondulé, tandis que le cœur en acier VG10, d'une grande homogénéité, garantit un tranchant optimal. Le manche, ergonomique et adapté aux chefs professionnels, est fabriqué en acier inoxydable hygiénique avec une texture « tornade » qui assure une prise en main sûre, même avec les mains mouillées ou grasses.
94,82 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 possède une lame de 18 cm. Cette lame est composée de trois couches et d'un noyau en acier VG-10. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition oxydée noire. Le manche ovale traditionnel japonais Wa est en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments congelés, des os ou d'autres aliments très durs. Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 pèse 120 g et est présenté dans un élégant coffret marron de la marque.
111,55 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-568 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Le couteau à légumes Nakiri traditionnel japonais de la série Zen. Les couteaux de chef de la série Zen de Tojiro s'inscrivent dans la lignée de la célèbre série Shippu, alliant manches traditionnels japonais et lames de style européen. La surface de coupe des lames trois couches de la série Zen est en acier VG-10 résistant à la corrosion et offre un tranchant exceptionnel. La série propose une gamme complète d'outils culinaires professionnels : du couteau de chef au couteau d'office, en passant par des modèles dédiés à la préparation des sushis et à l'épluchage des légumes.
104,38 €

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