Nakiri Couteau Japonais Takeshi Saji VG10, bull bone HA4605 17cm
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Japanese vegetable knife nakiri handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers damaskus steel, VG10. Blade length 17 cm. Handle - bull bone. Brass bolster. Weight of Nakiri Takeshi Saji is 320 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
Le célèbre maître forgeron japonais Saji Takeshi est né en 1948 dans la ville de Takefu (province de Fakui). Cette région est historiquement célèbre dans tout le Japon pour ses magnifiques couteaux forgés. Les couteaux japonais forgés à la main par le maître Saji Takeshi sont le choix des chefs professionnels et des collectionneurs du monde entier.
Le maître expérimente diverses techniques de forgeage, notamment l'acier Damas multicouche et des méthodes de trempe uniques, qui garantissent une résistance et une durabilité incroyables. Les manches des couteaux sont fabriqués à partir de matériaux de première qualité tels que l'ébène, l'os et le palissandre. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Les couteaux Saji Takeshi n'ont pas de certificat papier, car chaque lame possède une marque de maître unique.
Saji-san fabrique principalement des couteaux de cuisine japonais à double tranchant tels que des couteaux de chef et des santoku. Maître Saji a reçu de nombreux prix du gouvernement préfectoral de Fakui et est membre de la guilde des maîtres couteaux japonais. En 1992, il est nommé « maître gardien des métiers traditionnels ». Les couteaux Saji Takeshi sont l'incarnation des traditions et de la qualité japonaises.
