Petty Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-120PEOWQ 12cm
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Petty Couteau Japonais Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-120PEOWQ 12cm

Yu Kurosaki
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ZCS-120PEOWQ
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Description

Handcrafted by Yu Kurosaki petty knife Raijin. The blade length is 12 cm. The octagonal handle is made this time of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Raijin, the Japanese god of thunder is the inspiration Kurosaki-san used for the hand hammered pattern on these blades; evoking a "crack!" of lightning. Folds of Damascus steel play in contrast with that unique texture creating a stunning look. With a core of high quality Cobalt Special Steel that is able to take and hold an extremely sharp edge. Cobalt Special is registered trademark of Takefu Special Steel Co Ltd. It is super high grade steel, it containing lots of cobalt. The edge retention and the sharpness are better than VG10 which has good reputation in the world. Handle is made of oak, turquoise ring.  

Yu Kurosaki
ZCS-120PEOWQ
Référence
ZCS-120PEOWQ
Marque
Yu Kurosaki
Pays
Japan
Acier
Cobalt Special Steel
Poignée
Oak
Longueur des cordes, mm
120
Série
Raijin Forged Cobalt
Dureté
64-65 HRC
Total length, mm
250
Yu Kurosaki

Yu Kurosaki est une figure emblématique de la coutellerie japonaise moderne et l'un des plus grands forgerons de la région d'Echizen. Ses couteaux de cuisine sont utilisés par des chefs professionnels du monde entier et ornent les cuisines de stars du show-business. Maître Yu Kurosaki lui-même est reconnu bien au-delà des frontières du Japon pour son style unique, la texture caractéristique de ses lames et leur qualité irréprochable.