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Paring Couteau à fruits et légumes Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 1036193 10cm
Nouveau
Paring Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 10cm 1036193
Le petit couteau de cuisine Zwilling Pro Wood est idéal pour peler et trancher fruits, légumes et viande. Il offre une prise en main confortable et une lame fine. La lame FRIODUR est trempée à froid. L'angle d'affûtage est optimisé à environ 30° (15° de chaque côté), garantissant une performance de coupe supérieure. La technologie laser V-Edge de ZWILLING assure un tranchant exceptionnel. Le manche en chêne présente un grain naturel, rendant chaque couteau unique. La mitre incurvée offre un repose-doigt et un équilibre optimal.
73,31 €

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Couteau de Chef Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 1036199 20cm
Nouveau
Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 20cm 1036199
Le couteau de chef ZWILLING Pro Wood est l'outil polyvalent idéal pour votre cuisine. Il permet de hacher herbes, légumes et viande en toute simplicité. Son manche en chêne offre une belle texture, une prise en main confortable et est imperméable à l'humidité. La mitre incurvée assure une prise en main équilibrée, permettant une découpe sûre et précise sur toute la longueur de la lame. Les lames sont trempées à froid, ce qui les rend particulièrement résistantes à la corrosion tout en conservant leur flexibilité. Le couteau est affûté des deux côtés à un angle optimal d'environ 30° (15° de chaque côté). Ceci garantit un tranchant exceptionnel, vous permettant de réaliser sans effort toutes vos découpes en cuisine. Nous déconseillons le lavage du couteau de chef ZWILLING Pro Wood au lave-vaisselle, car cela émousse le tranchant et risque d'endommager les plaquettes du manche en bois.
109,16 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21cm
Nouveau
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 21cm 7953
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus, doté d'une lame de 21 cm, est un gyuto polyvalent conçu pour la plupart des tâches culinaires, notamment la découpe de viande, de poisson, de légumes et d'herbes aromatiques. Le gyuto est considéré comme l'équivalent japonais du couteau de chef européen, mais sa lame plus fine garantit une coupe plus nette et plus précise. La lame possède un noyau en acier VG10, l'un des matériaux les plus prisés pour les couteaux japonais grâce à sa grande dureté, son excellente résistance à la corrosion et son tranchant durable. Le tranchant est protégé par 33 couches d'acier Damas, ce qui non seulement renforce la lame, mais réduit également la friction lors de la découpe, empêchant ainsi les aliments de coller. La partie supérieure de la lame est forgée (tsuchime), lui conférant une texture distinctive. Le caractère traditionnel japonais de ce couteau est souligné par son manche octogonal en chêne, fini et peint à la main. Le chêne est un bois durable et résistant à l'usure, et la finition artisanale confère à chaque manche un aspect unique.
123,51 €

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Nakiri Couteau Japonais Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7949 16cm
Nouveau
Nakiri Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 16cm 7949
Le couteau Nakiri Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damas est fabriqué artisanalement selon des méthodes ancestrales. Sa lame de 16 cm est dotée d'un noyau en acier VG10, réputé pour son tranchant exceptionnel et sa résistance à la corrosion. Trente-trois couches d'acier damassé protègent ce noyau dur et fragile, minimisant ainsi la friction et l'adhérence des aliments. La lame mesure 44,5 mm de long et son dos seulement 2 mm d'épaisseur. Avec un poids plume de 158 g, le Nakiri Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damas est léger et confortable, vous permettant de hacher légumes et herbes sans effort. Son manche octogonal en chêne, peint à la main, confère à ce magnifique couteau un caractère unique.
123,51 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Gyuto S-308 24cm
Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Gyuto 24cm S-308
Ce couteau japonais Sukenari est un hybride entre un couteau de chef et un kiritsuke. Historiquement, le kiritsuke était considéré comme le couteau de chef par excellence dans les restaurants japonais et exigeait une grande maîtrise. Ce couteau possède un long tranchant plat pour une découpe précise et une pointe acérée pour un travail délicat. Sa lame de 24 cm est composée de trois couches d'acier HAP-40. Le manche Wa, de forme octogonale traditionnelle, est en chêne et orné d'une mitre en corne de buffle. Ce couteau de cuisine japonais Sukenari-kiritsuke ne passe pas au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments congelés ou très durs.
302,79 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
Le couteau de cuisine japonais Gyuto Sakai Takayuki Guren possède une lame de 22,5 cm. Les couteaux de la série Guren se distinguent par leur motif forgé et leurs manches en chêne brûlé. Ce couteau a été fabriqué par M. Itsuo Doi, fils du célèbre forgeron Keijiro Doi, dont la famille perpétue la tradition de la forge d'exception depuis près de 70 ans. Les armoiries de la famille Doi sont gravées à côté du logo sur la lame, en gage d'authenticité. La flamme rouge vif produite par la combustion de charbon de pin fin dans la forge Doi a inspiré la série Guren, dont le nom évoque les lotus d'eau rouges. Les couteaux sont présentés dans un coffret de la marque, contenant également de petites figurines en origami. En les dépliant, vous découvrirez un fragment de braise, vestige de la flamme qui a donné naissance à ce couteau unique.
317,93 €

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Sujihiki Couteau Japonais Kenshiro Hatono KH-3413 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Kenshiro Hatono 24cm KH-3413
Le couteau sujihiki est fabriqué à la main par le maître artisan Kenshiro Hatono. Sa lame de 240 mm est polie miroir. La lame est en acier ZDP-189 et le manche est en bois de chêne. Ce couteau est idéal pour trancher finement la viande, le poisson et autres aliments. Il ne passe pas au lave-vaisselle. Nous recommandons l'utilisation d'huile de camélia pour l'entretien des couteaux japonais. Il est livré dans un coffret griffé.
317,93 €

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Couteau Bowie Böker Oak Wood 121547 19.8cm
-10%
Couteau à lame fix Böker Oak Wood 19.8cm 121547
Boker Bowie Oak knife´s design was based on original drafts from the early 19th century and equipped with an extremely stable, 6.4 mm thick blade made from N690. The name of the knife goes back to James "Jim" Bowie, the famous pioneer and soldier who is revered as a hero of the Wild West. Contrary to the widely copied Sheffield Bowie, the variations of this outdoor knife resemble the early American Bowie with its s-shaped stainless steel crossguard sporting a finely satinized surface. The exquisite scales of domestic oak lend the Boker Bowie even more authenticity. Comes with a high-quality Western leather sheath in black, design based on the original. Weight 495 g.
339,92 €
377,69 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari Kiritsuke ZDP-189 S-107 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sukenari Kiritsuke ZDP-189 21cm S-107
Ce couteau de cuisine japonais Sukenari allie la forme d'un couteau de chef à la géométrie d'une lame kiritsuke. Sa lame de 21 cm de long est composée de trois couches d'acier ZDP-189. Son manche traditionnel japonais en wa, de forme octogonale, est en chêne. La virole est en corne de buffle. Le Gyuto Kiritsuke Sukenari est un couteau de cuisine universel pour toutes les tâches. Il ne convient pas aux produits extrêmement durs et ne passe pas au lave-vaisselle.
397,61 €

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Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-150PE0 15cm
Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 15cm ZR-150PE0
Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty avec lame de 150 mm. « Petty » est le mot japonais pour un couteau d'office ou utilitaire, il vient du mot français « petite ». Cette série Yu Kurosaki présente des lames à finition tsuchime R2. Ce petit couteau R2 fait main a un niveau de finition et de polissage incroyable, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. Manche en bois de chêne. Laver et sécher avec une éponge douce, et ranger en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et peu tolérantes. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
233,06 €

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Bunka Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
Bunka Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Couteau bunka japonais avec une lame de 17 cm, fabriqué à la main par le maître artisan Yoshimi Kato. Ce couteau polyvalent permet de trancher viande, poisson et légumes. La lame est en acier Aogami à haute teneur en carbone avec des surfaces en acier inoxydable. Le manche est en chêne et en noyer. Yoshimi Kato, parent et apprenti du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village japonais de Takefu, où les forgerons sont rois.
294,82 €

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Petty Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-120PEO 12cm
Petty Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 12cm ZRF-120PEO
Le Fujin R2 Petty est un magnifique petit couteau japonais polyvalent fabriqué à la main par Yu Kurosaki. La lame au motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. Lors de la création de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, comme on peut le voir dans le motif forgé. Le manche octogonal est en chêne.
227,09 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Gyuto S-207 21cm
Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Gyuto 21cm S-207
Couteau Sukenari kiritsuke Gyuto avec une longueur de lame de 210 mm. Il s'agit d'un hybride entre un couteau de chef et un kiritsuke. La lame de ce couteau Sukenari est en acier ZDP189 avec revêtement damas. Manche traditionnel en bois de chêne avec virole en corne de buffle. Ce couteau japonais Sukenari kiritsuke ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure, mais fine. Il n'est pas autorisé de couper des produits durs. Le poids est d'environ 275 gr.
557,77 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 S-103 24cm
Gyuto Couteau de cuisine Sukenari ZDP-189 24cm S-103
Couteau de chef japonais gyuto Sukenari avec lame de 24 cm. La lame est en acier ZDP-189 avec revêtement en acier inoxydable. Le couteau de chef japonais Sukenari a un manche en bois de chêne avec une virole en corne de buffle. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de chef japonais ont une lame très dure, mais fine. Il est interdit de couper avec les couteaux Sukenari des os, des noix, des aliments surgelés et des produits durs.
389,64 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 S-102 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Couteau de cuisine japonais gyuto Sukenari. La lame est en acier ZDP-189 avec revêtement en acier inoxydable. La longueur de la lame est de 210 mm. Ce couteau de chef gyuto Sukenari a un manche en bois de chêne avec une virole en corne de buffle. Les couteaux de cuisine japonais ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle. Les couteaux de chef Gyuto ont une lame très dure, mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux de chef japonais des os, des noix, des aliments surgelés et des produits durs.
342,63 €

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Japanese kitchen knife Goko Hamono Shirogam
Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15cm GHO-010
Honesuki 15 cm made by Gokoo Hamono. Honesukis are boning knives specifically designed for parting out poultry. Walnut handle. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
192,74 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-1OW11 24cm
Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1OW11
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife with blade length 240 mm. Traditional Japanese octagonal oak wood handle with wenge ferrule. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with stainless steel clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
350,00 €

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Utility kitchen knife Due Cigni Coquus Santoku 2C 2103 SO 18cm
Couteau de cuisine Due Cigni Coquus Santoku 18cm 2C 2103 SO
 Due Cigni Coquus Santoku is suitable for almost all cutting tasks. The Coquus series is inspired by the Maniago line (designed by the founder Oreste Frati) and combines the tradition of the region with craftsmanship and high-quality materials. The blade is made of X50CrMOV15 stainless steel. The handle is made of ergonomically shaped smoked oak.
104,03 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-009 20cm
Kiritsuke Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 20cm GHO-009
Goko Hamono kiritsuke knife with is 20 cm blade. Kiritsuke blades have arguably the most iconic profiles of any blade in the Japanese knife world. The reverse tanto tip gives the knife a very weapon-like appearance. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding. Comes with a nice oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
225,00 €

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Bunka Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-008 17cm
Bunka Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 17cm GHO-008
Goko Hamono bunka knife with is 17 cm blade. Bunka is a general purpose knife tackling a wide range of common kitchen tasks. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding. Comes with a nice oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
208,87 €

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Gyuto Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-005 18cm
Gyuto Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 18cm GHO-005
With an overall blade length of 18 cm, the Goko Hamono gyuto is the perfect knife for almost all of your daily cutting and chopping needs. It comes with a lovely rustic blade constructed of white #1 carbon with a cladding of stainless steel. The steel is hardened to 60-61 HRC. A lovely rustic finish and oak wood octagonal handle complete the package.
205,65 €

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Santoku Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-003 16.5cm
Santoku Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 16.5cm GHO-003
Goko Hamono santoku Japanese kitchen knife with is 16,5 cm blade. Santoku knife is the best model for slicing, dicing and mincing. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. Goko Hamono santoku comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
159,68 €

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Petty Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-002 15cm
Petty Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 15cm GHO-002
Goko Hamono petty Japanese kitchen knife with is 15 cm blade. Petty is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite". Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. The petty now comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
152,42 €

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Petty Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-001 12cm
Petty Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 12cm GHO-001
This 120mm Goko Hamono petty is a perfect example of their simple philosophy to blade making. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. The petty now comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.
128,23 €

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