Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Sandvik 19C27 IWZ-103 18cm
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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Sandvik 19C27 IWZ-103 18cm

Ittetsu
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IWZ-103
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Description

Excellent japanese knife Gyuto IWZ-103 from Ittetsu with a blade length of 18 cm for any task in the kitchen. The octagonal handle is made of pakkawood wood. The blade is made of high quality VG10 Damascus steel, hammer finish. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 230 gr.

Ittetsu
IWZ-103
3 Produits
Référence
IWZ-103
Marque
Ittetsu
Country
Japan
Steel
Damascus, VG-10
Handle
Pakkawood
Blade Length, mm
180
Hardness
62-63 HRC
Ittetsu

Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon, par divers maîtres forgerons. Les lames des couteaux sont constituées d'acier à trois couches avec une couche interne de Shirogi et sont durcies à environ 60 HRC. Les poignées octogonales sont en noyer et équipées d'une mitre en bois de pakka. La finition Kurouchi donne aux couteaux un aspect classiquement japonais et un peu plus rustique. La netteté et la stabilité de la lame sont excellentes, ce qui met en valeur le bon rapport qualité-prix de ces couteaux de haute qualité.