Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black HE-201 24cm
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Couteau de chef exclusif Ryusen Hamono, collection Houenryu Black. La longueur de la lame est de 24 cm. La lame sans noyau est fabriquée en acier VG10 et VG2, 70 couches. Manche en bouleau blanc japonais et résine. La dureté Rockwell de ce couteau est d'environ 62 HRC. Le couteau Ryusen Hamono Houenryu Gyuto est livré dans un coffret cadeau noir. Seul le lavage à la main est autorisé.
- Référence
- HE-2011
- Marque
- Ryusen Hamono
- Pays
- Japan
- Acier
- VG10 / VG2
- Poignée
- Japanese White Birch & Resin
- Longueur des cordes, mm
- 240
- Série
- Houenryu Black
- Dureté
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 358
Ryusen Hamono est un fabricant japonais de couteaux de cuisine de la région d'Echizen (préfecture de Fukui), fondé en 1953. L'entreprise a hérité des traditions des forgerons locaux, dont l'histoire remonte à plus de 700 ans. Ryusen Hamono est l'une des rares usines à avoir reçu une reconnaissance officielle en tant que producteur de couteaux Echizen Uchihamono, des produits inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel du Japon.