Nakiri Couteau Japonais Gihei Hamono Aogami 2 Iron clad GH-503 15cm
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Japanese kitchen knife azuma nakiri 150 mm by Gihei Hamono. Blade is made of Aogami 2 steel with iron clad. Aogami #2 by Hitachi sometimes called Blue Paper #2 since the steel is wrapped in blue paper. It has a very good edge sharpness and excellent edge retention. This Gihei Hamono Nakiri has a handle of baked magnolia. Never wash any Japanese knife in a dishwasher. This knife has a thin blade and should not be used on hard items such as bones or frozen foods.
La gamme de couteaux de cuisine japonais Gihei Hamono comprend des modèles traditionnels santoku, nakiri, gyuto et autres. La forge Gihei Hamono est située à Sanjo, dans la préfecture de Niigata. Les artisans de Gihei Hamono travaillent non seulement avec les aciers Hitachi traditionnels, mais aussi avec de nouveaux aciers hautes performances, tels que les aciers à outils HAP40 et SLD. Gihei Hamono se distingue par l'excellent traitement thermique de sa lame et la capacité du couteau à conserver durablement un tranchant optimal.