Sujihiki Couteau Japonais Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm
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Couteau Sujihiki forgé à la main dans l'atelier Yoshikane Hamono, Japon. la lame de 24 cm est en acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec des plaques en acier inoxydable. Sujihiki est un couteau à trancher japonais à double tranchant. Manche en noyer. La hauteur de la lame est d'environ 41,5 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper des produits durs.
- Référence
- YH-S2S240
- Marque
- Yoshikane Hamono
- Country
- Japan
- Steel
- Shirogami #2
- Handle
- Walnut
- Blade Length, mm
- 240
- Total length, mm
- 380
Yoshikane Hamono est un atelier de coutellerie à Sanjo, Niigata, Japon fondé en 1919. L'actuel forgeron de 4ème génération est Kazumi Yoshida. Aujourd'hui, Yoshikane Hamono est l'un des noms les plus fiables des couteaux de chef japonais. Un traitement thermique spécial et un forgeage original sont les caractéristiques distinctives de cet atelier.
