Le couteau à champignons Old Bear Utility d'Antonini est un classique italien. Léger, compact et fonctionnel, il se glisse facilement dans une poche ou un panier et se fait presque oublier une fois transporté : il ne pèse que 43 g. Sa lame de 68 mm de long est en acier inoxydable 1.4060 et présente un profil en bec de faucon avec une pointe incurvée, caractéristique des couteaux à champignons. Cette forme est particulièrement pratique pour une découpe précise des champignons, et son épaisseur de seulement 2 mm garantit d'excellentes performances de coupe. La lame possède une finition satinée et s'ouvre manuellement grâce à une encoche pour l'ongle. À l'extrémité opposée du manche se trouve une brosse en crin de cheval naturel. Cet outil est très utile pour enlever la terre, les aiguilles de pin et autres débris directement en forêt. Le manche ergonomique est en noyer avec des finitions en laiton. Le système de verrouillage Viro Lock/Twist Lock assure un maintien sûr de la lame en position ouverte et fermée.
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