Couteau Japonais Ittetsu Honesuki Aogami 2 ISW-06 15cm
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Couteau Ittetsu Honesuki avec lame de 15 cm. Le Honesuki est spécialement conçu pour désosser et découper la volaille, mais permet également de fileter le poisson ou la viande et d'effectuer de nombreuses tâches. La lame est en acier Aogami 2. Très similaire à l'acier papier blanc, il est enrichi de tungstène et de chrome, ce qui améliore la tenue du tranchant et ralentit la rouille. L'acier a ensuite été trempé à 62-63 Rockwell et recouvert d'acier inoxydable pour faciliter l'entretien. Le manche est en noyer. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'aide d'une serviette.
Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon, par différents maîtres forgerons. La plupart des couteaux de cuisine japonais Ittetsu sont dotés d'une lame en acier triple couche, avec une couche intérieure en acier Shirogami, trempée à environ 60 HRC. La finition Kurouchi confère aux couteaux un aspect japonais classique et un aspect légèrement plus rustique. Si vous recherchez un couteau de cuisine japonais authentique et abordable, Ittetsu est un excellent choix. Le tranchant et la durabilité de la lame sont excellents, ce qui justifie le bon rapport qualité-prix de ces couteaux de haute qualité. Ittetsu propose tous les modèles populaires de couteaux de cuisine japonais : santoku, couteau de chef gyuto, nakiri, yanagiba et autres.