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Couteau à lame fix Böker Swiss 21.9cm 121553
New version of Böker Swiss Dagger 121550. The Swiss Dagger was a common weapon of the Swiss pikemen in the 15th and 16th century, which often had a middle position between dagger and sword due to its blade length. The dagger, also known as Baselard, was usually not issued as ordinance weapons, but had to be purchased privately by the soldiers and then served as a secondary weapon. Characteristic of the Swiss Dagger is the design of the pommel and the crossguard. The unusual, curved design can be traced back to the early 13th century and can also be found in the authentic design of our hand-made edition. Handpicked local cherry wood is used for the handles of the dagger, which has enjoyed great popularity since ancient times, especially because of its reddish color. The dagger blade, sharpened and pointed on both sides, already had a diamond-shaped cross-section in historical models, because this construction proved to be extremely stable and effective. It is made of the classic carbon steel C75 and impresses simply because of its length. The logo and the individual serial number guarantee the authenticity of the knife and stand for consistently high production quality. With elaborate metal sheath. Handmade in the Boker Knife Manufactory Solingen.
261,04 €
290,04 €

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Couteau pliant Böker Plus Damascus Dominator 8.4cm 01BO511DAM
Le couteau pliant Boker Plus Damascus Dominator est un modèle robuste et élégant. Outre sa lame en acier damassé à 71 couches au veinage finement marqué, il possède également des plaquettes de manche en acier damassé. Le profil de la poignée révèle un veinage d'une harmonie exceptionnelle, passant de fines ondulations sur le bord à un motif circulaire dynamique vers le centre. Mécanisme de verrouillage arrière. Lame avec rainure pour l'ongle. Le couteau de poche Boker Plus Damascus Dominator pèse 150 g.
117,57 €
130,64 €

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Couteau pliant Böker Plus Exskelibur II Damascus 7cm 01BO223DAM
Boker Plus Exskelibur II is stylish folder by Mike Skellern. Hardly any other Boker Plus pocket knife has been so in demand in recent years and appeared in so many variations as the Exskelibur. The knifemaker from South Africa has created one of the most successful and popular series in the Boker Plus range with his design. The redesigned Exskelibur Damascus 2 Cocobolo features a stainless damascus blade with beautifully contrasting cocobolo handle scales, making it a collector's piece with a particularly refined appeal. This is also matched by the blue-anodized titanium liner, giving the knife a unique flair. The knife has a liner lock and features a titanium clip on the back. Boker Plus Exskelibur II pocket knife weighs 56 g.
150,60 €
167,33 €

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Couteau de cuisine Ittetsu Usuba Shirogami 2 18cm IJF-15141
Couteau Usuba avec lame forgée soudée de 180 mm en acier carbone Shirogami n° 2. Poids : 400 g. L'usuba est un couteau japonais traditionnel pour trancher les légumes. Contrairement au nakiri, l'usuba est un couteau à simple biseau. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'aide d'une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
133,67 €
157,26 €

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Couteau de cuisine Ittetsu Usuba Shirogami 2 16.5cm IJF-15140
Couteau Ittetsu usuba avec une longueur de lame de 165 mm. Usuba est un couteau à affûtage unilatéral, conçu pour couper et déchiqueter les légumes. La lame est en acier au carbone Shirogami #2. Le poids du couteau est de 310 g. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone est sujet à la corrosion, le couteau doit donc être maintenu sec et propre. Seul le lavage des mains à l'eau tiède est autorisé, avec essuyage obligatoire. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, au Japon.
126,81 €
149,19 €

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Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15122
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Weight is 310 g. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
106,25 €
125,00 €

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Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15112
Large Deba knife by Ittetsu has 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel.  Weight is 700 g. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
239,92 €
282,26 €

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Santoku Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-1 17cm M-1361
Santoku knife with Nashiji finish. This finish imitates the skin of the Asian pear. Hand forged blade is made of 3 Layer VG-1 steel. The handle is made of mahogany wood. Weight is 155 g. Not allowed to wash in dishwasher.
99,40 €
116,94 €

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Sujihiki Couteau de cuisine Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Couteau japonais damas sujihiki fabriqué à la main par Takeshi Saji. Lame : acier damas nickel 31 couches, âme VG10. Longueur de la lame : 24 cm. Manche : ébène avec mitre en corne de buffle. Ce couteau, signé Takeshi Saji, pèse 290 g. Maître Takeshi Saji est président de Saji Balacksmith (Japon). Il est membre de la Japan Knife Guild et de Japan Custom Knife Makers. En 1992, il a été officiellement certifié Dentoukougeishi, « Maître artisan traditionnel », par le ministère japonais du Commerce international et de l'Industrie.
431,85 €
508,06 €

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Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-15108L
 This Deba knife is made for left-handed. Knife has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
165,94 €
195,22 €

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Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-11108L
Couteau Ittetsu Deba IJF-11108L avec lame forgée-soudée de 180 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à biseau simple et ce modèle est conçu pour les gauchers. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
137,10 €
161,29 €

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Le set de couteaux TOJIRO Gift D DP-GIFTSET-D
The most popular Tojiro DP series 3 knives: F-801 Petty 120mm, F-503 Santoku 170mm, F-808 Chef 210mm in a wooden box. Tojiro DP Gift Set is a wonderful way to bring happiness to any cooking enthusiast. It includes the most important knives in any starting collection. Classic western (Yo) style handle made out of micarta. Stainless VG-10 steel will keep the blades sharp for a long time, and will resist corrosion very well. Comes in gift wooden box.
219,35 €
258,06 €

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Deba Couteau de cuisine Tojiro Zen 15.5cm FD-571
Traditional Deba. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
78,83 €
92,74 €

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Couteau à lame fix Extrema Ratio Pugio Desert Warfare 11cm 0410000314DW
Extrema Ratio Pugio Desert Warfare est un couteau utilitaire à lame fixe développé par la société italienne Extrema Ratio. La lame Extrema Ratio Pugio Desert Warfare est fabriquée en acier allié autrichien Böhler n690, qui offre une résistance maximale aux charges ponctuelles et transversales. La lame a des bandes de camouflage jaunes et un revêtement antireflet MIL-C-13924 Burnishing. Passant sur toute la longueur de la poignée, la tige de la lame assure la résistance de l'ensemble de la structure du produit, et forme également un puissant pare-brise avec un trou pour la fixation du cordon de sécurité. Le manche du couteau de camouflage de couleur sable est fabriqué à partir d'un matériau de type caoutchouc moderne, Forprene, qui non seulement résiste aux influences négatives des facteurs atmosphériques, mais possède également d'excellentes qualités antidérapantes. Poids du modèle 170 gr. Le couteau est équipé d'un fourreau multifonctionnel avec une fixation supplémentaire pour la fixation sur la hanche.
251,31 €
264,54 €

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Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-15125
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 270 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
157,66 €
185,48 €

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Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15124
 Yanagiba knife by Ittetsu has 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
115,85 €
136,29 €

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Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15108
 This Deba knife by Ittetsu has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
115,85 €
136,29 €

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Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-15107
 Ittetsu Deba knife with 165 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
102,14 €
120,16 €

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Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-15106
Le couteau de cuisine Ittetsu deba possède une lame de 150 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Son manche ovale est en bois de magnolia. Ce couteau traditionnel japonais se distingue par sa lame épaisse et robuste à un seul tranchant, principalement conçu pour fileter le poisson. L'acier au carbone étant sensible à la corrosion, il est impératif de maintenir le couteau propre et sec. Lavez-le à la main à l'eau tiède et séchez-le soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
95,28 €
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Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1111
This Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-1111 is a work of art, with excellent ergonomics. Traditional Japanese octagonal magnolia wood handle with buffalo horn ferrule. 24 cm blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with stainless steel clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
296,81 €
349,19 €

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-15%
Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1OW11
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife with blade length 240 mm. Traditional Japanese octagonal oak wood handle with wenge ferrule. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with stainless steel clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
297,50 €
350,00 €

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Couteau de cuisine Ittetsu Garasuki Aogami 2 18cm ISN-09
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Garasuki à lame de 18 cm. Le Garasuki est une version plus grande du couteau Honesuki, également utilisé pour la volaille, mais uniquement pour les gros oiseaux. Sa pointe en forme de K assure une grande précision, tandis que sa lame plus longue facilite la découpe. La lame est en acier Aogami 2, très similaire à l'acier blanc, mais enrichi en tungstène et en chrome pour une meilleure tenue du tranchant et une résistance accrue à la corrosion. L'acier est trempé à 62-63 HRC et gainé d'acier inoxydable pour un entretien facilité. Le manche est en bubinga antibactérien. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'éponge.
133,67 €
157,26 €

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Couteau pliant Böker Plus Atlas Clippoint 6.8cm 01BO866
Le couteau de poche Atlas Clippoint 01BO866 de Böker Plus est un modèle compact et fiable, doté d'un manche en acier inoxydable à la finition stonewash foncée et granuleuse. Sa conception minimaliste lui confère une robustesse exceptionnelle, faisant de ce couteau pratique le compagnon idéal en toutes circonstances. La lame en acier D2, de type « pied de mouton » et à la finition satinée, s'ouvre grâce à une encoche pour l'ongle, tandis que le verrouillage est assuré par un solide système de verrouillage arrière. Il est fourni avec un clip de poche (r).
25,78 €
28,65 €

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